舌尖上的中国——自然的馈赠
云南香格里拉松茸-碳烤松茸
浙江遂昌县油闷冬笋
广西柳州市大头甜笋-黄豆酸笋小黄鱼春笋-腌笃鲜
云南大理市诺邓村莴笋炒火腿诺邓火腿
湖北嘉鱼县莲藕-藕夹莲藕炖排骨
吉林查干湖胖头鱼-垮炖杂鱼鱼头泡饼(北京)
海南三亚市香煎马鲛鱼
小结：当我们远离自然享受美食的时候，最应该感谢的是这些付出劳动和智慧的人们，而大自然则以她的慷慨和守信作为对人类的回报和奖赏。
舌尖上的中国——主食的故事
新疆库车馕
贵州黎平县米粉
广东广州沙河粉-干炒牛河
西安肉夹馍(白吉馍+腊汁肉)
甘肃兰州市兰州牛肉面(汤汁清爽，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条黄亮)
广东广州细面(爽脆弹牙，韧性十足)-云吞捞面竹升面
陕西岐山县岐山燥子面(只吃面，不喝汤)
浙江嘉兴肉粽子
宁波年糕-脚板年糕
小结：在一个全家团圆的晚上，吃的是什么都不重了，此时在中国人的心里，没有什么是比跟家人在一起更重要的，这是他们全部的希望，这就是中国人，这就是中国人的传统，这就是中国人关于主食的故事。
舌尖上的中国——转化的灵感
内蒙古锡林郭勒盟奶茶奶豆腐
云南大理市乳扇
中国名厨安徽休宁县毛豆腐
浙江绍兴市黄酒(绵长而厚重)米酒
安昌腊肠仁昌酱园
小结：所有这些充满想象力的转化，它们所打造出来的风味和对营养的升华，令人叹为观止。并且形成了一种叫文化的部分，得以传承。
舌尖上的中国——时间的味道
黑龙江绥化市泡菜
香港煲仔饭南安腊鸭荔芋腊鸭煲
湖南靖州县腌鱼腊肉
徽州臭鳜鱼
安徽黟县腊八豆腐刀板香
浙江金华金华火腿(肌红脂白，香气浓郁，滋味鲜美)-蜜汁火方金银蹄
上海腌笃鲜醉蟹醉虾
福建霞浦县紫菜
台湾云林县乌鱼子(唐墨)
香港大澳各式咸鱼虾膏虾酱
小结：这是盐的味道，山的味道，风的味道，云的味道，这也是时间的味道，人情的味道，这些味道，已经在漫长的时光中，和故土，乡情，勤俭，坚韧等等情感和信念混合在一起，彩霞舌尖，又上心头。
舌尖上的中国——厨房的秘密
云南香格里拉(尼西黑陶)
云南昆明市建水汽锅-汽锅鸡
广东顺德市粉葛蒸肉建安蒸猪
江苏扬州市大烫干丝酒酿火方紫炝虎尾素汤
葵花大斩肉雪花鲥鱼仿豹胎文思豆腐鉴真素鸭
湖南长沙市油炸臭豆腐金鱼戏莲金丝虾球葱烧海参新式大闸蟹云雾鸳鸯龙井虾仁西湖醋鱼
小结：厨房的秘密究竟是什么?是黑陶匠人煮的一锅琵琶肉，还是扬州刀客令人叫绝的刀法，是让国际名厨偶然失手的一坛咸鸭蛋，还是香港婆婆手里的一碗羹汤。厨房的秘密，表面上是水与火的艺术，说穿了，无非
人与天地万物之间的和谐关系，因为土地对人类的无私给予，因为人类对美食的共同热爱，所以，厨房的终极秘密就是——没有秘密。
舌尖上的中国——五味的调和
广东汕东市糖葱薄饼鱼丸紫菜煲
江苏无锡市梁溪脆鳝加蟹开口小笼包手推混沌酱排骨(老字号“三凤桥”酱排骨，骨香浓郁，咸中带甜)酿苦瓜
广东江门市新荟陈皮
澳门陈皮鸭
广东惠东县盐焗鸭
广东龙门县镇江香醋(微甜)镇江醋排
四川乐山市泡椒麻婆豆腐藤椒鱼
ps.日本科学家从海带中提取出谷氨酸结晶体-味精
广东广州清蒸鱼
广东西关白切鸡
小结：五味使中国茶的味道千变万化，也让中国人在体会他们各自的人生况味时，到一种特殊的表达语境，在中国人的厨房里，某种单一味道很难独自呈现，五味
最佳的存在方式是调和以及平衡，这不仅是中国历代厨师不断寻求的完美状态，也是中国人在为人处世甚至在治国经世
所追求的理想境界。
舌尖上的中国——我们的田野
贵州下尧村炜酒
浙江湖州市赛螃蟹靖江蟹黄汤包
江苏兴化市蟹黄汪豆腐
西藏白朗县青稞酒醩粑
小结：在不同的地域，中国人用各自的智慧，巧妙地从自然界获取美食，这一切来自他们对上天的敬仰和对土地的眷恋，一位作家这样描述中国人淳朴的生命观，无论埋头种田，还是低头吃饭，他们总不会忘记抬头看一看天。