酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，台湾作饭店，港澳、马来西亚、新加坡等作酒店）其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。
根据酒店的经营性质分：
1. 商务型酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为
商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要
求酒店靠近城区或商业中心区。
2. 度假型酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温
泉、风景区附近。
3. 长住型酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店
客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家
庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。
4. 会议型酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐
外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅
游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、
同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。
5. 观光型酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经
营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设
施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生
活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。
6. 经济型酒店。经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低
经济酒店廉，服务方便快捷。特点可是说是快来快去，总体节奏较
快，实现住宿者和商家互利的模式。
7. 连锁酒店。连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，占有的市
场份额也是越来越大。
8. 公寓式酒店。最早始于1994年欧洲，，意为“酒店式的服
务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租给游客，供其临时
休息的物业，既有酒店的性质又相当于个人的“临时住
宅”。住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等
等，还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。早晨可以在酒店
餐厅用早餐；房间由公寓的服务员清扫；需要送餐到房间、
出差定机票，只需打电话到服务台便可以解决了。由于酒店
式服务公寓主要集中在市中心的高档住宅区内，集住宅、酒
店、会所多功能于一体，因此今后要是出租，价格一般都不低。