价格的秘密:35元一斤椴树蜜成本不超过15元
35元钱一斤椴树蜜的价格构成
养蜂成本人工费用:8.4元(占比24%)
一年以雇用小工最低1800元/月计,含养蜂者本人,业内全年的总工作时间约10个月,全年费用36000元。
饲料成本:3.15元(占比9%)
一年60箱冬季每个蜂箱需要40斤白糖,价格4元/斤,春季每个蜂箱约20斤白糖,价格3.5元/斤,蜂农一年养蜂所需白糖为:60箱×40斤×4元/斤+60箱×20斤×3.5元/斤=13800元蜂农利润:7元(占比20%)
一年一斤蜂蜜蜂农获利7元左右,全年可销售4200斤蜂蜜,那么在147000元
运输流通费用:1.05元(占比3%)
一次从黑龙江运蜂箱往返大连一年一次约5000元。运输费占总额的3%。
包装费:1.75元(占比5%)
批发商或中间商利润:1.4元(占比4%)
店铺、商场进场费:4.55元(占比13%)
零售商利润:7.7元(占比22%)
眼下大连各种花接连盛开,引来全国各地的养蜂人聚集于此,也吸引了不少市民到养蜂人处购买蜂蜜。其间有消费者提出质疑,同样一斤蜂蜜,专柜和蜂农的售价为何相差一大截?记者就此走访市场和蜂农了解到,一斤高浓度蜂蜜成本多不超过15元,一斤低浓度蜂蜜成本则多不足10元。
蜂农追着花期全国采蜜
来自黑龙江的蜂农孙洪德已在大连安家,他在大连开了一家面积不大的蜂蜜专卖店,在老家有数十个蜂箱采收椴树蜜,他也曾在旅顺附近的山上放了几十个蜂箱采收槐花蜜,孙洪德是养蜂的行家里手,也不讳言养蜂的成本与利润。
来自浙江的蜂农老胡和许多南方的蜂农一样,追着花期全国各地奔走采蜜,他的路线多是浙江-安徽-山东-大连-锦州-新疆-浙江。这个季节,大连聚集着相当一批像老胡一样来自江浙地区的蜂农。
按照现在普通蜂农的养蜂规模来看,中小型规模的蜂农持有蜂箱数量多在60箱~100箱之间,按照现在
的行情,蜂农雇用小工每月1800元~2000元,大工(老手)3000元/月左右。通常,蜂箱低于80箱的蜂农,夫妻两个人就忙得过来不需要雇工,如果蜂箱超过100个则需要雇工。也就是说,无论雇工与否,养蜂的人工成本(含蜂农夫妻二人)全年(业内按10个月计算)至少超过36000元。
南方蜂农拥有蜂箱数较多,北方蜂农拥有蜂箱数相对略少。
算账零售环节加价率最高
以拥有60个蜂箱的黑龙江蜂农孙洪德为例,他售出的椴树蜜流通到大连某蜂蜜直营店的零售价为35元/斤,每个蜂箱一年平均产蜜70斤,60箱蜜蜂一年可采收4200斤高浓度(波美度为41度)的蜜,零售总额为147000元。
而这价值147000元的蜂蜜价格组成主要有:养蜂成本+蜂农利润+批发商或中间商利润+运输流通费用+包装费+店铺房租或商场进场费+零售商利润。
孙洪德养蜂成本包含人工费全年最少36000元。而蜜蜂冬眠每个蜂箱需要40斤白糖作为饲料,春季花少时需要春补每个蜂箱约20斤白糖,去年冬天白糖最高价4元/斤,目前白糖价格多为3.5元/斤,他养蜂一年所需白糖为13800元,南方蜜蜂冬季所需白糖数量为每个蜂箱约20斤,比北方少一半。在147000元零售总额中,人工费占比24%左右,饲料成本占比9%。直接卖给消费者或收购商、批发商,一斤蜂
蜜蜂农获利7元左右,全年可销售4200斤蜂蜜,蜂农的利润在零售总额中占比20%。另外,从黑龙江运蜂箱往返大连一年一次约5000元,运输费占比约3%。
中间商或批发商从蜂农手中购买蜂蜜后包装费占比5%左右、批发商获利4%左右,房租店铺或商场进场费等占比13%左右,零售商利润22%左右,如果是大品牌蜂蜜,还要加上一定比例的品牌推广费等。
计算得知,在这35元/斤的椴树蜜中,人工费约为8.4元、饲料成本约为3.15元、流通运输费用约为1.05元、蜂农利润约为7元、包装费约为1.75元、批发商或中间商利润约为1.4元、房租店铺或进场费约为4.55元、零售商利润约为7.7元。
数字中得以看得出,高浓度的椴树蜜成本大约在12.6元/斤,除非赶上蜂蜜减产,否则通常情况下,浓度较高的一斤蜂蜜的成本也多不超过15元。如果省掉批发、零售、店租等环节,消费者从蜂农手中直接购买一斤高浓度椴树蜜,算上蜂农利润也仅需约20元左右。如果是从蜂农手中购买浓度较低的蜂蜜仅需10元~15元/斤。而记者在市内几家超市走访发现,波美度低于40的普通蜂蜜零售价格多在30元~40元/斤左右,较知名品牌蜂蜜零售价格则多在40元/斤以上,波美度达到41的蜂蜜零售价多在50元/斤以上。
释疑
疑问1
蜂箱直接倒出的蜜就是高质蜜?
不少爱吃蜂蜜的市民在接受记者采访时表示,为了能够买到天然好蜜而直接到蜂农处购买,并要求蜂农直接从蜂箱内往外倒蜜。那么,这样的蜜就一定是高质量的天然好蜜吗?
一位蜂农在接受记者采访时介绍,真正的好蜜是波美度达到40度以上的蜂蜜,这样的蜂蜜往往是蜜蜂采蜜回来后自己在蜂箱内加工3天左右的加盖蜜。因为蜜蜂直接采回来的新蜜含水分达60%,蜜蜂自行加工3天以后的蜂蜜水分含量在20%左右,波美度才能达到40以上,所以蜜蜂当天或前一天采回的蜂蜜并非是高质蜜。
另外,在各种类型的蜂蜜中,洋槐蜜和椴树蜜质量和价格都要偏高。
疑问2
蜜蜂采蜜蜂蜜浓度越高越好吗?
据养蜂专家介绍,波美度是衡量浓度的一个单位,波美度越高,说明蜂蜜中的含水量越少,也在一定程度上说明蜂蜜的品质越高。一般封盖蜜的浓度在40度左右(北方41度左右),42度的封盖蜜则很少
见,基本没有高于42度的原生成熟蜂蜜,因为一般蜜蜂酿不了那么高的蜜,再者蜜蜂也不会酿那么高浓度的蜜,因为高于42度的蜂蜜太黏稠,蜜蜂要吸食都是很困难的。那些标榜43度以上的蜂蜜多数是夸大宣传,或人工浓缩过的产品。
另外,从浓度上看,北方蜜种相对浓些,南方蜜种相对稀些(如荔枝蜜、百花蜜、柑橘蜜等),主要是因开花时节多雨水等原因。如果南方蜜种浓度特高,不排除是经过加热浓缩或用其他蜜种顶替或掺加糖浆、浓蔗糖水的可能。
按照新的国家标准规定:根据蜂蜜理化品质的不同,分为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量≤20%,二级品蜂蜜水分含量要求≤24%。此两种等级均要达到:果糖和葡萄糖含量≥60,蔗糖含量≤5%。
疑问3
容易结晶的蜂蜜是不是好蜂蜜?
一般来说,蜂蜜喜欢在冬天结晶,状态呈猪油或细粒状。蜂蜜90%都会结晶(除槐花、柠檬蜜外),浓度越高,结晶越多越快(除椴树蜜和油菜蜜之外),高浓度蜂蜜会整体结晶,浓缩蜜、调和蜜一般不会,结晶蜂蜜到热天会逐渐融化。在冬天,可用60摄氏度左右的温水隔水加热半小时,不能用滚烫的开水,因为过高的温度会破坏蜂蜜的营养成分。教你如何用WORD文档(2012-06-27 192246)转载▼
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答:分节,每节可以设置不同的页眉。文件――页面设置――版式――页眉和页脚――首页不同。
2. 问:请问word 中怎样让每一章用不同的页眉?怎么我现在只能用一个页眉,一改就全部改了?
答:在插入分隔符里,选插入分节符,可以选连续的那个,然后下一页改页眉前,按一下“同前”钮,再做的改动就不影响前面的了。简言之,分节符使得它们独立了。这个工具栏上的“同前”按钮就显示在工具栏上,不过是图标的形式,把光标移到上面就显示出”同前“两个字来。
3. 问:如何合并两个WORD 文档,不同的页眉需要先写两个文件,然后合并,如何做?
答:页眉设置中,选择奇偶页不同与前不同等选项。
4. 问:WORD 编辑页眉设置,如何实现奇偶页不同比如:单页浙江大学学位论文,这一个容易设;双页:(每章标题),这一个有什么技巧啊?
答:插入节分隔符,与前节设置相同去掉,再设置奇偶页不同。
5. 问:怎样使WORD 文档只有第一页没有页眉,页脚?
答:页面设置-页眉和页脚,选首页不同,然后选中首页页眉中的小箭头,格式-边框和底纹,选择无,这个只要在“视图”――“页眉页脚”,其中的页面设置里,不要整个文档,就可以看到一个“同前”的标志,不选,前后的设置情况就不同了。
6. 问:如何从第三页起设置页眉?
答:在第二页末插入分节符,在第三页的页眉格式中去掉同前节,如果第一、二页还有页眉,把它设置成正文就可以了
●在新建文档中,菜单―视图―页脚―插入页码―页码格式―起始页码为0,确定;●菜单―文件―页面设置―版式―首页不同,确定;●将光标放到第一页末,菜单―文件―页面设置―版式―首页不同―应用于插入点之后,确定。第2 步与第三步差别在于第2 步应用于整篇文档,第3 步应用于插入点之后。这样,做两次首页不同以后,页码从第三页开始从1 编号,完成。
7. 问:WORD 页眉自动出现一根直线,请问怎么处理?
答:格式从“页眉”改为“清除格式”,就在“格式”快捷工具栏最左边;选中页眉文字和箭头,格式-边框和底纹-设置选无。
8. 问:页眉一般是---------,上面写上题目或者其它,想做的是把这根线变为双线,WORD 中修改页眉的那根线怎么改成双线的
答:按以下步骤操作去做:
●选中页眉的文字,包括最后面的箭头●格式-边框和底纹●选线性为双线的●在预览里,点击左下小方块,预览的图形会出现双线●确定▲上面和下面自己可以设置,点击在预览周围的四个小方块,页眉线就可以在不同的位置。
9. 问:Word 中的脚注如何删除?把正文相应的符号删除,内容可以删除,但最后那个格式还在,应该怎么办?
答:步骤如下:1、切换到普通视图,菜单中“视图”――“脚注”,这时最下方出现了尾注的编辑栏。2、在尾注的下拉菜单中选择“尾注分隔符”,这时那条短横线出现了,选中它,删除。3、再在下拉菜单中选择“尾注延续分隔符”,这是那条长横线出现了,选中它,删除。
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