众所周知，葡萄酒是⼀种⾮常古⽼的酒精饮料，其悠久历史⼏乎伴随着⼈类⽂明⼀道出现。不过葡萄酒究竟起源于何时何地史料记载不⼀，因⽽也⼀直众说纷纭。据近⽇格鲁吉亚出⼟的陶罐显⽰，⼈类或许在 8,000 年前就已经开始酿造葡萄酒了。下图是研究⼈员在格鲁吉亚发现的陶罐，是⽬前⼈类发现的最古⽼的关于葡萄酒酿造的证据。
研究⼈员在格鲁吉亚发现的新⽯器时代早期的陶罐葡萄酒酿造
1、葡萄酒很有可能起源于 8,000 年前的格鲁吉亚
事实上，要想到关于葡萄酒酿造的蛛丝马迹是⼀件⽐较困难的事情，毕竟葡萄籽、葡萄⽪和葡萄梗的存在并不等同于葡萄酒的存在。
这⼀次的证据是通过将最先进的技术应⽤于格鲁吉亚新出⼟的材料⽽获得的，由宾⼣法尼亚⼤学科学主任特⾥克•麦⼽⽂教授（Patrick McGovern）领导的⼀个国际研究⼩组收集分析⽽来。这个研究⼩组已经为这个新发现奋⽃了3年，他们专门收集并分析研究了在格鲁吉亚古代陶器碎⽚上发现的有机化合物。最终的研究成果发表在美国国家科学院学报（Proceedings of the National Academy of Sciences）上，他们还提供了来⾃格鲁吉亚的关于酿酒葡萄和酿造的最早的⽣物考古证据。
麦⼽⽂教授正沿底格⾥斯河考察野⽣葡萄藤
备注：麦⼽⽂教授是费城宾⼣法尼亚⼤学博物馆（University of Pennsylvania Museum）的⽣物考古学研究项⽬科学主任，主要研究烹饪、发酵饮料和健康等⽅⾯，他曾在葡萄酒考古⽅⾯做出许多突出贡献。
研究⼩组分析了挖掘中发现的碎⽚，有 8 个⼩碎⽚显⽰其可能曾在很⼤程度上与葡萄酒中的酒⽯酸（⼀种仅⼤量⾃然存在于葡萄中的物质）、苹果酸、丁⼆酸和柠檬酸接触过，才留下了现在的痕迹，这也说明古⼈不是单纯地喝葡萄汁⽽是把葡萄酿成了酒。此外，他们还发现了葡萄花粉、淀粉甚⾄是喜欢盘旋在葡萄酒周围的古代果蝇的残骸，但没有任何迹象表明古⼈喝的究竟是红葡萄酒还是⽩葡萄酒。值得⼀提的是，⼀些陶罐表⾯还可以看到葡萄串和古⼈起舞的图案。
⽽根据陶器的碳年代测定显⽰，这个陶罐可能来⾃公元前 5980 年甚⾄更早，⼤约在公元前 6000-5800 年前后。⽽在此之前，考古学家曾在伊朗发现了⼈类酿造葡萄酒的⽂物，鉴定其⼤约产⾃公元前 5,400 年到公元前 5,000 年，也就是说这个新发现将⼈类酿造葡萄酒的历史提早了 500-1,000 年。
2、格鲁吉亚传统酿酒法曾被列⼊世界⾮物质⽂化遗产
但如果你不了解葡萄酒的历史，你或许还没听过格鲁吉亚这个国家，更别提知道它在哪了。其实格鲁
吉亚是⼀个古⽼的国度，它是⼀个亚洲国家，位于⾼加索地区的⿊海沿岸，北邻俄罗斯，南部与⼟⽿其、亚美尼亚、阿塞拜疆接壤。
虽然在如今流⾏的葡萄酒产国中没有格鲁吉亚的⾝影，但是葡萄酒被视为这个国家⽂化中最重要的元素之⼀。格鲁吉亚种有 525 个葡萄品种/野⽣葡萄，⾄今他们依然采⽤传统的葡萄酒酿造法并以此著称。2013 年，联合国教科⽂组织还将这⼀独特的传统⽅法列⼊了世界⾮物质⽂化遗产之列。
格鲁吉亚在陶器或鸡蛋型容器中发酵葡萄
祝酒就是格鲁吉亚⽂化中的重要组成部分，据说他们每餐都要进⾏多达 20-30 次的敬酒，当然外国来客也都⼀视同仁。可见格鲁吉亚宣称他们是葡萄酒的发源地也是有⼀定道理的，到近⽇终于有证据出来佐证这⼀观点了。
虽然在考古学家的⼀致努⼒下不断有新发现，但葡萄酒的起源是⼀件⾮常难以确定的事情，即使是新发现的证据也可能会被后续的发现推翻。就⽬前来看，如果没有其它证据推翻这⼀最新发现的话，那么格鲁吉亚将被誉为“葡萄酒的摇篮”。
3、话题延伸：最古⽼的酒精饮料可能起源于中国
说到酒⽂化，⾃然不能不提中国。虽然⽬前尚没有证据证明葡萄酒起源于中国，但是已经有证据证明，
世界上最古⽼的酒精饮料可能起源于贾湖遗址，这是⽬前世界上发现最早与酒有关的实物资料的地区。
盛酒的陶器
这个发现也少不了麦⼽⽂教授的功劳，他联合中国科技⼤学博导、贾湖遗址主要发掘者张居中教授，经过长期⽆数次的研究后，科学家最终确定贾湖遗址出⼟的陶器内壁上的沉淀物中含有⼤⽶、蜂蜜、葡萄和⼭楂等成分。结合其它酿酒痕迹，科学家们认为，在新⽯器时代前期的公元前 7,000 年前后，贾湖⼈民就已经开始酿造和饮⽤发酵酒了。
也就是说，⽬前发现的最古⽼的酒精饮料距今约 9,000 年，⽽我们常说中华⽂化有上下五千年（即 1 万年）历史，这样看来，酒⽂化的确⼀直伴随着中华⽂明和⼈类⽂明的发展。原来我们喝的不⽌是酒，还有数千年的⽂化和历史呢！话说葡萄酒等酒精饮料历史这么古⽼，你被惊到了吗？
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