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中国名厨
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面向海外同胞  传播“中国味道”
守岁飨宴新春到，一元复始盛年来。春节是中华民族最隆重、场景最壮观、食品最精致的传统节日。由中国文化和旅游部、世界中餐业联合会组织拍摄的《中国味道》——春节美食工作坊在牛年春节期间全新上线，得到海内外一致好评。
经文化和旅游部统一部署，2021年“欢乐春节”活动通过线上方式于2月4日至26日举办。驻外文化和旅游机构总部（筹）携手部直单位、行业协会、各地方省厅，精心策划制作了一系列内容丰富、形式多样的主题线上文化和旅游产品，向海内外观众推送包括中国传统民乐、交响乐、冰上杂技等异彩纷呈的“云”演出、探寻春节习俗、创意产品的“云”展览，还有妙趣横生的动漫微短视频、交互体验、网络直播等千余个、多语种的数字项目，通过知年俗、赏美食、看大戏等富含春节特、体现中华文化内涵的民俗和非遗活动，来体现中国这一节日的文化性、艺术性、传统性与国际性，让全球观众足不出户感
川菜大师牛金生制作的宫爆鸡丁川菜大师牛金生制作的糖醋虾球
受中国春节的浓浓年味。
《中国味道》——春节美食工作坊由一个宣传片和八个菜品教学片组成。唯美的宣传片紧扣中华民族传统新春佳节主题，通过北京的“孝”、淮扬的“匠心传承”、广州的“奋斗”、四川的“亲情团圆”，展示了每个地区的年味民俗文化，也赋予每个地区的人文精神和城市魅力。教学片精选川、粤、京、淮扬四大菜系中的经典
菜肴进行现场制作，唤起人们跃跃欲试的烹饪冲动和体验。通过介绍春节美食，将美食城市的山水风光、历史文化遗产、经典故事与春节习俗相结合，展示了中国饮食文化“技艺精湛、品味高雅、讲究美感、和谐自然”的精髓，彰显中国春节文化的内涵和魅力。
《中国味道》——春节美食工作坊的摄制与制作得到北京白家大院饮
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淮扬菜大师王昌荣制作的孔雀开屏淮扬菜大师王昌荣制作的百合芦笋
烹饪大师焦松涛制作的蜜汁羊排北京宴禧餐饮管理有限公司出品中心厨师长罗华杰制作的红烧牛肉北京宴禧餐饮管理有限公司出品中心厨师长罗华杰制作的汤圆
烹饪大师俞世清制作的五彩饺子
食文化传播有限公司、北京淮扬府、北京宴禧餐饮管理有限公司、北京聚宝渔港等单位的大力支持，得到国内烹饪大师名厨的积极参与。世界中餐业联合会名厨委高级顾问、原北京工贸技师学院讲师、中式烹调高级技师、川菜大师牛金生制作的糖醋虾球、宫
保鸡丁，北京宴禧餐饮管理有限公司出品中心厨师长罗华杰制作的红烧牛肉、汤圆，世界中餐业联合会名厨委委员、北京聚宝渔港面点总厨、中式面点高级技师俞世清制作的五彩饺子，中式烹调技师、北京白家大院中式烹调厨师长焦松涛制作的蜜汁羊
排，世界中餐业联合会名厨委委员、中式烹调高级技师、淮扬府行政总厨王昌荣制作的孔雀开屏、百合芦笋，无一不是舌尖上的美味，彰显中华饮食文化的博大精深，让就地过年的海外受众形成线上互动、线下体验的全新格局。