2022年山东省春季高考
满分100 分，考试时间60 分钟
选择题（本大题50 个小题，每小题2 分，共100 分。在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项字母代号选出，并填涂在答题卡上）
A．左脚向前踏于两椅之间 B．左手持服务巾背于身后
C．右手持酒瓶上半部 D．从客人左侧斟倒
2．服务员折制餐巾花“香蕉”时用到的折花手法有
A．折叠 翻拉 B．推折 穿 C．折叠 推折 D．翻拉 捏
3．服务员进行中餐宴会摆台时，公用筷架距正副主人位水杯杯肚的距离是
A．1cm B．2cm C．3cm D．4cm
4．由主人亲自动手切肉装盘并配上蔬菜，服务员依次端送给每位客人的西餐菜肴服务方式是
A．俄式服务 B．美式服务 C．英式服务 D．法式服务
5．就餐时，符合西餐进餐礼仪的做法是
A．大块肉食用刀切成小块食用 B．席间暂时离座将刀叉并排放于盘中
C．穿着休闲装就餐 D．喝汤时可端起盘子
6．团队用餐服务时，负责结账签单的人员是
A．导游员 B．团队领队 C．迎宾员 D．服务员
7．某酒店为客人提供客房送餐服务，符合要求的做法是
A．夜班服务员到楼层收取门把手订单
B．迎宾员负责打印账单
C．领班负责送餐进房间
D．早餐送餐60分钟后订餐员电话询问客人能否收餐具
8．属于俄式菜代表菜式的菜品是
A．华道夫拉 B．黄油鸡卷 C．米兰猪排 D．西泠牛排
9．中餐宴会准备工作中，致辞用的讲台摆放的位置是
A．主人餐位右后侧 B．翻译餐位左后侧
C．主宾餐位左后侧 D．副主人餐位右后侧
10．餐厅服务员为客人上菜时，大桌客人的菜肴全部上完的时间大约为
A．10分钟 B．20分钟 C．30分钟 D．40分钟
11．西餐午晚餐服务中，服务员撤装饰盘的时机是
A．客人落座后 B．头盘用完后 C．第二道菜用完后 D．主菜用完后
12．中餐宴会中，主人正在发表讲话，服务员做法正确的是
A．为客人分菜 B．在主人身边侍立
C．马上离开餐厅 D．更换骨碟
13．下列酒水中，可以搭配西餐甜食饮用的是
A．白兰地 B．葡萄汽酒 C．利口酒 D．干红葡萄酒
14．小李受雇于蓬莱阁景区，为到景区游览的旅游者提供导游讲解服务，她是
A. 全程陪同导游员 B．地方陪同导游员
C. 海外领队 D．景区景点讲解员
15．导游员要有强烈的爱国主义精神；要遵纪守法。这属于导游人员素质要求中的
A．政治素质 B．思想素质 C．技能素质 D．心理素质
16．接团前，地方陪同导游员小赵穿着舒适大方的服装，并佩戴胸卡。这属于服务准备工作中的
A．做好业务准备 B．做好形象准备
C．做好知识准备 D．做好心理准备
17．地方陪同导游员带旅游团入住饭店时，一位客人因房间有蟑螂要求调换。导游员应该
A．予以拒绝 B．请服务员打扫房间
C．耐心解释并致歉 D．满足其要求
18．一位美国游客要购买中成药携带回国，导游员应告知其购买总值不超过人民币
A．100元 B．150元 C．200元 D．300元
19．某出境旅游团搭乘飞机前往国外，地方陪同导游员送团后离开的时间是
A．旅游团前往机场时 B．旅游团所乘飞机起飞时
C．旅游团进入隔离区时 D．旅游团抵达下一站时
20．导游向游客索取小费,按照《中华人民共和国旅游法》规定,应处金额是
A.一千元以上一万元以下 B.五千元以上五万元以下
C.一万元以上十万元以下 D.二万元以上二十万元以下
21．全程陪同导游员进行团首站接团服务时，抵达接站地点的时间应在旅游团到达前
A．60分钟 B．40分钟 C．30分钟 D．20分钟
22．出境旅游团抵达目的地机场后，有游客行李损坏。游客以书面形式向承运人索赔的时限是损害发生后
A．15日内 B．10日内 C．7日内 D．3日内
23．导游讲解时采用的见物生情、结题发挥的讲解方法叫做
A．制造悬念法 B．触景生情法 C．画龙点睛法 D．虚实结合法
24．一位外国旅游者在我国旅游期间要会见亲友，导游员做法正确的是
A．予以拒绝 B．充当翻译 C．协助联系 D．全程陪同
25．年满18周岁港澳居民来往内地通行证的有效期为
A．3年 B．5年 C．8年 D．10年
26．社会的发展进步，促使人们的旅游观念发生变化，这体现出旅游的
A．经济属性 B．文化属性 C．社会属性 D．消费属性
27．以下关于《中华人民共和国旅游法》中的内容,说法正确的是
A.旅游者在购买、接受旅游服务时，可以隐瞒个人健康信息
B.旅游者有权拒绝旅游经营者的强制交易行为
C.任何人在旅游活动中都不能享受便利和优惠
D.随团入境的外国旅游者可以临时脱团
28．二战之后国际旅游业发展中，欧美地区一直占绝对优势。这体现出现代旅游与旅游业具有
A．地区的广泛性 B．发展的不平衡性 C．游客的大众性 D．运作的综合性
29．旅游者要顺利完成从常住地到旅游目的地之间的空间转移和景点游览活动，必须具备的条件是
A．有“钱” B．有“闲” C．有旅游动机 D．身体健康
30．下列旅游资源类型中，属于地文景观的是
A．长江三峡 B．五岳名山 C．丽江古城 D．武夷悬棺
31.《旅行社条例》施行的时间是
A．1985年 B．1996年 C．2009年 D．2013年
32．世界远程旅游中最主要的交通工具是
A．铁路运输 B．水上运输 C．航空运输 D．公路运输
33．旅游饭店星级的有效期和标志使用权为
A．一年 B．三年 C．五年 D．十年
34．平静海面上的飞翔的海鸥成为旅游者知觉的对象，这体现出的知觉规律是
A．选择性 B．理解性 C．整体性 D．适应性
35．餐厅服务员小方能边记录客人所点的菜肴边观察客人情况。这说明他的注意力
A．有较大范围 B．有较高稳定性
C．能够合理分配 D．具有集中性
36．面对就餐客人的挑剔，餐厅服务员能冷静处理，不失礼于客人。这体现的意志品质是
A．自觉性 B．自制性 C．果断性 D．坚毅性
37．导游员在带团过程中能够根据情况的变化而随机应变，体现的思维品质是
A．独立性 B．批判性 C．敏捷性 D．灵活性
38．旅游者在旅游过程中需要社会交往、需要尊重，这属于旅游者一般需要中的
A．天然层面需要 B．社会层面需要
C．精神层面需要 D．文化层面需要
39．服务员小张在技能比赛中失利，他没有气馁，继续练习，最终取得好成绩。他应对挫折的方式是
A．调整目标或途径再尝试 B．坚持不懈
C．升华 D．合理化作用
40．客人在前厅办理入住手续时，希望行李员能帮助照看行李，希望贵重物品能妥善保管，这体现出的心理是
A．求便捷 B．求舒适 C．求安全 D．求尊重
41．服务员倾听客人讲话时，目光应注视客人的
A．两眼到口鼻 B．全身
C．两眼到额头 D．脸部以外5-10厘米处
42．旅游从业人员穿着单排两粒扣西服时，符合规范的做法是
A．钱包放于上衣外侧口袋 B．只系第一粒扣子
C．搭配白袜子黑皮鞋 D．衬衣袖口短于西服袖口
43．服务员给客人时，一次通话时间不应长于
A．一分钟 B．三分钟 C．四分钟 D．五分钟
44．各民族都有自己的节庆，属于傣族的节日是
A．龙船节 B．泼水节 C．歌圩节 D．火把节
45．被称为“奶酪之国”的我国客源国是
A．新加坡 B．泰国 C．美国 D．法国
46．服务员经常用英文缩写来标明客房状态，“已清扫房”的英文缩写是
A．VC B．VD C．ED D．OOO
47．客房楼层常用的消毒柜所采用的消毒方法是
A．干烤法 B．煮沸消毒法 C．紫外线消毒法 D．化学消毒法
48．服务员清扫住客房时符合操作要求的做法是
A．边打扫边与客人闲聊 B．扔掉客人的化妆品空盒
C．帮助客人接听电话 D．清扫时打开房门
49．洗衣房客衣服务员送回洗好的衣服的时间是在每天的
A．8：00 B．12：00 C．14：00 D．15：00
50．客房服务员进行中式铺床时，应将被头翻折
A．35cm B．40cm C．45cm D．50cm
试题答案
（共50个小题，每小题2分，共100分）
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
B | C | C | C | A | B | A | B | A | C |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20西餐的做法 |
C | B | B | D | A | B | D | D | C | A |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
C | C | B | C | D | C | B | B | D | B |
31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 |
C | C | B | A | C | B | D | B | B | C |
41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 |
A | B | B | B | D | A | A | D | D | A |
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