江湖中最霸⽓的菜名
开门红
⼩番茄烫熟后去⽪，加⼊了果汁和糖⽔浸渍，很好的融⼊了酸甜味，并有⼀种淡淡的果⾹味混合其中，冰镇后装盘，⼝感酸甜⾹滑，清爽怡⼈。
餐前毒药
两个⼩瓶中都有半瓶液体状的东西，瓶⼦上还有⼀张斑驳的标识，上⾯写着类似毒药的字样。箱⼦⾥冒着⽤⼲冰制造的雾⽓。原来这毒药有两杯，⼀杯是酸甜可⼝，是百⾹果汁。另⼀杯则是苦⽠汁，⾮常⾮常⾮常的苦，苦到你哭！两瓶从外观上看起来都⼀模⼀样，此时此刻，谁能挑到百⾹果，还真是要拼⼈品了。
青龙出海
蓑⾐黄⽠，整条的黄⽠洗⼲净后切成这样装盘就可以了！最后配个酱汁。
浪迹江湖
红烧激浪鱼！江湖险恶，唯有低调，才能⾃保。不然就是如这道激浪鱼被红烧的下场。激浪鱼⼀般产于太湖和清江流域，喜在⽔体的中下层，冬季洄游⾄江河深⽔处越冬。因其喜逆⽔⽽⾏，特别是在产卵期间，且游动速度极快，常在⽔⾯激起朵朵浪花，故以激浪名之，形象极了。本⽂由厨影美⾷编辑整理，据说历史上乾隆帝六下江南，亦曾对其鲜美滋味赞不绝⼝，美味不过激浪鱼，可⽐⼑鱼美，可⽐河豚鲜。但美味需要付出代价，此鱼唯⼀的缺点是刺较多，因此适合于嗜鱼者⾷⽤。鱼⾁特别鲜嫩，⼤有⾷⼑鱼之感觉，鱼汤拌⽩⽶饭⼜有河豚鱼之味道。
⼀箭穿⼼
猪⼼插把箭，再加点孜然和辣椒⾯，炭⽕烤烤。⽼板，再来⼀份⼀箭穿⼼！
万箭齐发
和⼀箭穿⼼相⽐，这道万箭齐发可是霸⽓多了。
⼀⾝是胆
最美味的海胆，就是⼊⼝即化！原只海胆被掏空，⾥⾯填满了萝⼘丝，再⽤⼀⽚紫苏叶垫底，⾦黄⾊的新鲜海胆就放在上⾯了。⼀只海胆可⾷⽤的部分只有这种黄⾊的海胆籽，实际上是海胆的⽣殖腺。因此，每当在海胆繁殖的季节是最肥嫩也是最好吃的。⽽海胆中⿊⾊的部位则是海胆的肠胃等消化系
统，那些是不能⾷⽤的。吃海胆最重要的是新鲜，⽽最佳的⾷⽤⽅法就是吃真正的⽣海胆。沾不沾酱油和芥末看个⼈喜好，即⾷直接吃也能带出⼤海的味道，鲜⾹嫩滑细腻如风。
青龙卧雪
青龙卧雪是⼀道来⾃民间的美⾷，主要⾷材有新鲜的黄⽠，加上⽩砂糖。做法洗净黄⽠去表⽪，盘底洒上⽩糖，黄⽠切成⽚状排成龙型，洒上成型洒上⽩糖．特⾊⼝感好，经济实惠。
餐厅名踏雪寻梅
使⽤猪软肋⼩排⾻和九制话梅，与酱油、⼤料、红曲粉等⼀起，先猛⽕后转⽂⽕慢煨，然后摆盘⽽成。踏雪寻梅梅未开，伫⽴雪中默等待。是踏雪寻梅的典故：张岱的《夜航船》⾥记载，孟浩然情怀旷达，常冒雪骑驴寻梅，⽈：“吾诗思在灞桥风雪中驴背上。” 以此形容⽂⼈雅⼠赏爱风景苦⼼作诗的情致。本⽂由厨影美⾷编辑整理，此菜正是古典意境菜造型。以糖粉为雪，以话梅烧⼩排。⼝感酸甜⼊⾻，意境⾮凡！
鸿运当头
时来运转，鸿运当头！此菜就是扒猪脸。这道菜取半个猪脸⼀个超⼤的盘，很是壮观。⾊泽红亮，让⼈看着就很有⾷欲。
⼆⼗四桥明⽉夜
⾦庸在《射雕英雄传》中描述过⼀道蒸⾖腐的菜肴，是黄蓉做给洪七公吃的。黄蓉⽤家传“兰花拂⽳⼿”的功夫，将嫩⾖腐削成24个⼩圆球，放⼊⼀只挖了24个圆孔的⽕腿中蒸制。等到蒸熟，⽕腿的⾹腴已全部浸⼊到⾖腐中，丢掉⽕腿不⾷，只吃⽉亮般的⾖腐。⾦庸把武学、诗学、⾷学完美地融合在了这款菜肴中，并取了⼀个唐诗的名⽬，叫做“⼆⼗四桥明⽉夜”，出⾃唐代诗⼈杜牧的《寄扬州韩绰判官》，完全可以想象其味道的绝妙，让我们仿佛看见了味蕾的花开，⽉光在⼝⽔上的流淌。
五⿏闹东京
北宋仁宗时期，江湖上有著名的三侠五义，其中五义⼜称五⿏：钻天⿏卢⽅、彻地⿏韩彰、穿⼭⿏徐庆、翻江⿏蒋平、锦⽑⿏⽩⽟堂，⽽三侠中的南侠展昭展熊飞因耀武楼献艺，被四帝仁宗赐号“御猫”并封为御前四品带⼑护卫，在开封府包⼤⼈⼿下当差。⿏猫虽同为侠道中⼈，但却因绰号相克的关系⽽⼼存芥蒂，引起了五⿏的不满。五⿏之⼀的锦⽑⿏⽩⽟堂⼀怒离开陷空岛，上京展昭挑战。途中遇上善良正直⽽⼜⼿⽆缚鸡之⼒的赶考书⽣颜查散，途中引发美英雄三试颜查散、三吃鱼的故事，并与之结为异姓兄弟。后颜查散遭⼈陷害⼊狱，⽩⽟堂仗义相助，开封府寄笺留⼑替颜查散伸冤，此案才得以昭雪。后⽩⽟堂⼜夜⼊开封⼒⽃御猫欲逼展昭消除御猫之号，但因兵刃被展昭的湛卢剑所伤，引发⽩⽟堂夜⼊皇宫题诗杀命，搅闹太师府误杀⼆妾，奏⽂夹章救包拯，三⿏再⼊开封府合⼒⽃御猫，
⽩⽟堂连环计开封府盗三宝，约南侠到陷空岛⽐试。⽩⽟堂通晓⼋卦阵法，展昭刚到陷空岛就被困在通天窟“憋死猫”，后经其他三⿏和三侠中的丁⽒双侠丁兆兰、丁兆蕙相助，才被救出。蒋平⽔淹⽩⽟堂，众⼈⼀起劝服⽩⽟堂，最终化⼲⼽为⽟帛，五义归顺开封，⿏猫共同辅佐包⼤⼈，造福百姓。⽩⽟堂封为四品带⼑护卫，其余四⿏均封为六品带⼑校尉。这就是“五⿏闹东京”。
降龙⼗⼋掌
据说要⽤18只泡椒凤⽖和⼀条黄⽠（青龙）做成⼀盘菜才能算！降龙⼗⼋掌，是⾦庸⼩说创作的武功，招式名称取⾃《周易》。原名「降龙廿⼋掌」，后由萧峰⽤⾃⾝所感及义弟虚⽵逍遥派武学天⼭六阳掌的精要，化繁为简合⼒创出此天下第⼀刚猛掌法。
腰缠万贯
在古时，只有贵族的有钱⼈才能吃得起⽺⾁，穷⼈只能吃猪⾁。特别是⽺腰⼦，⼀定是腰缠万贯之⼈才能享⽤得了。爆炒⽺腰，秋冬季滋补菜品。⼀道很美味的菜肴，⼀直以来被视为男性壮阳之宝的“腰⼦”。
笑傲江湖
开⼼⼟⾖饼！江湖夜⾬⼗年灯，相逢⼀笑泯恩仇！笑天下可笑之⼈，容天下难容之事！
开⼼⼟⾖饼！江湖夜⾬⼗年灯，相逢⼀笑泯恩仇！笑天下可笑之⼈，容天下难容之事！
好吃⼜好玩的笑脸⼟⾖
紫霞神功
选⽤紫茄⼦做成的⼀道鱼⾹茄⼦。紫霞神功，华⼭派的内功⼼法，华⼭派称誉江湖的上乘内功，初发时若有若⽆，绵如云霞，蓄劲极韧，铺天盖地，势不可当。发功之⼈脸上满布紫⽓，故有“紫霞”之称。
黄⾦万两
阿根廷⼩鱿鱼与多春鱼籽精⼯制作⽽成的“黄⾦万两，⼜称为招财进宝”主要⽤于中餐、⽇本料理中的前菜，以及寿司中的素材等。逢年过节，出现寓意黄⾦万两吉祥富贵的菜肴和各式传统点⼼，是当仍不让的主⾓。
雪⼭飞狐
先把粉丝炸好，控油，置于盘中，上⾯放上炸好的蝎⼦。
黄⾦时代
黄⾦时代是⽤槟榔芋头做成的⼀道点⼼，先磨成细泥，然后炸得⾦黄酥脆。末端还沾了点⿊芝⿇，⼝感软糯⾹甜。
这造型虽然看起来有点凌乱，也许正是厨师想⽤这样的摆盘表达出⼀种童真时代的记忆吧。童年的时候，我们⽆忧⽆虑，⼤声地欢笑，⼤声地哭泣，然后，越长⼤越苦逼。也许只有童年才能算是真正的黄⾦时代吧！
⾦屋藏娇
四只黄⾦⼩雀巢中盛装着⼋宝之味，每只雀巢⾥有⼀枚鲜美⽩嫩的⼤虾仁，造型独特，⼝感丰富。选⽤⿊盘配上鲜花松针点缀，由近致远，有曲径通幽之意。
男⼈靠的住
男⼈靠得住，母猪会爬树！这话⼀般是对男⼈彻底不信任的⼥⼈说的，在她们的内⼼深处认为男⼈是绝对靠不住的。如果说男⼈能靠的住的话那么母猪就会爬树了，显然母猪是不会爬树的。其实这话根本没有道理啊，有的男⼈还是可以依靠的呢~~
这道菜的创意明显是来⾃这幅图啊~~
⼀统天下
以⽊桶作为容器做的⼀道菜，最初的做法是以特制桂鱼鱼丸作为“地球”代表“天下”，配以蟹柳、⾹菇、蛋⽪丝、葱丝作为锦绣，鸡汤代表江河，于是锦绣河⼭放⼊⽊桶内，便成了“⼀桶（统）天下”。后发展成只要是⽊桶装的菜，就叫做⼀统天下了。
天下了。
寿⽐南⼭
寿⽐南⼭是⼀个成语，祝⼈长寿时的习惯⽤语，意为寿命像终南⼭⼀样长久，⽤于对⽼年⼈的祝颂，出⾃《诗经·⼩雅·天保》：“如⽉之恒，如⽇之升，如南⼭之寿，不骞不崩。如松柏之茂，⽆不尔或承。” 此菜⼀般以寿桃造型，属于形式⼤于内容的⼀道菜。
⽕龙戏珠
这是⼀道甜品，采⽤新鲜的红瓤⽕龙果果⾁，磨制成细腻的果泥调制成的⽕龙果冰霜，⼝感冰爽酸甜，⽤⼩勺⼦挖着有点像吃冰激凌。边上看似随意的搭配了爽⼝的脆⾯包⼩块，软硬兼施，有冰雪融化的渐进感。
暗送秋波
暗送秋波，成语。秋波，旧时形容美⼥的眼睛像秋天的⽔波⼀样清澈明亮。“暗送秋波”⼀词原意指暗中眉⽬传情，后多引申为献媚取宠，暗中勾结。也⽤作“秋波暗送”、“秋波送情”。现多⽤于指男⼥间“暗恋”的⼀种隐性表达。本⽂由厨影美⾷编辑整理，此菜为⿊⽊⽿扒⾁松上汤菠菜。以⿊⽊⽿代表徐娘，以⾁松代表⼩鲜⾁，以菠菜代表秋波！这半⽼徐娘暗恋⼩鲜⾁⽆法⾃拔，怎么解？做这道菜的厨师也够狠的。
黯然销魂饭
黯然销魂饭，本是周星驰主演电影《⾷神》⾥边的⼀碗普通叉烧饭加荷包蛋的叫法。如今仍然能算是相当受欢迎和经典的⼴东美⾷，在⼀般的粤菜馆⼦和茶餐厅都能吃得到这道黯然销魂饭。不过，电影⾥说，加了洋葱会让⼈感动到流泪。在饭⾥加上炸过的秘制洋葱碎，配上酱油和叉烧⼀起吃，特别能提升⾹味，不知不觉就⼲掉⼀⼤碗。
黯然销魂饭
黄⼭⼀绝
关于这道菜，相信到过黄⼭游玩的⼩伙伴都记忆犹新。在黄⼭许多⼤⼩餐馆⾥，有⼀道号称黄⼭⼀绝的菜，指的就是腊⾁炒野⽣⼭蕨菜，此菜为黄⼭有名的⼭菜，可作鲜⾷，也可盐腌，还可⼲制。鲜⾷时⽤开⽔煮⼆三分钟，再炒⾷或冲汤，与腊⾁爆炒时味道会更好些。
⾦⽟满堂
⾦⽟满堂是⼀道⾮常⼴泛的菜品，在遍布中国⼤江南北的⽆数餐厅都可以见到！原料为罐装⽟⽶，黄⽠，胡萝⼘，以及鱼⾁粒同炒。由于菜名富贵⼤⽓⽽被餐厅运⽤于各种喜庆的宴会中。
⼩⼆⿊⼤婚
⼩编在⼀个餐厅发现这道菜名，结果服务员端上了两个⽪蛋！
烈⽕骄阳
番茄是⽕，鸡蛋是骄阳，烈⽕和骄阳碰撞在⼀起，激情四射，声势浩⼤，热情奔腾！番茄炒鸡蛋绝对能算是中国最具⼈⽓的⼀道经典美⾷！
势如破⽵
此菜为⽵筒蒸饭！上菜后只需⽤筷⼦敲⼀下，⽵筒就破了！
猛龙过江
此菜为上汤龙虾，龙虾以霸⽓⼗⾜的姿势直接横跨江⾯，还真够猛的！
步步⾼升
这是⼀道餐后点⼼，叫做黄⾦⽶糕。叫做步步⾼升寓意职位不断上升，是追求好彩头的官场和职场⼈⼠必点美⾷！
活捉欧阳锋
欧阳锋，是⾹港武侠⼩说家⾦庸先⽣的代表作《射雕英雄传》中的头号反派⼈物，绰号”西毒“，系”五绝“之⼀，因逆练郭靖乱改的九阴真经⽽疯，在《神雕侠侣》中收杨过为⼉⼦，后来与洪七公在华⼭⽐武，后欧阳锋恢复记忆，两⼈⼤笑，互相拥抱⽽逝。
欧阳锋武学中最著名的当属蛤蟆功，蛤蟆功⽩驼⼭庄嫡传武学，此武学发功时蹲在地下，双⼿弯与肩齐，嘴⾥发出咯咯叫声，宛似⼀只⼤青蛙作势相扑。此功纯系以静制动，全⾝蓄劲涵势，韵⼒不吐，只要敌⼈⼀施攻击，⽴时便有猛烈⽆⽐的劲道反击出来。
此菜实为砂锅⽜蛙，厨师以⽜蛙寓为蛤蟆作为主料，配以⼤⼭特有的酸菜和野⼭椒调味，⼊⼝酸辣鲜爽，令⼈⾷欲⼤开。蛙⾁极度细腻⼜不失其形，把⽜蛙细嫩的特点发挥到极致，底座上⼀朵红⽕慢慢煨炖，愈久弥⾹。
⽆影脚
⽆影脚为近代著名武术家黄飞鸿的武功绝技。在真实⽣活中它打出的时候声东击西，扰乱敌⼈的⽬标以后，发腿攻击对⽅，影视剧中多有夸张。⽽此菜以猪脚为主料，经调味腌制浸卤熟透后油炸⾄外⽪酥脆，再加椒盐做成。刚上桌时，由于在⼲冰散发的云雾效果中根本看不到猪脚的影⼦，直到迷雾散去，才展现此菜真容！因此将此菜命名为⽆影脚。这道菜要趁热吃才好，⽪酥⾁⾹，猪脚⼜称猪⼿，富含动物胶原蛋⽩，具有养颜的独特功效，被美⾷界誉为美容之⼿。不仅是佐酒的佳肴，更是⼥⽣的最爱。
⽕⼭飘雪
⼀道极其普通的糖拌西红柿，加上这个名字后看起来犹如雪落⽕⼭！很有意境，取这道菜名的厨师看来不是⼀般的有才！
⽐翼双飞
有⼀种爱，叫做星爷那句经典的“我养你啊”，还有⼀种爱叫——我们⼀起，⽐翼双飞。⽐翼双飞，⽐喻夫妻恩爱，相伴不离或男⼥情投意合，在事业上并肩前进，结为伴侣。这道脆⽪乳鸽的造型，⾮常形象的刻画了这样⼀个场景。此菜⼤多出现在婚宴中。