十种常见的拌沙拉的蔬菜
现代人的饮食摄入越来越多元化，沙拉成了很多年轻人和轻食主义者的心头好。下面分享十种常见的拌沙拉的蔬菜，抓紧收藏哦！
1.生菜
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
做沙拉的生菜有绿和红两种，个人觉得皱叶型的生菜更是合适做沙拉，因为皱叶型生菜的叶片更薄一些，褶皱的叶片可以沾上更多的沙拉酱，更好吃。
栽培方法：基质培和水培。在南方红皱生菜基质培的卖相比水培好一些。
2.苦菊
苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
3.樱桃番茄
樱桃番茄富含蛋白质、钾、钙等多种矿物质和微量元素硒及β-胡萝b素、多种维生素、柠檬酸、苹果酸，其果皮中还含芦丁。樱桃番茄中含有丰富的维生素C，其含量是西瓜的10倍。既可生食也可熟食，但更适宜生食凉拌处暑吃什么蔬菜 推荐十种蔬菜。
4.甘蓝菜
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃甘蓝可以补充营养，强身健体。青甘蓝和紫甘蓝都是凉拌的好食材。
5.樱桃萝卜
樱桃萝卜是一些具有小型肉质根的萝卜品种的统称，因其外貌与樱桃相似，故名为樱桃萝卜。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、泽美观等特点，适于生吃凉拌。
6.水果黄瓜
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
7.胡萝卜
胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护
表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝卜更有预防肺癌的作用。
8.玉米
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
9.京水菜
每100克京水菜的茎叶中含水分94.04克，维生素C53.9毫克，钙185.0毫克；钾262.5毫克。
钠25.58毫克，镁40毫克，磷28.9毫克，铜0.13毫克，铁2.51毫克，锌0.52毫克，锰0.32毫克，锶0.93毫克。京水菜具有十字花科芸薹属白菜亚种特有的清香，品质柔嫩，是绝好的凉拌食材。
10.冰菜
冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，是高营养价值的蔬菜。既可以凉拌，也可以炒菜、烧汤，口感非常独特，具有清凉解暑、缓解高血压等功效。