炒小竹笋的做法有哪些
竹笋味道鲜美,还含有丰富的维生素,可以有效的改善胃部疾病,但竹笋的生长周期却很短,几天就变成竹子了,有的人就想办法把竹笋晾干,做成小竹笋,小竹笋的味道同样鲜美,炒着吃很下饭,你想知道炒小竹笋应该怎么做了吗?下面我们一起来学习一下吧。
一:用料
竹笋1 根猪肉100g
辅料:淀粉适量 料酒适量 糖适量 生抽适量 老抽适量 蒜适量
一:用料
竹笋1 根猪肉100g
辅料:淀粉适量 料酒适量 糖适量 生抽适量 老抽适量 蒜适量
二:做法
1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2. 锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉发白,盛到碗里。
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
三:美食小贴士
1 如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆
竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
三:美食小贴士
1 如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆
竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
好了,看到这儿,你知道这道炒小竹笋应该怎么做了吗?这道菜不仅广受普通民众的喜爱,连大文豪苏东坡都对它赞不绝口,您有空的时候不妨为您的家人制作一道竹笋炒肉,相信您的家人一定会非常喜欢的,如果您家里有高血压患者,就更要经常吃这道菜了
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