关键词酿酒葡萄；葡萄酒产业；贺兰山东麓中图分类号F426.82文献标识码A 文章编号1007-5739(2019)09-0241-03
Present Situation and Development Trend of Chinese Wine Industry :A Case Study of Producing Area at Eastern Foot of
Helan Mountain in Ningxia
LIU Song-tao 1LI Qian 2*LV Wen 2QIN Ping 2
(1Ningxia Polytechnic ,Yinchuan Ningxia 750021;2Institute of Environmental Engineering ,Ningxia University )
Abstract Wine is a product with international popularity and world common standard ,and wine industry
is a kind of industry that can reflect regional characteristics and has great development potential.This paper summarized the general situation of wine grape production in China and the establishment of climate regionalization index system ,analyzed the development situation of the wine industry in China and eastern foot of Helan Mountain ,and finally put forward the countermeasures for the sustainable and healthy development of the grape wine industry in our country in the future ,so as to provide references for the development of wine industry.
Key words wine grape ;wine industry ;eastern foot of Helan Mountain
中国葡萄酒产业现状及发展趋势———以宁夏贺兰山东麓产区为例
刘松涛1李茜2*吕雯2秦萍2
(1宁夏职业技术学院，宁夏银川750021;2宁夏大学环境工程研究院)
1中国酿酒葡萄生产概况
1.1酿酒葡萄品种的划分
调查显示，全球有逾8000种葡萄品种，中国有逾500种,
但只有50余种葡萄品种能酿造出优质的葡萄酒。根据果实泽，我国的酿酒葡萄大致可分为红、白和黑品种。酿酒葡萄中红品种主要有品丽珠(Cabernet Franc )、赤霞珠(Cabernet Sauvignon )、佳丽酿(Carignan )、希哈(Syrah )、黑彼诺(Pinot Noir )、梅鹿辄(Merlot )；白品种主要有霞多丽(Chardonnay )、意斯林(Italian Riesling )、苏维浓(Sauvignon
Blanc )、塞米雍(Semillon )；黑品种主要有卡本内-费朗(Ca-bernet Franc )、加美(Grmay )、内比欧露(Nebbiolo )、山吉优维烈(Sangiovese )、佳丽浓(Carignan )、格那希(Grenache )、特
(Cot )、田帕尼优(Tampranillo )、金芬黛(Zinfindel )。1.2我国酿酒葡萄生产现状
葡萄酒酿造早在3000多年前，我国就有葡萄种植和葡萄酒生产的历史记载。随着高产葡萄品种在北方成功引种后并大面积种植，直到20世纪70年代至80年代末，我国酿酒葡萄发展才迈上一个新的台阶[1]。中国科学院植物研究所范培格博士调查发现，目前中国葡萄产量位居世界第一，栽培种植面积位居世界第三，葡萄产值以每年2位数的速度递增。中国农业科学院果树研究所葡萄产业技术体系栽培研究室刘凤之研究员称，近10年以来，中国葡萄栽培面积和葡萄产量呈快速上升趋势，酿酒葡萄种植增长速度保持为13%~15%[2]。
我国酿酒葡萄品种以赤霞珠(Cabernet Sauvignon )、梅鹿辄(Merlot )、品丽珠(Cabernet Franc )、蛇龙珠(Cabernet Gern-ischet )、黑彼诺(Pinot Noir )、霞多丽(Chardonnay )、意斯林
(Italian Riesling )和龙眼(Dragon eye )为主，红酒品种和白葡萄酒品种的比例约为7∶3[3]。目前，我国形成了胶东半岛、宁夏贺兰山、甘肃威武、新疆石河子等具有区域特的著名产区，且西部产区的优势已逐步显现[4]，这几个主产区的栽培面积和产量约占全国的80%以上。2008年，中国酿酒葡萄种植面积约为4.06万hm 2，结果园面积为3.25万hm 2，总产量约45.0万t 。中国葡萄酒产业也相应发生了巨大的变化,2009年我国葡萄酒产量达到96.0万t ；截止2015年，我国葡萄酒产量已达到114.8万t 。2酿酒葡萄气候区划指标体系
2.1中国酿酒葡萄气候区划指标体系的构建
对葡萄产区进行正确区划，对指导优质酿酒葡萄基地建设和具有地理标志的葡萄酒生产，实现葡萄种植和葡萄酒生产的最大经济效益具有重要意义[5]。李华等[6-7]按照全国623个气象台站30年的平均资料，以无霜期F (划分适宜区北界的热量指标)为区划的第一指标(按照F <160d ,160d ≤F <180d ,180d ≤F <200d ,200d ≤F ≤220d ,220d <F 的范围)，以生长季的干燥度DI (划分适宜区域南界的水分指标)为区划的二级指标，以埋土防寒线为三级指标进行酿酒葡萄的气候区划，中国的酿酒葡萄种植可分为12个区[8]。
2.2宁夏酿酒葡萄气候区划指标体系的构建葡萄是宁夏最具区域优势的特产业之一。宁夏贺兰山东麓产区位于东经105°45′~106°47′、北纬37°43′~39°23′，属于中温带干旱气候区。年均气温8.5℃,≥10℃
有效积温为3135~3272℃，昼夜温差10~15℃，日照时数3032h ，日照率67%，年降水量180~200mm ，无霜期180d 。该地区和法国的波尔多属于同一纬度，是种植葡萄的黄金地带。
王华等[9]选择了无霜期、干燥度及埋土防寒线作为宁夏回族自治区气候区划的一级、二级和三级指标，将宁夏划分为5个区域，其中4个区域适宜葡萄的栽培种植，且1区和
3区主要集中在贺兰山东麓。该地区昼夜温差大、热量充足,
基金项目
国家自然科学基金“宁夏贺兰山东麓多年连栽葡萄引起土壤退化的机理研究”(NO.31660133)。
作者简介刘松涛(1981-)，男，湖南武冈人，硕士，讲师，从事园林植
物栽培的研究工作。*通信作者
收稿日期2019-01-08
农村经济学
现代农业科技2019年第9期241
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