夏季来临，酸梅汤卖得好，毛利高，这有一款价值1000银子的配方！
酸梅汤绝密配方 当时某酒店要这个配方 花了1000银子呢！
酸梅汤的功效的与作用有哪些？
中医认为酸梅汤有抗疲劳、平衡身体酸碱度及降肝火的功效，具体夏天喝酸梅汤有哪些好处请看下面详细的介绍：
首先，酸梅汤有抗疲劳的功效：中医介绍酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
其次，酸梅汤有利于身体酸碱平衡：酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是
其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
食用禁忌
宜食
适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎缩性胃炎胃酸过少者） ，消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用；适宜孕妇妊娠恶阻者食用；适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”《本草新编》：“乌梅止痢断疟，每有速效。”
忌食
感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。
做法：
1、乌梅，玫瑰茄（洛神花），陈皮，甘草，山楂干冲洗干净。
2、洗净后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮一小时，放入冰片糖关火。
3、晾凉捞出材料。
4、放入水壶冰镇。
喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可
酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。
这是4千克水的比例 就是8瓶矿泉水那么多 如果喜欢喝浓的 可以放6瓶水的量
乌梅8颗，山楂50克.甘草6片，陈皮20克，洛神花30克，冰糖150克，桂花少许
乌梅
一般用8年以上的陈皮
洛神花也叫玫瑰茄
日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅50克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。
牛裁缝师傅给餐创的家人们的分享
建议你多采用几组配方来熬制酸梅汤系列，在容器外面贴上品名让顾客挑选饮用。为什么？原因略举几个: 众口难调，当今人员流动性大，各地人的口味差异很大，做到尽量足顾客口感，他们的评价就是口碑，就是潜市场 … … 致于配方顾名思义，以梅子为主，辅以山楂(建议自己炒炙焦山楂，炒炙后味比生的好)、红糖、绿豆、红豆、赤小豆、大枣甘草、罗汉果等自己反复实验品尝，听取顾客意见不断改进，形成自己的品牌才能长期立足市场，别人提供的配方当然可用，致于市场接不接受却不敢肯定。这种简单的大众化饮料不神秘，但是饮食卫生安全却不能有半点马虎，切记！切记！！平时自己要熬制几种花样的酸梅汤来自饮度夏，重庆主城区的苦夏有点知名度。
统一的老坛酸菜是哪的多师傅的分享
山楂10g 桑椹6g 甘草8g 玫瑰茄15g 薄荷叶2g 橘皮20g 乌梅45g 洗干净后浸泡30-60分钟，在导入砂锅大火熬开，小火慢炖30分钟后，加入冰糖适量，搅拌均匀，关火，过滤出残渣后添加少许桂花，放置冰凉饮用。
感谢以上师傅的分享
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