厚唐酒宣传片文案资料
厚唐酒之酿之历史篇：酒国风范定制奢享
这是一段关于古老中国酿酒传奇的历史见证
中国茅台镇
端午踩曲重阳取水祭酒取酒长期窖存国酒之尊
中国有5000多年的可考酿酒史，那么，作为酒中极品的厚唐酒，它的酿酒历史究竟有多长？
古往今来，华夏大地名酒林立，美酒数之不尽，为什么茅台镇得天独厚的厚唐酒拥有国酒风范的威仪呢？
大国之酿：酒国
如果从清乾隆十年之后，茅台镇开始用纯小麦酿制的白水曲算起，距今已有200多年的历史。如果从明万历年间茅台镇有正式记载的酿酒作坊算起，距今已有400余年历史，如果从司马迁在《史记》中记载的公元前135年，来自黔北古夜郎国的枸酱酒，令汉武帝饮后盛赞“甘美之”，并由此名扬天下算起——那
么，茅台的酿酒史已传承了2000多年......除了文献历史，近年来不断有更多的地下文物和史料表明，茅台镇源自大禹时代赤水河的土著居民——濮人，他们的生活和信仰与酒密不可分，数千年来，上苍有意将美酒赐予赤水河，似乎又特别眷顾黔北山谷里的这个小村落，所以步步筹谋，于是有了这样一条清澈、蜿蜒的美酒之河，源于云南镇雄的赤水河，在山峡谷中澎湃奔流，来到茅台却突然慢下了脚步，茅台河谷夏热冬暖、水质优良，河岸边紫红的泥土里，长着独为酿
造而生的糯高粱，四面环山的河谷宛如一个天然酒窖，酿出的美酒胜似玉液琼浆，传说和记载中，这里曾叫“马桑湾”、“四方井”，为何后来得了“茅台镇”之名呢？
据考证，宋代，村里有块历代濮人祭祖的台地，长满了用来护佑先灵的茅草，人们故称此地为“茅台”，“茅草台”。酒也因产地而得名，谓之“茅台烧”或“茅台春”，引得古今多少人为之着迷的两个字，原来其来源如此质朴至极！
400年前，这里上演了赤水河酿造历史上最重要的一段故事，茅台镇也因此成为闻名天下的“第一酒镇”，明清之际，为了将川盐运黔，官府开通了赤水河道，“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”，茅台镇成为“家唯储酒卖，船只载盐多”的繁华集镇，酿酒业空前繁荣，据成书于清道光年间的《遵义府志》记载：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”。清光绪年间，“茅春、茅台烧春、回沙茅台”已远销诸省，其独特工艺也大体定型。
近代中国，风雨飘摇，一瓶美酒也许只是人们精神的慰藉，而1935年3月的一天，当一头顶五星的中国军人来到茅台镇，这里酿制的液体，从此开始陪伴他们改变着中国的命运，茅台镇是中国工农红军长征第三四渡过赤水河的转战之地，周恩来曾经对作家姚雪垠说：”1935年，我们长征到茅台镇时当地百姓捧出美酒欢迎，战士们用茅台镇酿制的酒擦洗腿脚伤口，止痛消炎，喝了可以泻肚子，暂时解决了我们当时缺医少药的一大困难，红军长征胜利了，也有茅台镇老百姓的一大功劳。”
茅台镇酿制的特殊液体，包含了一个民族和一个国家的历史记忆、文明记忆。
茅台集团的党委书记袁仁国有一个最凝练的总结：作为中国的国酒酿制基
地，茅台的酒是神秘环境铸造的，是独特工艺酿制的，是厚重文化积淀的，是卓越品质决定的，是历史贡献形成的，是开国元勋钦定的，是历届领导推崇的，是人民众公认的。
历史成就了厚唐酒为中华酒的集大成者，酿造出一个“酒的中国”，历史造就茅台镇“国酒”的至尊地位，代表着“中国的酒”，让世界在她的芳香里真切的品味出华夏文明的悠远与神奇。
中国酱香酒的核心产地——茅台镇赤水经流、山环峙，海拔400-500米，亚热带湿热气候，地理环境极其独特，是我国酱香型白酒的核心产地。茅台镇所产白酒香体独特，被誉为“茅香”。早在两千前，茅台镇盛酿的枸酱酒就受到了汉武帝“甘美之”的赞誉。在历史的长河中，茅台镇以悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化而扬名海内外。
厚唐酒秉承茅台镇传统酿酒风范，以优质糯高粱、小麦、水为原料，结合茅台镇独特酿酒工艺和现代高科技技术，取赤水，以传播酱香酒文化为目标，坚持“服务社会，关注民生”的企业宗旨，继续弘扬茅台镇优秀酒文化传统。
国酒大师厚唐酒酿造高品位的生活
厚唐酒之酿之工艺篇：酒道
1993年，厚唐酒正式与市场接轨
2000年，厚唐酒被誉为茅台名酒。
2006年，厚唐酒开启定制国酒之路。
今天，智慧的茅台镇酿造者，完整地传承了古老独特的酿酒工艺，并开创性地讲传统工艺与现代科技完美结合，人昂科学的理性和艺术的玄妙浑然天成于当
代茅台酒的酿制工艺中，诠释者“开放与坚守”的国酒哲学
厚唐酒之酿之工艺篇：酒道
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白酒酿造技术被世人誉为中国“第五大发明”。而茅台镇的酿制工艺是公认的，中国酱香型白酒工艺的典型代表。在中国数千年的酿制史上，她的酿造工艺最复杂，是世界酿酒业中也属罕见。
茅台镇酿造工艺代表了中国白酒传统工艺的科学性、复杂性和多样性，众多引人入深的秘密，深藏于复杂的工艺流程中，每一个环节，都需要最有悟性的头脑才能记住并传承。厚唐酒作为得天独厚的茅台镇传统酿酒工艺的继承者，以优质糯高粱、小麦、水为原料，取赤水，结合茅台镇独特酿酒工艺和现代高科技技术生产出的上乘定制白酒，他既有国酒大师风范，醇香馥郁入口柔绵清冽甘爽回香弥漫，又有饮后口不干，喝了不上头的特点。
厚唐酒的酿制周期有多长呢？
一年一个生产周期，两次投料，两次发酵，三种典型体：醇甜、窖底、酱香，以上“三高”工艺，高温制曲，高温堆积、高温接酒。四十天制曲发酵，五月端午制曲，六月存曲，七月取酒，八次加曲、堆积、入池发酵，九次蒸煮，十种独特工艺。
世代相传的茅台酒酿造过程博大精深，从“一”到“十”，只不过是一个简单的轮廓。
道法自然，是厚唐酒酿造工艺的重要特点，厚唐酒采取与自然变化相吻合的季节性生产，在耗时一年
的生产周期中，酿制的酒浆，正好吸纳了传夏秋冬天地
重阳节文案简短
之精华灵气。
在较长的酿制过程中，微生物的活动更为充分，杂质渐渐消除，生产出来的酒，分型窖藏，陈酿后，再经精心勾兑，检验合格方能出厂。因此从投料到成品酒出厂，至少需要五年。
曲为酒之骨，早在4000年前，中国人就发明了酒曲，使酿酒工艺彻底脱离了有饭不尽，委以空桑，郁积成味，久蓄其芳香的原始阶段，影响和带动了整个东方酿酒工艺的发展。
在所有的东方曲酒中，唯独茅台镇的大曲以品质优良，使用量特大而最具典型性，厚唐酒的用曲量相当于原粮的85%~100%，而其他酒的用曲量一般相当于原粮的20%左右，茅台镇大曲与其他酒曲相比，有三个独特之处，一是“伏天踩曲”，即每年端午节前后开始踩曲，重阳节结束，这一时期气温高，温度大，空气中微生物的种类和数量多，而且很活跃，所以生产的曲酱成分特别好，二是制曲全部用优质小麦，不加任何辅料，“得自然之曲，乃称第一品”，三是制曲温度高达60℃以上，俗称高温大曲，每块曲砖需经过长达40天的发酵及6个月以上贮存方能使用，这种古老的发酵方法为茅台酒带来了丰满醇厚的香气成分，在世界蒸馏酒中独一无二，制好酒曲后，时间自然转入了仲秋重阳，重阳对于厚唐酒有着十分特殊的意义，因为这一天是最适宜取水、下沙酿酒的起始日，重阳祭水也就成为茅台镇几千年酿酒历史中亘古不变的仪式，两次投料，即重阳下沙、造沙，这是厚唐酒生产的基础环节，“
沙”，是只生长与茅台河谷地区的糯高粱，粒小皮厚，淀粉、单宁比例合理，只有它才经得起厚唐酒多达九次蒸煮考验，我们这个下沙发粮，必须要发到粮食收汗、吃水已尽、不跑水，然后到原醅蒸酿的时候，这个粮能够蒸得熟这个程度才好，才达厚唐酒的工艺要求，酒美在于香，