变废为宝的家常菜——脆炒双丝
俗话说得好“世上本没有垃圾，只有放错了地方的宝贝”，这句话说得没错，在我们家里的厨房中也有很多不起眼的边角废料，其中却含有丰富的营养，白白扔掉确实可惜。我们完全可以开动脑筋，合理利用，把它们做成美味又营养的创新菜肴。像这样的菜肴其实很多，今天权且用“又老又硬”的西兰花根，抛砖引玉为大家开阔一下思路。
材料：
西兰花茎500g，里脊肉50g，干朝天椒3个，水淀粉、油、盐少许
做法：
1、西兰花茎去掉老皮，洗净切丝，干朝天椒去籽，切小段备用。
2、里脊肉切丝，加少许水淀粉、盐抓匀上浆。
3、民杭自动炒菜锅（搅拌锅）通电预热。
4、锅内放少许油，倒入肉丝，选择配炒，盖上锅盖将肉丝炒散。
5、倒入切好的西兰花丝、盐，盖好锅盖轻按爆炒键，等待炒菜程序完成，装盘即可。
营养评价：
西兰花又叫绿菜花，属于十字花科的代表蔬菜之一，它富含花青素、胡萝卜素、维生素C、含硫化合物已经多种矿物质。在美国最新评选的“抗癌食物金字塔中”，是位列塔尖的品种，对延缓衰老、抗击肿瘤、增强机体活力等都有非常好的保健作用。特别对于经常面对电脑屏幕，肤质变差、眼部疲劳的上班族，常吃更是益处多多。
小贴士：
在处理西兰花茎时，大家会遇到困惑，处理不好会有很多老丝，影响口感，这里教给大家一个轻松去老皮的小窍门。把西兰花立放在案板上，自上而下在四个方向分别垂直切一刀，把茎芯切成正方形，再稍微把四角上可以看到的粗老纤维切掉即可。
芙蓉芥蓝
这道芙蓉芥蓝属于一道白灼菜肴，白灼是粤菜厨师借鉴西餐配菜做法，创新而来的一种菜
式。白灼菜式讲求简单烹调、颜鲜艳、滋味保留天然。时令蔬菜开水一焯，淋上生抽、耗油就可成菜，操作简单，充分保留了食物的原味和营养，深受南方食客的喜爱。今天这道芙蓉芥蓝荤素搭配、造型美观、用油不多，是一道、香、味、营养俱佳的一道家常菜肴，值得一试。
材料：
芥蓝400g、兔腿净肉70g、鸡蛋1个、红彩椒1块，淀粉、生抽、油、盐适量
做法：
1、芥蓝去老叶、削去根部老皮洗净，红彩椒切细丝备用。
2、兔腿肉片成薄片，混入蛋清、淀粉、盐抓匀上浆。
3、民杭自动炒菜锅（平底锅）通电预热。
4、锅中倒入水，水位2cm左右即可，选择蒸炖功能将水烧开。水中滴几滴油，芥蓝摆入开水中焯1分钟，捞出整齐码入盘中。
5、锅中水再次烧开，将上好浆的肉片逐片放入开水中，防止粘连。待肉片变浮起沥水捞出，码在摆好的芥蓝上，盘中倒入少许生抽。
6、锅中水倒出预热，倒入少许油烧至五六成热（油温不要太高），热油淋在菜上，撒上红椒丝配即可。
营养评价：
这道菜排盘精美、颜搭配鲜亮是一道特别能引起人食欲的一道菜肴。不仅如此，这道白灼菜肴的制作方法采用了非常健康水焯方式。水焯是一种健康的低温烹调方式，非油烹调减少了高温对食材中营养素的破坏；减少了高温烹调过程中有害、致癌物质的生成；同时也减少了食用油的用量，有减肥降脂的功用。大家可以举一反三，多多采用这种烹调方式。
黄金开背虾的烹饪做法
现在的季节正值夏秋交替的时节，这个时候正是海鲜比较肥美，大量上市的季节，又到了吃海鲜的时候了。海鲜一般都有腥味，今天我就选择海产中腥味小的对虾，配料有大蒜，
给您做一道，简单、不腥、又好吃的黄金开背虾尝。
材料：
对虾4只，大蒜1头，橄榄油、盐少许
做法：
    对虾开背，注意要切深一些，但虾腹处不要切断。去掉虾线，把虾从背部掰开，撒少许盐，平铺摆在盘中备用。大蒜切末备用
    点火后锅内加入橄榄油、蒜末、盐，爆炒2分钟时间，注意翻动，将蒜末炒至金黄出香味盛出，将炒好的蒜末，用小勺小心码放在虾背上。
    锅中加入少许油，把码好蒜的虾整齐摆在锅中，盖上锅盖，慢煎时间1分钟，关火后不要着急打开锅盖，再闷上1分钟等到虾变红就可以出锅装盘了。
营养评价：
    海鲜产品脂肪含量少，蛋白丰富，又含有丰富的不饱和脂肪酸，对保护心脑血管健康非常有益。夏秋正是海鲜大批上市的时节，我们在这个季节食用海鲜时要有几点值得注意。1、海鲜中大都含有大量的嘌呤，如果和啤酒一起食用很容易引起痛风患者的急性发作。2、海鲜，特别是蟹类、贝类体内都含有大量的组氨酸，夏季天气炎热，不新鲜的海鲜会产生组胺，造成中毒。所以，大家在吃海鲜时一定要根据自己的实际情况，量力而食。
黄油生煎三文鱼
三文鱼学名鲑鱼，广泛分布在太平洋、大西洋以及北冰洋的广大海域中，世界上三文鱼产量最高的国家要数挪威，所以挪威三文鱼的名气家喻户晓。说起三文鱼大家就会联想到西餐或者日式料理，也许你不会相信，中国人很早已经开始食用三文鱼了，在中俄边界的乌苏里江和黑龙江中盛产着一种著名的“大马哈鱼”，其实他就是三文鱼，只是每年三文鱼都有洄游产卵的习性，所以人们也可以在淡水中捕捞到海鱼。三文鱼肉质鲜美、细嫩、肌间脂肪较多，特别适合生食，这道生煎三文鱼则是另辟蹊径，仿照西餐扒菜的做法制作而成的。
材料：
鲜三文鱼300g，大蒜4瓣，罗勒叶2片，黄油、盐适量
做法：
1、三文鱼放入冰箱冷冻室冻15分钟，便于切片，将鱼肉切成1.5cm厚的长方片。
2、大蒜切成碎末、罗勒叶切碎末备用。
3、民杭自动炒菜锅通电预热。
4、将黄油放入锅中，待黄油融化后，将三文鱼片整齐码入锅底，撒上盐和蒜末，轻按烧烤键，时间3分钟，中间翻一次面，待鱼片煎至两面金黄，撒上罗勒碎即可装盘。
营养评价：
三文鱼肉质鲜美、细嫩、肌间脂肪较多，生食口感很好，所以我们经常会在日式料理中吃到生的三文鱼片。但对于胃肠功能欠佳或者抵抗力不强的老人儿童，生食可能就不太适合了，所以短时生煎是一种不错的选择。
西餐的做法
三文鱼鱼肉是非常容易消化和吸收的优质蛋白，脂肪中的ω-3系列多不饱和脂肪酸含量丰富，对调节血脂，保护心脑血管健康非常有益。如果不喜欢黄油味道，或者血脂方面有问题的朋友，可以把黄油换成橄榄油，这样保健功能将得到进一步的升华。
家常拉条子
面条是现在世界上最古老的食物之一，距今已经有数千年的历史。对于面条的起源，学术界说法不一，但最主流的观点认为面条最早起源于古时的“西域”，也就是现在的中东地区。拉条子是面条的一种，在我国的新疆地区是最受欢迎的风味美食之一。新鲜的羊肋肉，西北光照充足地区的优质西红柿，耐旱并易于存储的洋葱、辣椒，稍加炒制，浇在手工拉制、劲道十足的粗面条，一盘地道、香浓的异域风味就呈现在了你的眼前。