桂林风俗文化礼仪
桂林风俗文化礼仪知识
桂林的婚俗
龙胜侗族抹黑脸婚礼
龙胜侗族年轻人结婚，婚宴过后还要举行一次奇特的婚礼——抹黑脸。据传一来是表示对新郎新娘爱戴，以此驱邪除秽日后平安无恙;二来女伴男伴相近亲昵，互相萌发爱慕之心，两家族可亲上加亲，更加亲密。
侗族定亲茶
龙胜县侗族婚俗。侗族青年情投意合、互赠信物，确定恋爱关系，送过订亲茶，才正式向社会公开。男方要准备糯米粑粑、米花和酒菜，请舅爷或叔叔送至女家。酒席上，由男方亲人向言方父母介绍男青年的性格、人品等情况，女方家里人也介绍女青年的情况。此后，男女双方都要恪守诺言，不能随意悔婚。
壮族夜婚
桂北部分壮族地区婚俗。也称壮族火把婚。婚期晚上，新郎带二三十人，点着火把，边走边唱，直往女家。到女家村寨边，先与新娘女伴对歌，一般总是让男方赢，男方再派一口齿伶俐的小伙子进寨，走近女方家门，又被姑娘们拦住，用歌声盘问，对答无误，才准进门迎亲。新娘上路，由二三十位女伴陪送，一路上边走边与迎亲男青年们对歌，在歌声笑声中，簇拥新娘，到达男家拜堂成亲。新人进洞房后，男女青年继续对歌，直到天明。通过对歌，他们互相认识、了解，有的交上朋友。进而缔结夫妻良缘。
桂林重阳节习俗
1重阳节的来历
九月九的重阳节，也是中国的老人节。九九重阳有登高避邪的习俗，从前有钱人家就带起食品、供果，全家人上山进庙敬香摆菊花宴克。普通老百姓也会登高望远，演绎成一种户外活动，中秋佳日，风和日丽，出克放风筝，荡秋千耍，在城里头，还要举办菊花展，赋诗、猜谜子，习俗各地都差不多，桂林也不例外。
登高作为一种户外活动，强身健体，很受老人家的欢迎，九九重阳，秋高气爽，老年人结伴出游，带起子孙登高望远，感怀天地，抒发鹏程万里的豪情，于是重阳日就演绎成了中国老年人的节日了。
2重阳节，桂林人爱吃什么?
从前，桂林人重阳节早晨吃千层糕、喝菊花茶;夜饭吃白果炖老鸭，喝菊花酒。白果树是公孙树，象征长寿。吃千层糕意为“步步登高”。菊花宴上，除了白果炖老鸭汤，还在虾蟹螺鱼四荤，时令蔬菜四素，所谓“九九吃九”。主食上菊花糕、桂花糕、千层糕等，三五七九为阳，二四六八为阴嘞嘛。
值得一提的是，桂林传统美食端午节的子姜炒子鸭，七月半的蒸八宝荷叶鸭，中秋节的板栗焖鸭，重阳节的白果炖老鸭，腊八节吃板鸭，再加上春节的云耳炒鸭。清明节美食虽然是粉蒸肉，但也有吃粉蒸鸭的。一年十大传统节日，有七个节日吃鸭子，可见鸭子在桂林美食中的地位。
3桂林的重阳习俗
中国传统文化，秤代表青龙东方;尺代表白虎西方;剪刀代表青鸾南方;镜子代表玄武北方;灯代表本命中方。西方人过生日吃蛋糕、吹蜡烛，桂林的老人家做寿就吃寿面，寿堂上要点两根大红蜡烛，照得满室生辉。
人死如灯灭才克吹蜡烛，所以从前的老人家做寿，你千及莫喊他吹蜡烛，晦气、霉气、没得气了，现在港澳台那些守旧的老人就还是阵子。寿菜除了脚鱼炖老母鸡“龟鹤龄寿”，还有东瓜排骨汤“福如东海”，红烧南瓜“寿比南山”，百合炒瘦肉片“长命百岁”等等。
七十岁以上的老人家，还要送一根拐棍给他。但传统习俗的拐棍，要高过人身，也就是肩膀以上，拐棍头头还要弯弯曲曲的。如果拐棍又短又直，视为不吉利。拐棍材料，最上等的就是用枸杞木做成。枸杞木长不粗，又直，而且头头又弯弯曲曲，正好符合老人拐杖的要求。
桂林传统节日
1.侗族花炮节
花炮节的日期在各个地方都不一样，从正月到十月都有，三江侗族自治县是农历正月初三，
梅林是二月初二，富禄是三月初三，林溪是十月二十六。举办地位于桂林市侗族居住地。
花炮节那天，侗族要放花炮，第一炮表示人丁兴旺，第二炮是恭喜发财，第三炮是五谷丰登。
花炮活动结束后，男女青年聚在一起奏芦笙、跳舞。入夜，点燃篝火，有唱侗戏的，有自由对歌的，一片欢声笑语。
2.禁风节
农历正月二十日。举办地位于桂林市临桂县庙坪圩。
桂林市临桂县庙坪圩传统节日。传说远古时，风神发怒，村寨受灾。有神仙指点众人，正月二十日禁声禁风，祭祀风神，果然灵验，这一天便成了禁风节。
节前，人们用稻草扎些十字架，压在田头屋角，挂上屋檐。节日期间，禁止一切声音，连晾衣服也只能铺在草地上，为了避免人来人往弄出声响，全寨人都离家到庙坪圩去过节。节日活动多姿多彩，敲锣打鼓，舞狮唱戏，夜幕降临时，对唱山歌。这个原是禁声禁风的日子，变成庙坪圩一次欢乐的盛会。
桂林的美食特
桂林米粉
结婚习俗桂林米粉是广西地区历史悠久的特传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
荔浦扣肉
荔浦扣肉是一道香味俱全的地方名菜。此菜泽金黄， 芋片肉片松软爽口， 油而不腻，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤功能。桂林特名菜，以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。传统宴席名菜， 采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄， 然后将五花肉块皮朝下， 与芋块相间排放碗中蒸熟， 翻扣入另一盘中即成。
阳朔啤酒鱼
阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯__迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此，阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。
桂林春节习俗
桂林的春节习俗还要从桂林人的小年夜说起，也就是过小年。过小年这天，人们宰狗、杀鸭，庆贺春节来临。这天的爆竹声，带着人们送灶王爷上天言好事的心愿噼哩啪啦地炸响，声传高宇。人们认为灶神是一家之主，一家的善恶功过祸福都由它掌管，所以每年将尽，都要送灶神上天向玉帝奏明，为全家降福免灾。祭灶的仪式多由家里的长辈去办，他们将糖果放在灶头祭祀灶神，祈求灶神上天言好事，下凡降吉祥。用糖果祭灶神，目的是让糖粘住灶神的嘴巴，让他甜甜的嘴巴尽说好话。除夕夜幕降临后，再放爆竹接灶王爷下凡。
过了小年夜，人们就可以心安理得的过年了，年三十晚上喊做“除夕”，在吃年晚饭之前，全家人都要抓紧时间大搞环境卫生，洗澡，洗衣服，干干净净迎新年。水缸里要挑满水，米缸里要积满粮食。年夜饭在下午四点钟开始，取意“事事如意。”吃饭一定要用圆桌面，取意“团团圆圆。”平常时你勤俭持家，天天酱油拌饭没得人讲你，但年夜饭一定要有十大碗，取意“十全十美。”吃年夜饭的时候，一家之主要给儿孙们一人夹一块鸡肉，取意“有机可乘。”就是来年有机会升官发财的意思。年夜饭之所以要做得如此丰盛，是因为要把大年初一的食品预留出来，取意“有余有剩。”
大年初一清晨，人们争相早起开门，用热烈的爆竹声来迎接财神爷爷的光临。街坊邻里、朋友、同事，见面的第一句话就是恭祝新年好。小孩们给大人拜年，大人要给小孩们压岁钱。春节是人们增进感情，巩固友谊的好时机，人们互相拜年，寓情于乐，回顾过去，憧憬未来，情浓意浓。
狮子拜年是桂林人喜爱的传统项目，因此每到春节前夕，狮子队都将狮子装扮一新，苦练狮子舞的传统套路。春节一到，狮子抖擞精神舞上街头，到人家或商店拜年。狮子走一路舞一路，蹦、闯、凛、吼、踏、蹿等表演得生气勃勃。耍狮的大头和尚、大头娃娃一步三扭，逗狮的猴子猴劲十足，狮子队的锣鼓声，给桂林增添了喜气，带来融融春意。