蜜雪冰城西安龙湖天街店改进方案的保障措施及评估
哈尔滨购物1 深化品牌内涵
对品牌的忠诚。在日益竞争激烈的新茶饮行业，形形的品牌加
速入场，也有很多品牌在市场获得一段时间热度后，因各个方面的
原因相继离场。利用当下条件塑造品牌优势，培养客户忠诚度创造
独特的品牌体验、建立有特的文化背景、进行本地化营销入手，
打造有品牌知名度。
1.1 创造独特的品牌体验感
对于任何一个企业来说，产品是一切的基础与前提，而品牌的存
在是为了给产品赋能，也就是锦上添花，在高质的产品基础上融入特
价值，从而形成优质产品。因此解读一个企业核心竞争力的构成时，
要关注品牌与产品这两大要素，缺一不可。高质的产品是巩固忠实消
费体的基础，而优秀的品牌是扩大产品吸引力与覆盖面的重要保障，
品牌能够通过宣扬价值、理念、观点来吸引具有相同认知观念的消
费者体，并激发其购买欲，将产品价值转化为经济效益，服务企
业，回馈社会。
品牌的独特性往往是体现在其所带给消费者的烙印之中的，也
就是借助产品或者服务等载体引发消费者共鸣与特殊记忆，从而激
发其购买欲。如海底捞，以优质的服务给予消费者创造独特的品牌
体验，使其在想到火锅便可联想到其全面优质的服务。蜜雪冰城可
以引发学生时期的回忆，营销方面需充分运用这一点，增强消费者
在精神层面上的体验。
1.2 基于本地文化实现有特的文化背景
新茶饮的消费体大多都是年轻人，他们能够快速接收新鲜事
物，因此针对这类体进行充分调研，挖掘市场潜力，同时结合本
地文化特，使消费者在消遣娱乐的同时显得有文化品味，从中增
长知识，树立一个标志性的产品感官。
根据市场情况，结合调研数据研判消费者市场发展方向，紧抓
人特性，准确定位消费人，利用门店不同场景展示文化背景，
以独特的文化背景吸引聚集消费者。
1.3 结合当地传统特，创新产品，进行本地化营销
门店所处位置具有比较鲜明的地域特或者文化寓意，比如南京古都、唐宋文化等，这些中国的传统文化元素能够极大地提升产品
的内涵，吸引更多的游客前来购买。因此可以结合当地特，创新
产品品类、外观、名称等，推出网红产品，在销售过程中结合线上+
线下新零售，打造产品与粉丝之间互通的桥梁。
2 加强质量管理
所有的市场活动最终落脚点都是产品，只有经得起消费者检验的产品才能赢得市场，对新茶饮企业亦是如此。产品的核心便是质量，安全可靠的产品是赢得消费者青睐的基础，严格把控原材料、配置流程标准化、全过程安全卫生、最终按照预期目标达到消费者手中，这是一个全过程全方位要求无死角的链条。
2.1 原材料生产
新茶饮企业的材料一般都是来自于农产品，比如茶叶、牛奶、果蔬等，同时现在的供应链往往是依托物流进行的，在运输的过程中极容易受到污染，因此要关注材料供应环节的食品安全问题，以有效的手段和规章制度，落实检验检疫过程，在所有环节严守底线，做到安全无误。
2.2 存储和工艺
优质可靠的原材料才能保证前端产品的质量，新茶饮产品所需
的原材料数量多且杂，如何保证各类食材是一个重要的环节。
在制作层面，首要要建立起严格的工艺制作制度，以此规范具体
的操作操作，并且严格遵守企业提出的对消费者的食品安全承诺，茶底定期更换，一般间隔 4 小时，不使用过夜的材料，特别是软欧包，此外对于产品和配料的使用比例要严格控制，严格按照标准制作。要定期对员工进行培训与考核，提升其操作流程的规范性与制作工艺的精进。此外企业也要坚持不断创新，针对产品加工工艺加大研发力度，落实各项食品安全管理制度，确保不发生各类食品安全事故。
2.3 新技术
当前，新茶饮的制作主要是人工来进行的，然而人不同于机器，无法进行完全标准化的操作，因此操作中难免会存在误差，比如在
产品和配料的使用比例上就会出现失误。然而伴随着新茶饮企业的
不断扩张以及市场需求的急剧膨胀，行业的发展必然催生出更加高
端的新技术，例如对茶的萃取技术等。这些技术的研发与使用必然
会对行业发展带来巨大的影响，极大地促进制作效率的提升与产品
质量的优化。因此新茶饮行业要加大对新技术的研发与使用，从而
能够不断引领茶饮企业的发展与进步。
3 加强社管理
社是消费者联系、交流与分享的载体，建立社能够拉近商
家与消费者之间的距离，及时接收消费者的合理反馈与建议，从而
能够为对门店的提升吸收有价值的信息。此外，社也是巩固忠实
消费者的重要方式，通过社能够逐渐培养商家与消费者之间的感情，增强双方的信任感。
3.1 建立专业会员管理服务系统
产品是门店联系消费者的主要载体，在基于优质的产品基础上，
可以引导消费者办理会员，将其纳入会员管理系统，通过智能化、数
字化的手段来进行客户与管理，并通过大数据分析来掌握其口味偏
好等。此外可以开通小程序，在其中设置点单、优惠活动等窗口，为消费者提供交易便利。此外，可以借助各大购物平台，通过互
动等形式搜集消费者的反馈与建议，掌握市场发展的需求，抓住未来工作的重点，优化门店的管理经营。在业务拓展层面，可以建立线
上线下贯通的平台，实现线上与线下客户与资源的共享，从而降低运营成本，拓展营销方式，赢得更多的市场份额。
3.2 结合话题进行线上社区活动
年轻的消费体每天通过网络接触到大量的信息，因此门店要利用多种营销模式与消费者形成良好互动。企业可以借助社交平台展开定期宣传，发布门店信息，依托自媒体来扩大宣传覆盖面，吸引人来存于各类优惠活动，此外还能够在网络平台创建相关话题，引导网民进行讨论，对于参与度高、讨论热烈的消费者可以进行奖励，从而在各种活动中加强双方的联系。
近些年来，消费者的环保与公益意识逐渐加强，可结合相关热
门话题邀请消费者参与讨论，为门店在环保和公益事业方面的活动
谏言献策，例如环保话题。
3.3 加强店员素质培养
人力是门店的形象，决定着门店未来的道路是否顺畅，因此制定相应的人才管理交流制度，满足员工职业发展需要，让员工可以有成长的空间。重视人才梯队设置，优化薪酬结构，做好拴心留人工作。
3.4 有效激励机制
为了充分调动员工的积极性与主人翁意识，必须建立一套合理
的激励机制，使员工互相之间形成积极的影响。
首先，可以定期以奖励的形式赠与员工消费券，让其能够随意品尝门店的产品，在自我的体验之中增强对品牌的认同。此外要建立
合理的奖惩制度，定期对工作认真、没有失误的员工进行物质奖励。此外，针对管理人员要统一建立标准化的考核机制，一旦完场指标，就能够得到奖金，从而激发管理人员管理的积极性，最终达成相应的
业绩。
3.5 职业生涯规划
由于茶饮行业属于餐饮服务业，行业人员素质参差不齐，流动性高，对于门店的长期发展有很大的影响，因此要加强员工培训，针对新员工和老员工，进行不同重点倾向于层次额培训活动，同时可以实施老带新制度。此外，要制定明确的晋升方式，对于比较优秀的员工要能够给予其发展的空间，例如可以让其加入店面管理层。
4 结论与展望
通过前文的分析，制定出符合门店现状合理的营销策略和保障措施，为进一步拓展市场奠定基础。
4.1 结论
本文基于7Ps 营销理论、品牌定位等理论工具，在国内外关于市场营销、茶饮本研究基于市场营销等相关理论研究的基础，以蜜雪冰城店铺为研究对象，采用
了问卷调查法、访谈法深入了解行业发展和消费者相关情况，剖析其中存在的问题，并进行了原因分析，为研究对象的可持续发展起到一定的指导作用。结合对研究对象的分析，将本论文的总结归纳如下：
首先对本文所需用到的相关理论，包括顾客价值分析、品牌
定位、茶饮品牌营销、品牌网红化等，进行剖析。
其次，对研究对象的内部环境、外部环境进行分析，出其在7 个方面存在的问题。针对存在的问题进行营销策略的改进意见，其中产品策略包括以创新为根本，实现产品差异化；结合本地市场，实现形象差异化；管控产品标准，实现过程差异化。价格策略包括放大精神体验，拉近消费者距离；创造附加价值，承担社会责任；强化性价比，丰富价格区间。渠道策略包含线上销售渠道及线下线上相结合策
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