初一优秀作文中国菜介绍说明文2022初中
#中国菜介绍说明文1#
川菜作为我国四大菜系之首，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，擅长吸收，擅长创新，享誉中外。
从战国末到南宋末，四川共经历了三次大规模移民。第一次移民是秦灭蜀以后对巴蜀地区的秦国移民以及秦始皇统一中国以后迁六国贵族到四川定居;第二次移民是东汉末动乱里，先是刘焉，后是刘备带着的中原世族进入四川;第三次移民是唐末动乱中，四川承受了大批避难的中原世族。三次移民都有一个共同的特点，移民的高文化水准并把中原地区先进的文化带进四川，因此促进了四川文化的进步和繁荣，而饮食作为文化的一个重要方面，也得到了表达。
川菜的根本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种根本味型的根底上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选
料、切配和烹调得当，即可获得香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、众便餐菜式和家常风味菜式四个局部组成。四类菜式既各具风格特，又互相浸透和配合，形成一个完好的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。
川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜欢和推崇，是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，符合营养卫生要求。菜肴烹饪看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳动人民的无穷智慧和创造才能。
中国名厨
川菜是历史悠久、地方风味极为浓重的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出““食在中国，味在四川”的赞叹。
#中国菜介绍说明文2#
假如你吃过川菜，它那独特的风味准会给你留下深入的记忆。可是你尝过四川泡菜吗?它既不是山珍海味，也不是美味佳肴;它只是普普统统的素菜。这么个不起眼的东西，也许不会引起你的兴趣，但我要告诉你，四川泡菜的名气还不小呢!
在国宴上，泡菜深受外宾的欢送。它总是在宴会的最后出如今宴席上。山珍海味大鱼大肉吃腻了，总觉得没口感，吃几口酸辣辣的泡菜，倍觉清新爽口，比得上大热天喝冰冻可口可乐。
参加奥运会的运动健儿为祖国争得了荣誉，其中也有泡菜的汗马功绩呢。紧张剧烈的比赛完毕后，运发动们什么也不想吃，但只要尝几口泡菜就食欲大开，饭量猛增。原来，泡菜还有开胃的作用。
读到这里，也许你很想尝尝四川泡菜了，可你又想，泡菜有这么了不得，一定很难做吧，咱是没口福了。哈，那你可想错了，其实呀，泡菜的制作简易得很。
首先，你得买一个电影《牧马人》中许灵钧给他妻子买的那种坛子，大小随你便。那坛儿的模样就像一个戴着帽子挺着肚子神气活现的绅士。
先在洗净的坛子里倒入半坛清水，再放上适量的红塘、白酒、辣椒、姜、蒜。用什么做原料呢?只要四季的新颖菜都成，像白菜呀、扁豆呀、胡萝卜呀，都能泡。
请千万不要忘记，坛子“帽檐”一圈放水的地方，必须常常注满清水，这样才能保持一定的温度。还要注意，必须将坛子置于阴凉处。这样一次泡制，大约五、六天就可以吃了。
知道了做法，你不妨也来试一试，保证会成功的。假设是你想尝一尝再做也行，那就请你在我家做客吧，我一定会热情接待你的。
#中国菜介绍说明文3#
试问各位，最爱吃的是哪国的美味佳肴?答案肯定不少，但在我这里答复只有一个——中国
菜。它讲究，不像美国快餐般的马虎;它精致，不像意大利面条那样纠结;它可口，可以满足最刁钻的胃口。