特酒店
摘要：随着改革开放和社会经济的发展，我国的酒店市场日趋成熟，竞争也越来越激烈，消费者的需求逐步多样化，酒店类型、产品、服务也随之摆脱传统模式的束缚，不断加入个性化的元素，特酒店恰是应运而生。下面则是我个人对特酒店在中国的发展现状、中国文化孕育的特酒店存在的一些问题及发展对策的看法。
关键词：主题酒店；中国文化；问题；对策；多元化；人性化；特化；差异。
正文：
一、特酒店的概念
所谓特酒店是指通过引入独特的自然、文化资源以及现代科技成果赋予酒店外型、氛围或者服务产品某种与传统酒店相区别，能够给消费者带来独特感受的酒店。
而对酒店特经营，部分专家的定义是：酒店在经营过程中采取的、符合自身情况的、被消费者认可的、能带来效益的、具有明显个性特征的设计和做法。
就是说，经营特要具备以下要素：一是在经营过程中采取的设计和方法；二是这种设计和做法要符合自身情况；三是被消费者认可的；四是这种设计和做法是有价值的，能带来经济效益；五是这种设计和做法具有明显的个性特征，与众不同。
二、特酒店与普通酒店的不同
（一）酒店的环境和设施特
古今交融，创造特。这一点就是要求酒店在设计中，将中国古典艺术的朴实凝重与现代建筑的华丽流畅巧妙的结合，将大堂布置成充满中国皇家文化气氛的场所，再在后墙这样一些地方添加一些中国风的装饰，起到画龙点睛作用。从而，把古今文化融为一体。或者还可以用地方风情、民族特点创造特。比如西双版纳的一些酒店，就可以把当地的民族风情、地理风光与现代建筑巧妙的结合起来，从而构成一间具有特的酒店，甚至可以成为一件艺术品。如果在海边的城市，可以利用海滨度假创造特。
海南亚龙湾具有独特的海水、沙滩、阳光、空气和绿，浓郁的椰风、海韵构成南国风情。素有“天下第一湾”之称。亚龙湾有近10家酒店，各具特。凯莱酒店具有简洁高雅的
欧式风格：天域酒店以夏威尼风格坐落在滨海椰林之中；天鸿酒店则是具有束南亚特的度假豪宅；仙人掌酒店是一座具有墨西哥异国风情的酒店。
（二）酒店的产品和服务特
在商业酒店时期，世界各酒店努力地向顾客提供标准化的产品和服务，酒店产品同质化是商业酒店时期的显著特征。然而，酒店发展日益迅速，酒店业的竞争日益激烈，同时顾客日渐成熟、需求个性化迅速发展等因素的变化都揭示着酒店业同质化时代已经结束，大规模定制时代已经到来。大规模定制化产品是酒店产品的最高境界，它彻底将顾客的个性需求直接置于服务的每个过程。因此，酒店如何通过构建产品服务特来满足顾客个性化的需求，实现酒店与顾客双赢已成为酒店发展的一个主题。
酒店产品与服务特构建的意义：
第一：产品服务特彰显酒店文化。首先，酒店产品特来源于酒店对市场更深入的理解，来源于酒店更积极的参与市场竞争，来源于酒店更关系消费者，站在消费者的视野去思考问题，去发现需求，甚至于引领需求。一个酒店如能够从全方位的角度打造产品与服
务特，实际上彰显了一个酒店博大的前瞻性文化。其次，酒店文化要能够被消费者所感知，必须具有一定的载体。而酒店的产品，包括有形的物质产品和无形的服务产品是消费者在购买和消费的过程中需要深入体验的，消费者能够通过消费酒店产品来体验酒店的文化，这是相对于产品营销而言的更有力的营销，即企业形象的营销。
第二，产品特突出酒店差异。没有特就没有差异，酒店就不能创造性地表现出与竞争者有什么质的不同，那么酒店就不能形成核心竞争力。一个酒店拥有自己的特才拥有在市场中的竞争力，而要使她的竞争力变成核心竞争力应该有持续创造特的能力，只有这样的酒店才能独树一帜、卓尔不，才能让消费者有理由选择。
第三，产品特促使酒店营销。一个酒店的产品如果没有特酒很难有特的营销，有创意的营销首先来自于有创意的产品。产品有特可以从以下三个方面促进营销：第一，产品本身彰显的与众不同对消费者天然就具有吸引力；第二，产品具有特，酒店在营销的时候可以与竞争者相比较，从而可以另辟蹊径地进行市场诉求；第三，产品具有特，可以使产品的营销说明书更具有针对性和说服力，可以使员工在销售产品的时候言之有物，画龙点睛的将产品与消费者的需求结合起来进行营销。
泰国的曼莎东方宾馆的大堂副理，经常出门给客人拉车门，出乎客人的意料。他是在大堂里来回走动，看到门口有豪华车来，就出来拉车门。这样，客人更有身份尊贵和亲切的感觉。北京国际俱乐部饭店，是喜达屋酒店集团管理的最高品牌——圣•瑞吉斯品牌。这里个性化服务的最大特是，贴身侍从服务，客人的一切需求24小时关注。这在全球也是仅有的。北京昆仑饭店创造“殷勤待客”的特，形成“微笑、问候、礼貌、让路”的服务形象。珠海度假村酒店，对沿用的西式铺床法进行大胆改革，不再将毛毯压在床垫下，受到欢迎。他们还采取量化服务，规定办理入住手续3分钟，退房6分钟，实现的快捷、高效、优质服务。以高科技、网络化，创造特。北京国宾酒店实现以视频会议系统、VOD视频点播系统、酒店内局域网系统，宽带高速接入、IP电话、可视电话、酒店网站六大功能智能化系统，为商务客人提供服务。京都信苑饭店作为北京电信投资的饭店成为中国首家N-ISDN进客房，实现多媒体通信的酒店。饭店采用国际先进的楼宇自控系统、保安消防系统、DID直插入网系统及商务通信系统进行智能化管理。
（三）酒店的餐厅和饮食特
“食在丁山，住在金陵”，南京丁山饭店以餐厅创造特。丁山饭店创造了一个餐位1年14万
元的营业额，在中国为最高。餐饮收入占酒店收入的一半。这里餐饮特：一是不断推出新菜品、新菜单。新菜先内部品尝，改进后再推出；二是高低档皆有，雅俗共赏，老少皆宜。
凯宾斯基饭店除了高档豪华外，最具特的是它的普拉那啤酒坊，新颖别致，具有无穷魅力。高楼化把餐饮做成极品创造特。金陵饭店香江厅，改造后，人均消费四、五百元，效益可观。
沈阳王朝万豪大酒店，将中餐厅装修成为当地档次最高的极品厅，就餐人均消费500元左右，成为接待嘉宾的窗口。
低档化、品牌化、专一化也成为许多酒店特经营的做法。绿餐饮创造特。吉林省南湖宾馆，经营自己的绿种植、养殖基地，为宾馆提供无污染的绿餐饮。在1000平方米的现代化温室，12座暖棚种植蔬菜和瓜果。畜禽养殖为宾馆提供鲜蛋、鲜奶。
（四）酒店的文化和娱乐特
经济酒店酒店文化通常由三个圈层构成，第一圈层是最表层，即酒店的物质文化和服务文化。物质
文化由酒店的建筑风格、设备设施、用品和服务项目等顾客感官能感受到的一切有形实物所组成，服务文化是指顾客在酒店消费过程中对直接接触到的服务的感受；第二圈层是管理文化，主要是通过管理思想、管理制度、管理组织和管理方法四个方面来反映；第三圈层是精神文化，即酒店的价值观、企业精神、服务理念、行为准则等。这三个圈层逐层深入构成酒店文化的系统工程。
用文化打造酒店特。上海和平饭店有一个老年爵士乐厅，占地20多平方米，完全是20世纪30年代欧洲风格的装修，黑木桌椅，然后是古铜的吊扇，地上是很普通的瓷砖，很古老。这里不仅成为和平饭店的特，而且成为上海的品牌。凡是到上海访问的国宾，一定要来这里听一场老年爵士乐。美国总统克林顿访华时，观赏了老年爵士乐，非常高兴，自己还上台用萨克斯演奏了一曲。
（五）主题酒店
主题酒店也成为特酒店。1958年出现在美国，以拉斯维加斯最为集中和著名。历史、文化、城市、自然、神话都可以成为酒店借以发挥的主题。目前的主要类型有：自然风光酒店、历史文化酒店、城市特酒店、名人文化酒店、艺术特酒店。中国的主题酒店初露
头角。
1、自然风光酒店
此种酒店超越了以自然景观为背景的基础阶段，把富有特的自然景观搬进酒店，营造一个身临其境的场景。比如位于野象谷热带原始雨林的深处的西双版纳树上旅馆，它的主题创意来源于科学考察队为了更深入的观察野象的生活习性。
2、历史文化酒店
设计者在酒店建筑了一个古代世界，以时光倒流般的心理感受作为吸引游客的主要卖点。顾客一走进酒店，就能切身感受到历史文化的浓郁氛围。如玛利亚酒店推出的史前山顶洞人房，抓住“石”做主题性文章，利用天然的岩石做成地板、墙壁和天花板，房间内还挂有瀑布，而且沐浴喷洒由岩石制成，浴缸也是石制的。
3、城市特酒店
这类酒店通常以历史悠久、具有浓厚的文化特点的城市为蓝本，以局部模拟的形式和微缩
仿造的方法再现城市的风采。如我国首家主题酒店深圳威尼斯酒店就属于这一类，酒店以著名水城威尼斯的文化进行包装，利用了众多可反映威尼斯文化的建筑元素，充分展现地中海风情和威尼斯水城文化。
4、名人文化酒店
以人们熟悉的政治或文艺界名人的经历为主题是名人文化酒店的主要特，这些酒店很多是由名人工作生活过的地方改造的。如西子宾馆，由于27次下榻于此，从1979年到1990年每年来此休养，巴金也曾在此长期休养，推出了主席楼、套房和巴金套房，房间里保留着他们最爱的物品和摆设。
5、艺术特酒店
凡属艺术领域的音乐、电影、美术、建筑特等都可成为这类酒店的主题所在。Madonna Inn就有以电影《美国丽人》为背景的一种美国丽人玫瑰房可供选择。位于八达岭长城脚下的公社酒店则以独特建筑取胜，它是由亚洲12名建筑师设计的11幢别墅和1个俱乐部组成的建筑，公社每栋房子均配有设计独特的家具，训练有素的管家随时可以为客人提供高度
个性化的服务，住客可以在此充分体验亚洲一流建筑师在这里展现的非同寻常的建筑美学和全新的生活方式。
三、特酒店在中国的意义
（一） 增加新的经营方式，改变现有饭店格局。
特酒店的诞生，不仅让中国的饭店业摆脱了单一的普通饭店的经营垄断的局面，同时，也使得外资的加入，得到了一种新的抗衡的能量的注入，将现有的中外力量的较为悬殊的格局得到了一定的改变。因为国人对中国的新兴事物总是拥有较高的期望，所以在前期的抗衡中，这样的格局会得到一定的体现。
（二） 是酒店竞争力的体现，通过提供与众不同的产品来吸引消费者的眼球。
特酒店的存在及兴起，是中国酒店业的新的突破口，新的发展方向，而中国的特酒店，是通过不停地尝试，与西方知名酒店品牌及自身的不断探索，从而屹立与酒店的服务之林，这不得不说是酒店竞争力的一大体现。而不断地探索获得的结果告诉特酒店的“开荒者”们，与其它的饭店的服务方式的趋同，就意着特酒店的失败，因为服务的趋同，使
得有成熟体系的知名的普通饭店“不战而胜”!所以，特酒店也通过与众不同的产品及服务来吸引消费者的眼球，以“独辟蹊径”之石来增加酒店竞争力甚至于在今后的酒店业的格局中，特酒店成为主流也绝非是“天方夜谈”!