编号
葡萄酒项目可行性研究报告
题目：泾阳县300吨/年红葡萄酒庄
可行性研究报告
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专 业： 院 （系）：
泾阳县300吨/年红葡萄酒庄
可行性研究报告
目录
1.总论
1.1 项目建设背景
1.2 项目建设的必要性
1.3 可行性研究工作的依据与范围
2.需求预测和建设规模
2.1 需求预测
2.1.1 国内葡萄酒市场现状调查
2.1.2 市场前景分析
2.1.3 项目产品的市场竞争优势分析
2.2 建设规模
2.2.1 定位市场定位
2.2.1 主要发展战略
3.建厂条件和厂址选择
3.1 地理位置及区域范围
3.2 自然资源概况
4.资源与能源研究
4.1 葡萄资源研究
4.2 原材料及供应状况研究
5. 工艺技术方案研究
5.1 产品方案与研究结论
5.2 生产工艺技术方案
5.2.1工艺技术思想
5.2.2工艺流程图
5.2.3 工艺过程控制
5.3 工艺设备的选择
5.4 工艺车间的确定
6.项目规划建设方案
6.1 鲜食葡萄种植、观光区
6.2 葡萄酒专用原料生产基地
6.3 工程设计方案
6.4 总平面布置及运输
6.4.1 总平面布置
6.4.2 物料运输
7.环境保护
8.企业组织、劳动定员和人员培训
9.项目实施进度计划
10.投资估算和资金筹措
11. 经济分析
11.1投资分析
11.1.1 基地投入预算
11.1.2 300吨干红葡萄酒设备投资概算
11.1.3 土建工程投资概算
11.1.4 300吨干红葡萄酒生产成本预算
11.2 项目经济效益分析
项目经济效益分析及总结
泾阳县300吨/年红葡萄酒庄
可行性研究报告
1.总论
1.1 项目建设背景
符合国家产业政策，发展潜力巨大。我国葡萄酒产业正处于一个快速发展期，市场潜力巨大。葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵而成的饮料酒，是世界公认的对人体有益的健康酒精饮品。近年来，随着人类对健康饮品的日益重视，世界范围内的葡萄酒热方兴未艾。加入WTO 后，国家对于葡萄酒生产和管理方面的法规与政策也在不断调整和完善，特别是《中国葡萄酒技术规范》的颁布和实施、葡萄酒国家标准的修订、半汁葡萄酒标准的废除，都为我国葡萄酒行业的健康发展提供了有力保障。我国重点发展葡萄酒的政策也为葡萄酒的发展提供了有利的契机，推动了葡萄酒生产的发展。为了缓解粮食供给与饮酒的矛盾，国家提出酒类产品发展政策，即高度酒向低度酒转化，粮食酒向果酒类转化，蒸馏酒向酿造酒转化，确定了扶持高档全汁葡萄酒、限制并逐步废止半汁的普通葡萄
酒，逐步与国际葡萄酒接轨的方针，这对葡萄酒的生产起到了积极的导向作用，并刺激葡萄酒的消费和发展。
在我国，葡萄酒产销量虽然远不及白酒、啤酒，但自2000年开始，随着新一轮消费升级大潮的汹涌来袭，葡萄酒行业再次驶入发展的快车道。尤其是近年以来，上层主流社会对葡萄酒的热爱与追捧，带动了普通居民的消费急剧上升，葡萄酒行业的发展一路高歌猛进，中国葡萄酒俨然进入了鼎盛时期。相关统计资料表明，2010年的中国葡萄酒市场，无论投资、进口、生产、营销，以及对葡萄酒的理解和消费上，都有着空前的不俗表现。2010年1-8月份葡萄酒产量为63.59万千升，同比增长15%；同年1-9月份葡萄酒进口量为20.18万千升，较09年同比增长了67%。随着人们生活水平的不断提高和消费观念的不断转变，市场潜力更大，据预测，国内市场容量将以20%的速度增长。另外我国葡萄酒产品的寿命周期尚处于发展期，这个周期将持续到下世纪中叶。
据世界葡萄酒行业报告预测：在2010年中国葡萄酒消费结构中，高、中、低档酒的比例分别为50％、40％、10％，其中高档葡萄酒最近3年的年均销量增长50％，酒庄酒的销量年均增长则达到了100％，高端消费市场的放量增长已经成为中国酒庄涌现的最大诱因。酒庄
与生俱来的奢侈品属性，也使得葡萄酒厂商向高端升级创造了条件。葡萄酒高端市场针对的是那些注重生活品质与高尚生活方式的“塔尖”消费人，酒庄及酒庄酒的品牌形象突出精神内涵，恰可以满足“塔尖”人的消费心理需求。葡萄酒评论家陈庄认为，酒庄及酒庄酒的价值不仅在于它的上乘品质，更重要是享受优雅、高贵的生活方式，而这正是“塔尖”人的消费需求。
1.2 项目建设的必要性
1.2.1 葡萄产业发展力度大，已初步形成了产地规模。
泾阳县立足当地资源优势，进一步发展壮大葡萄产业，目前建设酿酒葡萄基地3.3万亩。今年全县酿酒葡萄挂果面积达4000余亩，产量明显好于去年。主要品种有“三株”系列的酿造品种，“红地球”、“巨峰”系列的鲜食品种以及“红玫瑰”系列的兼用品种。
1.2.2 我国葡萄酒是朝阳产业，市场前景良好。
随着我国经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，国民的饮食结构逐步向保健营养方面发展。葡萄酒的保健作用逐步被人们所认识，特别是优质中、高档葡萄酒正逐步被人们
所认可，葡萄酒的消费量日益增加，以每年6-8％的速度增长。1978年我国人均葡萄酒消费量为0.1升，1994年增加到0.2升，而到2005年已达到0.5升以上，预计到2010年将接近1.0升，到2015年可达到1.4--1.5升。在今后10年内，我国葡萄酒的人均消费量将逐年提高，葡萄酒的市场前景十分广阔，商机在握。
1.2.3 高端葡萄酒市场发展潜力大。
随着国内新富阶层消费需求的释放，酒庄酒逐渐成为热销产品。张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理周洪江表示，酒庄酒是高端葡萄酒的代名词，随着消费不断升级，酒庄酒已经成为国际竞争中最重要的实力体现。 “酒庄酒是市场竞争的制高点，尽管占的比重小，但附加价值却最高。”，中国目前有904家葡萄酒厂，2011年中国葡萄酒产量达到115.7万千升，但大部分都是中低端产品，竞争激烈，附加值也低。而通过葡萄种植基地和庄园，发展酒庄酒进入高端市场就成为水到渠成的事情。
1.2.4 葡萄酒庄旅游成为逐渐成为潮流趋势。
目前国内有能力参加旅游团的游客大部分是已进入小康的中高收入阶层，这是一批在满足
了温饱之后追求精神享受的人，他们更容易接受葡萄酒较高的消费价格，自然也是对葡萄酒品尝和葡萄酒文化等相关知识感兴趣的人。随着喜爱程度的加深，人们对葡萄酒的历史、生产、加工、储藏以及品饮的相关知识会越来越感兴趣。在人们普遍厌倦了常规旅游线路后，推广葡萄酒旅游可以说是生逢其时。
1.2.5 是改善乡村生态环境的条件保障。
本项目的产业属性从另一种角度来看，又属于特农业——休闲观光农业的一种形式，休闲观光农业是在乡村之间、城乡之间、行业之间（合功能辐射区域）具有一定的生态空间格局，以可持续发展为核心，体现城乡融合，服务于农业和旅游业，具有多功能、高科技、高度产业化、市场化的生态农业系统。休闲观光农业可以保护乡村的自然资源和生态环境，改善乡村环境卫生条件，为建设村容整洁的新农村创造良好环境。
1.2.6 是增加农民收入和实现农民转移就业的有效途径。
本项目是以葡萄种植和葡萄酒酿造为基础，即以农业种植和加工为基础，以旅游经营为手
段，以城市游客为目标体，将旅游业、农业（葡萄种植业）和工业（葡萄酒加工）相结合的新型产业项目。该项目的建设可以充分开发利用泾阳县的农村旅游资源，调整和优化农业结构，拓宽农业功能，延长农业产业链，发展农村旅游服务业，促进农民转移就业，增加农民收入，为新农村建设创造较好的经济基础；另外，还可以促进城乡统筹，增加城乡之间互动，使农民不用外出就能接受现代化意识观念和生活习俗，提高农民素质；可以挖掘、保护和传承农耕文化，进一步发展和提升农村文化，形成新的文明乡风。
1.3 可行性研究工作的依据与范围
1.3.1 研究工作的依据
1.《国民经济建设的方针、政策和长远规划》。
2.《咸阳市经济建设的方针、政策和发展规划。》
3.《轻工业工程设计概算编办法》QBJS10—93。
4.《现代葡萄酒工艺学》
5.《葡萄酒工业手册》（中国轻工业出版社）
1.3.2 研究工作的范围
1.项目依据与发展前景
2.市场需求与建设规模
3.方案设计
4.厂址及建设条件
5.环境保护、安全与工业卫生
6.项目实施进度
7.投资估算和资金筹措
8.财务经济评价
2.需求预测和建设规模
2.1 需求预测
2.1.1 国内葡萄酒市场现状调查
日前，全国葡萄酒产量主要来自23个省市，多分布在葡萄酒的十大主产区，山东省作为传统的葡萄酒生产基地，其产量多年来一直稳居全国首位，老大地位明显。莫尼塔调查发现2011年1-6月份，山东省葡萄酒产量为19.6万千升，占总产量的39.1%，工业总产值89.34亿元，占总产值59.8%；销售产值89.3亿元，占总销售产值的61.5%。除山东之外，吉林、河南两省的产量分别以10.2万千升、8.3万千升排在二三位，三省产量占全国的75.9%，由此看出全国葡萄酒产量分布不均，品牌企业多集中在东部，西部产区瓶装酒的销售仍然较弱。
据国际葡萄酒与烈酒展览会组织(Vinexpo)的数据显示，2011年中国共计消费了19亿瓶葡萄酒，计143万吨，中国已超过英国，成为全球第五大葡萄酒消费国。另据中国酿酒工业协会行业统计数据显示，2011年中国葡萄酒产量116万吨，同比增长13.0%。随着葡萄酒普及程度的提高，葡萄酒未来的市场空间很有可能达到现有规模的10倍以上，即从现有的140万吨左右跃升到1400万吨的水平。而来自中国海关总署的统计数据则显示，2011年葡萄酒进
口总量为36万吨，其中瓶装酒进口量为24万吨，同比增长65%。国产普通酒与进口瓶装葡萄酒合计140万吨，其中进口瓶装葡萄酒增长速度是国产葡萄酒增长速度的5倍。
尽管中国葡萄酒市场发展迅速，但中国人年均葡萄酒消费量仅为1升，仍远远落后于其它葡萄酒大国。从消费结构来看，目前中国葡萄酒呈倒金字塔结构，主要为高端政务商务人消费，大众消费还远远没有普及。最近三年，高档葡萄酒的销量年均增长50％，酒庄酒的年均增长则超过了100％。世界葡萄酒行业最负盛名的《葡萄酒报告》预测：2010年中国葡萄酒消费结构中：高、中、低档酒的比例分别为：50％、40％、10％。注重葡萄酒原产地的消费习惯将是市场趋势。
2.1.2 市场前景分析
葡萄酒集营养、文化、时尚于一身，是人们生活水平提高后的首选酒种，也是国际贸易中交易额最大的酒种。近几年来，随着我国城乡居民生活水平的提高，人们饮酒习惯也发生了相应的变化，由单纯追求嗜好型向追求营养型、保健型、享受型发展。到目前，葡萄酒已不再是外国独享的美味，国人对葡萄酒的需求量在近年也在不断增加。
我国目前的葡萄滔产业仍处在培育期。目前人均消费O．38升，城镇人均消费葡萄酒0．7升。与世界人均6升多的消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看，葡萄酒也仅占酒类年消费总量的1．葡萄酒酿造5％．从业内竞争格局看，行业大集中度远高于啤酒和白酒。张裕、长城和王朝的销量占50％的市场份额。利润总额更是占到行业的67％。行业龙头能充分分享行业的增长。
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