酒局解读：⼀⼈独饮、⼆⼈喜饮、三⼈险饮、四⼈雅饮，五⼈呢？
“古今⼈皆死，惟⽂⼈不死”这话⾮常在理。 “古今圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”，有趣。
这⾥的饮者，中国⽂化史上传统酒⼈指的是，有学养的“酒⽂化⼈”，⽽⾮⼀般意义的饮者，仅凭“嗜酒，豪饮”是不可能留名的，惟有会饮、善饮、雅饮的饮者才可望留其名。
余以为饮酒之⼈，很懂⽣活，值得信赖，酒品如⼈品，饮酒之⼈数组合，也⾃有其中韵味，这⾥姑妄⾔⼀、⼆，诸君见笑。中国名厨
⼀⼈独饮
⼀⼈为“独饮”。独享、独酌，品的是⼀份孤单和寂寞，味咸味淡⾃知难诉，享受的是⼀份⾃我珍爱过程，“此间乐，不⾜为外⼈道也”。如“贵妃醉酒”或“举杯邀明⽉”，“酒⼊愁肠化为相思泪”！也是可以的，诗⽈“晚酌东窗下，流莺复在兹，春风与醉客，今⽇乃相宜”，意境也不错。
⼆⼈喜饮
⼆⼈为“喜饮”。两⼈对酌⼼花开，⼀杯⼀杯复⼀杯。相对共享珍肴或粗茶；或情深义重、或推盘把盏，不消半个时⾠，便可掏⼼、陶肺相敬如宾。谓之：“莫逆之交”。极尽风雅，场景可载个⼈史策。诗⽈：“我愿东海⽔，尽向杯中流。安得阮步兵，同⼊醉乡游”。
三⼈险饮
三⼈为“险饮”。李⽩的：“岑夫⼦，丹丘⽣，将进酒，杯莫停”，“会须⼀饮三百杯”；喝的是豪⽓，多⼀间⼈，情趣盎然，酒风能突变；或敌或友，可狂喝不⽌，⾮此即彼，互为盟友，互为对⼿，⼀⼈先倒的机率，可占70%，剩下的30%为集体挂单，三⼈组之“煮酒论道”，最为惊⼼动魄，⼩⼼为妙。“良宵宜清谈，皓⽉未能寝。醉来卧空⼭，天地即衾枕”。
四⼈雅饮
四⼈为“雅饮”。东、南、西、北各霸⼀⽅，往往处于势均⼒敌之象，酒场硝烟难启，南北两派之争⽃，往往平淡，雅⾔雅语，总有⼀⼈清醒，为最和谐组合，酒⾜饭饱散场。诗⽈“琥珀杯中物，琼枝席上⼈。乐声⽅助醉，烛影已含春”。
五⼈豪饮
五⼈为“豪饮”。平平⼿掌三长两短，可能会产⽣⼤拇哥，四⼈皆捧或⾂服，看⼤拇哥⼼情⽽定，酒场壮怀或激烈；或天⾼云淡，全凭⼤拇哥的状态⽽定。诗⽈“劝君⼀杯君莫辞，劝君两杯君莫疑，劝君叁杯君始知，⾯上今⽇⽼昨⽇”。
六⼈乐饮
六⼈为“乐饮”。最适合以⽂会友，以诗下酒那种情形，⽓氛最为热烈，⼜不太乱，酒后牌局、棋局、论道局。诗⽈“醉翁之意不在酒，在乎⼭⽔之间也”皆可。
七⼈以上俗饮
七⼈以上为“俗饮”。往往三巡之后，会分成若⼲⼩集团，相争、相谈、相聊，纯属应酬，场⾯相当乱，⽆法交⼼，通常情况酒战⽽以，沦为兵团作战也极有可能，壮胆、乱性、圣贤、清浊难分。污⾔、豪语，真假不辨，⽵林七贤，纵有酒之“风⾻”乃为俗饮。总之，三巡已过，再来六圈，六圈结束，还有⼀坛……买醉⽽已。唐诗、宋词中描写酒之雅饮较多，饮章句并不多，故把七⼈以上的酒局称为俗饮。
（作者简介：红尘野鹤，本名: ⽑加伟，中国烹任协会会员，中国注册烹任（⾯点）⼤师，中国餐饮业国家⼆级评委，中国名厨专业委员会委员，中国滇菜饮⾷⽂化名师，云南省餐饮与美⾷⾏业协会副会长，曲靖市餐饮与美⾷⾏业协会执⾏会长，曾出版《曲靖地⽅传统菜》、《寻⾷追味》等专著）