西餐点心的4种做法8篇
西餐点心的4种做法 (1)                                             
  预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
  再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
  由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
  用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
  正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
  点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
  餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
  用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
  喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
  面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。
  如何使用刀叉。基本原则是右手或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
  略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。
  手持调羹的方式。右手持调羹的柄端，食指在上，按住调羹的柄，拇指和中指在下支撑。有的朋友持调羹的方式是拇指在上，按住调羹的柄，食指和中指在下支撑，这是不正确的。
西餐点心的4种做法 (2)                                             
  材料牛肉500克，番茄2个，白心土豆1个，洋葱半颗，胡萝卜1个，包心菜1/2半，洋葱2片，大蒜3瓣，山楂2个，面粉50克，黄油，牛奶，番茄沙司，黑胡椒粉，白糖，食盐做法1.【准备过程】
  2.牛肉洗净，切成大小均匀的小方块
  3.番茄洗净，切成小块
  4.白心土豆洗净，去皮后切成小块
  5.洋葱洗净，切成小片
  6.胡萝卜洗净，去皮后切成小块
  7.包心菜洗净，用手撕成大小合适的小片
  8.【制作过程】
  9.牛肉洗净，切成大小合适的块
  10.将切好的牛肉块泡入清水中，浸泡30分钟泡去血水，用清水冲洗干净
  11.汤锅内放入清水，放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个，大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟
  12.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化
  13.放入洋葱片爆香
  14.将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中，文火煮开
  15.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化
  16.放入胡萝卜块，煸炒30秒
  17.放入土豆块，继续煸炒30秒至土豆脱水
  18.放入包心菜，继续煸炒至蔬菜脱水
  19.将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中，用文火炖至蔬菜熟，加入食盐、白糖、黑胡椒粉调味
  20.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化
  21.放入番茄块，翻炒至番茄出汁
  22.倒入1/2瓶番茄沙司
  23.翻炒至出红油
  24.将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中，文火煮开
  25.将牛奶倒入汤锅中，文火煮开
西餐的做法
  26.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化
  27.放入50克面粉
  28.小火反复炒至面粉发热，颜微黄
  29.将炒好的面粉趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右即可
西餐点心的4种做法 (3)                                             
  原料
  鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇。
  将鸡蛋打在碗里，均匀抽散。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黄油温化。
  制作
  1.用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油，以油能润过锅底的量即可;
  2.锅热后，将蛋液倒入 ，蛋液厚度应超过1厘米，小火，使底部的蛋液热凝，上部仍稀软，使之成为饼状;
  3.把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作为馅料放在蛋饼中;
  4.用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上，然后缓慢卷动蛋饼，使指成为完整的梭形鸡蛋卷;
  5.小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷，使之熟透。
  注：以上材料的用量，均可根据个人口味和习惯。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只选一两样，都可以。从经验上说，两个鸡蛋刚好够一人份。平底锅一定要选用小号的，否则蛋饼厚度难以把握。
  吃法西式吃法，一般吃的时候才根据口味撒盐和胡椒粉，或者加辣椒油、番茄酱等。
西餐点心的4种做法 (4)                                             
  材料
  (此分量可做40克左右面团，十个油旋)
  主料：面粉300克、水170克、猪油45克、章丘大葱35克
  配料：花生油、盐
  做法
  1、面粉中分次加水，搅拌成雪花状,再用手和成均匀的面团，盖保鲜膜饧30分钟。
  2、章丘大葱切末，加少许盐与猪油混合成猪油泥。
  3、饧好的面团搓条分成每个重约40克左右的剂子，揉匀滚圆，取一个剂子用手按扁，擀长。
  4、擀成厚度约为2毫米的长条，面片均匀抹一层葱油泥。
  5、然后将面向顺长的方向对折，表面再抹一层花生油。
  6、把一端的顶部抻直. 再从头卷起，边卷边抻。
  7、收口垂直放置在案板上，所有的剂子依次做好。
  8、卷好的剂子用手压扁， 平底锅烧热，加入少许油铺满锅面，放入饼坯，煎至底部定型
后翻面。
  9、小火烙至饼坯两面金黄，取出放入烤盘。
  10、入已预热的烤箱中200度上下火烤6-8分钟(这一步可以把饼中多余的油脂烤出来，表皮更酥脆)
  11、烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间向后捅一下，让饼的层次出来。
西餐点心的4种做法 (5)                                             
  西餐饮食基本规范
  (1)由于饮食习惯不同,西餐的进餐方法与中餐有着本质上的区别。在餐具使用上,中餐用碗、筷,而西餐通常用盘、碟、刀、叉、匙。
  (2)一般西餐宴会大约有9 - 10 道菜点,上菜程序是:①面包、黄油,在宴会前五分钟摆上桌;②冷盘;③汤;④鱼;⑤副菜;⑥主菜(也称大菜);⑦甜品;⑧水果;⑨咖啡;⑩利口酒(liqueur)。