俺们的野餐便当-总汇三明治
材料：
鸡胸肉3小条（最好用小鸡胸）、培根2片（家里没有培根了，我改用了火腿片）、鸡蛋2个、吐司若干片、生菜三四片（最好用美生菜，即结球莴苣，没有就用普通生菜代替即可）、番茄1个、美乃滋适量（我们可以自己制作美乃滋，后面有做法，图省事的话可用普通沙拉酱代替）、炸薯条适量（因为是便当版，所以没有放薯条，如果你在家吃，可把做好的三明治摆在盘子四周，中间放上一小堆炸薯条）、蒜泥1小匙、橄榄油1大匙、黑胡椒少许、盐少许、奶油适量
做法：
1、鸡胸肉洗净，用刀背适量的拍打几下，可使其更好的入味，将拍打好的鸡胸肉放在容器里，加入蒜泥1小匙，橄榄油1大匙，黑胡椒少许，盐少许，将这些调料均匀的抹在鸡肉上，然后放在一边腌渍，如果想鸡肉更加入味，可延长腌渍时间，冷藏12小时以入味也是可以的。
2、平底锅烧热，放入少许油，或者不放油，将腌渍好的鸡肉两面各煎至上，做成可口的香料鸡排备用。如果你不怕麻烦的话，还可将鸡排两面各煎1分钟，然后取出，放入烤箱180度烤8分钟。
3、鸡蛋可以煮熟后切片，也可以打散煎成蛋饼。番茄切片；有培根的将培根煎熟，没有的用火腿代替，将火腿切片；生菜控去水分；吐司烤至金黄，考虑到是便当三明治，我没有烤面包，烤过的吐司片更适合现做现吃~ 至此已经将所有材料都准备好了。
4、最后将三明治组合起来就好了，吐司抹上奶油，先摆上生菜叶（一定要沥干水分），再摆上番茄片，抹上适量的美乃滋，放上一片吐司，再摆上鸡蛋，培根，鸡肉，最后再放上一片吐司，用牙签将四个角固定，用刀修边，再切两刀成四块。摆盘时将牙签去除，中间摆上炸薯条就全部完成了。做便当的话，可根据当时的情况和自己的需要做适量的替换和调整~
美乃滋酱DIY
材料：
A、糖25克、盐3克、黄芥末酱3克、胡椒粉少许、蛋1个
B、拉油320克、醋15克
C、柠檬汁15克
做法：
1、将材料A搅拌均匀并打发成乳化状。
2、将约1/3的拉油倒入作法1中，另一手持续搅拌，加入1/3的醋持续搅打，再慢慢的加入拉油，并继续搅打。维持醋及拉油这样重复加入，并交互搅打，最后加入柠檬汁，搅打均匀至完成。
美乃滋含有蛋黄，极易腐坏，自制的美乃滋，保存在冰箱内，最好不超过 2、3天，若有一点点味道不对，最好舍弃不用。
在做便当的时候，如果你想在饭盒里装一些切块的水果，则需要先把切块的水果放入淡盐水中浸泡一会，然后沥干水分再装到饭盒里带到外面吃，这样水果不易因氧化而变黑
2、鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
3、用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
4、将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
5、最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
美好的早晨-虾排三明治
10分钟内就能做好的营养早餐-B.L.T.三明治
三明治或夹肉面包，是一种制作简单、营养丰富、携带方便的组合食品。关于三明治的起源，最广为流传的说法是源自英国的一位伯爵。约翰·蒙塔古John Montague (1718-1792),是英国三明治Sandwich镇的第四任伯爵，据说蒙塔古伯爵还是一个嗜赌如命，赌性坚强的赌客，常在镇上的餐馆开桌聚赌，而且一赌就是好几个小时，连从牌桌下来吃个饭都舍不得。据说有一天伯爵实在饿的受不了，又不想放下手上的牌去吃饭，突发奇想的叫人把餐桌上的肉切一切，拿两片面包连着菜一起夹着让他吃，这样他就可以一手拿牌，一手吃饭。旁人看了之后觉得还不错，便也嚷着"the same as Sandwich!"要餐厅侍者给他们来一份一样的。以领地之名称呼原是对伯爵的尊敬，没想到Sandwich从此变成这种大受欢迎的餐点名称。不过，传说归传说，历史上约翰·蒙塔古是真有其人，在英国东南方的三明治镇也是真有其地，三明治Sandwich也成为大家统一惯用的名称。
三明治的一个妙处在于可以变化无穷，任何一种面包和面包卷，加上任何一种便于食用的食品，都可以组合成三明治，基本上只要是两片面包中间夹点什么都是三明治。三明治里夹的主要是肉和蔬菜，再加一点酱汁。如果是冷的三明治，最好吃的是夹上生火腿或腊肠，意大利帕尔马火腿（prosciutto di Parma）或者是西班牙山地火腿（jamon serrano）之类的。
B.L.T.三明治所需材料：
B=Bacon，培根，就是外国的咸肉，培根是一种腌过的猪肉，有肥有肉的一片，用煎盘来煎一下非常好吃。在英国，培根通常与煎香肠，煎鸡蛋，烤西红柿，烤蘑菇，烤面包和咖啡或者面包一起，被当做传统英式早餐。买培根最好去大一点的超市，小超市一般没的卖。
L=Lettuce，生菜。
T=Tomato，西红柿。
所以，用最直白的翻译来形容如此经典、历史悠久、各大酒店西餐厅都必备的三明治其实
就是面包夹咸肉、生菜和西红柿。
除了以上三种必备的材料外，还需：
吐司，选择甜的，咸的，或是全麦的，全都随你。我用的是全麦果仁的。
洋葱，最好选择白皮洋葱，更加适合生吃。你要是实在不喜欢洋葱就算了，如果不是的话可千万不要落下洋葱圈，有了它才更正宗哦。
根据自己的发挥和喜好，你还可以加入起司片、沙拉酱汁、黄瓜片等。
做法：
三明治的制作没有任何的技术含量，也不需要任何的厨艺，但却可以轻松获得百分百的好口感。
1、将蔬菜洗净，生菜放在一边控去水分，西红柿切片，洋葱切圈。
2、平底锅烧热，将面包片平整的放入，不要放油哦，我们只是为了将面包片的两面烘烤至焦脆，而不是煎炸面包片。如果你选择的是甜吐司，则更容易上，但也更容易烤焦哦~ 如果你家有多士炉（考面包机）那就更方便了。
3、面包片烤好后取出放在一边，这时把锅内的面包屑清理干净，然后倒入少量的拉油，
然后放入培根，煎培根的时候油不用放的太多，它自己还会再出油，如果你的不粘锅比较好的话，不放油也可以。煎至培根的边缘卷起就可以拿出来了。因为培根已经是腌渍过的肉了，所以不必再额外调味了，如果你觉得味道不过瘾，可以在煎的时候撒些黑胡椒碎和少许的盐，让它的口味更重一些。
4、最后只需将三明治组合起来就可以了。切吐司的时候要用切蛋糕专用的锯齿刀，这样三明治才不会被你切散，最好是先用牙签固定住三明治，然后再切就没问题了。工作日没有时间讲究的只要煎煎面包和培根就算好了。
这款三明治既可以当作早餐，也可以当作午餐或夜宵来食用，适合现做现吃，三明治中用到了番茄，但小小一份三明治也只需要两三片番茄而已，剩下的番茄我们如何处理？可以把早餐的牛奶替换成自己榨的新鲜番茄汁，将新鲜成熟的番茄榨成果汁饮用，比吃番茄更容易被人体消化吸收，因为番茄红素存于细胞壁内，通过将番茄切碎等机械性的破坏，可以使番茄红素较易释放出来，使人体更容易吸收，所以番茄生吃不如熟吃，熟吃不如喝汁。这样不仅能起到消暑的作用，还可兼收养颜之效，而且自己做的不添加任何防腐剂、香料、素等~
自己做番茄汁非常容易：用小勺在番茄上刮一刮，注意力度不要太小，适中即可，把番茄的外皮整个刮一遍，然后就可以轻轻松松撕去外皮了。然后切块放入榨汁机，榨汁就可以了，可以加入白糖调味~
快手营养三明治
原料：
牛奶土司片、鸡蛋、沙拉菜、西红柿、芝士片、黑胡椒粒、盐、橄榄油。
做法：
1、沙拉菜、西红柿洗净和其它材料备齐；
2、西红柿用厨刀bylock&lock切成合适的薄片；
3、锅里加入少量的橄榄油，打入一颗鸡蛋，撒上适量黑胡椒粒、盐，中火煎熟；
4、将牛奶土司片放入烤箱2面烤黄，2片面包片之间依次叠加上西红柿片、芝士片、生菜、鸡蛋，对切成2半即可。
小牛贴心提示：
1、牛奶土司片可以换成任何自己喜欢的面包片、贝果等，全麦的面包片更健康；
2、作为夹心内容可以自由搭配，比如嫩黄瓜、火腿等；
3、喜欢清淡口味的，煎蛋的时候加入盐和黑胡椒粒调味即可，也可以用自己喜欢的各式沙拉酱调味；
4、这款三明治既可以搭配牛奶当作早餐，上班族也可以花上几分钟做成午餐，甚至郊游携带都是很好的选择。
鸡肉土豆火腿沙拉三明治的做法
材料：
面包片，鸡蛋，火腿，胡萝卜，黄瓜，土豆，鸡脯肉，生菜，牛肉片。
调料：
沙拉酱，盐，胡椒粉。
做法：
1.土豆，胡萝卜洗净去皮，切成大块上锅蒸熟，然后取出切小丁。
2.鸡脯肉洗净后放入锅中煮熟，不必加任何调料，白水煮熟即可，然后捞出沥去水分切丁。
3.鸡蛋煮熟后切丁，可以只用蛋白部分。
4.火腿，黄瓜切丁备用。
5.将所有切丁的材料混合，加入沙拉酱，盐，胡椒粉拌匀即成鸡肉土豆火腿沙拉。
6.面包片切去四边，按照自己喜欢的顺序分别加入鸡肉土豆火腿沙拉、牛肉片、生菜叶，面包片和食材中间可涂抹沙拉酱，增加口味的同时，也使食物与食物之间更加粘合，使你的三明治更加有形。
轻松二人世界-三文鱼火腿三明治+水果沙拉
夏天没有胃口又懒得做饭？这个看似早餐和夜宵的三文鱼火腿三明治，完全可以当作正餐食用哦~做起来轻松，又够营养，不要独享哦，个人一起分享吧~
三明治所需的材料：
三文鱼，火腿，粗粮面包，生菜叶，鸡蛋。
调料：盐，还可放一些沙拉酱。
水果沙拉所需材料：
苹果，桃子，西瓜，猕猴桃，葡萄....水果的选择随意。
调料：沙拉酱，或者酸奶。
做法：
这两样东西大家都会做，简单说一下吧。
1、先将三明治所需的所有材料准备齐全，三文鱼洗净后切成片，这个大小和形状要刚好可以夹入面包，然后放一些盐腌渍一下，还可以挤入一点柠檬汁，一点点就好，腌好后就可
以放入平底锅中煎熟了，千万不要煎的太久哦~
2、然后将鸡蛋打散，放入锅中摊成蛋饼，取出切成三角形，最好在摊蛋饼的时候，趁它表面还有蛋液就对折成为半圆形，这样切出的蛋皮会厚些；火腿也要切一下；都准备好后，就可以把材料夹到面包片中了，喜欢沙拉酱的可以每层都抹一点。
说一下关于下脚料：如果要好看的话，切下来不规则的形状可以夹到面包夹层里，隐蔽的夹进去就可以了，实在夹不下的，教你个方法，这个方法就是....哎..直接吃掉啊~
三文鱼火腿三明治+水果沙拉
金鱼三明治
材料：
面包片6片（最好不用甜味的，选全麦比较好），金鱼罐头（有油浸、水浸等，看各人选择，我选油浸的），洋葱半个，黑胡椒，沙拉酱或奶酪
做法：
1、面包用烤面包机烤至两面微黄
2、金鱼罐头打开（介绍得好哦，呵…），将里面的油倒掉一部分，用叉子或其他更就手的工具将鱼肉戳成肉碎（也有金鱼肉碎罐头，就不用戳了)
3西餐的做法、洋葱切末，和金鱼肉碎、黑胡椒混合
4、加沙拉酱拌匀（不加沙拉酱也行，味道更清淡）
5、面包片切去硬边（有的做法是最后切边，更好看，更浪费），将鱼酱抹在面包片上，加一片奶酪，再盖上一片面包……（有兴趣可以一直重复下去，可建造大厦级三明治）
6、将夹好鱼肉的面包片从对角线切开，如果太高怕倒塌可用牙签固定
多说两句：鱼肉本生已有咸味，不用加盐，有愿意加如蔬菜的都可以，总之，法无定法，一切随你！
金鱼三明治
原料：
全麦土司片、金鱼罐头、甜玉米粒、黄瓜、胡萝卜、沙拉酱。