广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会编
2007年9月


目 录
一、 考试的目的和意义... 3
二、 考试的原则和宗旨... 3
三、 考试的适用范围... 3
四、 考试的方式与时间... 3
五、 考试的实施、管理及认证... 4
六、 考试的适用对象与标准... 4
附件1：广东省酒店职业英语等级标准... 6
一、基础级... 6
二、初级... 6
三、中级... 7
四、高级... 9
附件2：命题要求... 12
一、基础级... 12
二、初级... 13
三、中级... 15
四、高级... 16



前 言
随着我国经济的高速发展，入境旅游及商务旅行市场也在快速增长。2008年北京奥运、2010年广州亚运会、2011年深圳世界大学生运动会的举行更将推动加快广东省的酒店业的发展步伐。广东省酒店业要适应市场需求，一方面除了要加强硬件设施建设外，更重要的是培养高素质人才。日益频繁的中外交流，对酒店从业人员提出了更高的要求，除必需掌握过硬的专业知识和技能外，进一步提高外语交流能力，是为顾客优质服务的基础。
目前，我省酒店业在外语培训方面，还没有一本结合我省实际的外语培训教材。对接受培训的员工也没有一套规范标准的测试体系。广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会（以下简称“省旅培委”）经过长时间的调研和投入大量资源，现向全省推行酒店职业外语等级考试。
我省酒店职业外语等级考试除了能为各酒店提供员工外语水平测试外，通过考试取得《旅游饭店外语等级证书》的员工达到一定比例，还可以在酒店星级评定中得到分数。另外，省旅培委通过与广东省劳动社会保障厅下属的省职业技能鉴定指导中心合作，通过考试的考生还可以获得由省职业技能鉴定指导中心颁发的《专项职业能力证书》。
我省酒店职业外语等级考试以循序渐进的方式进行，首先，在2007年起举行“广东省酒店职业英语等级考试（Hospitality English Test）”（以下简称“酒店英语等级考试（HET）”），同时展开相关的培训。本考试特别注重对考生语言交际能力的考查，力求做到行业适用性强，地区特鲜明，希望对本省酒店从业人员的英语学习起到积极的推动作用。本考试分为基础、初、中、高四个等级，每个等级的难度逐步增加，考核范围也有所不同（详情见《等级标准》）。基础级不分岗位分类，只要求考生掌握100句常用英语即可；初级和中级根据岗位工作内容划分不同的类别，每一类的考核范围由酒店公共英语和岗位专业英语两部分组成；初级的岗位专业英语分中餐、西餐、客房、前台、康乐与商场等5类，中级的岗位专业英语分餐饮、房务、娱乐康体、营销等4类；高级不设岗位分类。通过某一级别、某一类别酒店英语等级考试的考生可获得省旅培委颁发的相应级别和类别的英语等级资格证书（如“初级前台类”等级资格），这样有利于提高酒店员工学习英语的积极性和确保考试的
实用性。
为了帮助各地开展培训，指导考生备考，省旅培委编写了这本《广东省酒店职业英语等级考试大纲》，考生如有任何意见或建议，请通过发到省旅培委（gdtsc@china）或登录博客gdtsc.blog.sohu。
2007年9月

一、 考试的目的和意义
广东省酒店职业英语等级考试是为了增强酒店从业人员（含旅游院校学生，下同）的英语交流能力，提高广东省酒店的服务质量，进而促进整个行业与国际接轨的进程。
广东省酒店职业英语等级考试为考核、评估从业人员的英语能力提供了全省统一的标准，对酒店人力资源的开发、合理配置、管理和培训具有重要的指导意义。
二、 考试的原则和宗旨
广东省酒店职业英语等级考试属于行业性英语语能测试，其宗旨是考察酒店从业人员的职业英语水平和英语交流能力。试题设计的原则有以下几点：
第一、注重语言交流能力的考察；试题的设计以“交流能力”为核心，通过多种手段、有所侧重地对各级应试者进行考查。
第二、试题的内容尽可能多地涉及酒店职业英语，力求与时俱进；难易程度应考虑广东省酒店从业人员的整体水平与职业需要。
第三、命题具有科学性、适用性和灵活性，以起到指导酒店从业人员切实提高英语交流能力的作用，并适应形势发展的需求。
三、 考试的适用范围
本考试适用于广东省内的各类酒店、餐饮企业和旅游院校。凡广东省酒店及餐饮企业从业人员、院校生以及有志于从事放酒店及餐饮业的人士均可报名参加考试。原则上考生必须具备低一级别考试的合格证书，才能报考高一级别的考试（可跨类）。
四、 考试的方式与时间
广东省酒店职业英语等级考试除基础级以口试方式进行外，其他级别均分笔试和口试两个部分。初、中级考试侧重听说能力，高级考试则从听、说、读、写四个方面全面考察应试者的英语能力。
广东省酒店职业英语等级考试每年举行一次以上，具体时间安排请登陆广东省旅游局网站（www.visitgd）或广东省职业技能鉴定指导中心网站()查询。
五、 考试的实施、管理及认证
广东省酒店职业英语等级考试由广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会组织领导，命题评卷。省旅培委根据各地实际情况，发文指定地级以上市旅游局或自行接受考生报名、培训和组织考试。
本考试分为基础、初级、中级、高级四个等级，基础级不分岗位；初级和中级根据岗位工作内容划分不同的类别，每一类的考核范围由酒店公共英语和岗位专业英语两部分组成；初级的岗位专业英语分中餐、西餐、客房、前台、康乐与商场等5类，中级的岗位专业英语分餐饮、房务、娱乐康体、营销等4类；高级不设岗位分类。通过某一级别、某一类别酒店
英语等级考试的考生可获得省旅培委颁发的相应级别和类别的职业英语等级资格证书。酒店职业书是酒店从业人员的从事酒店业英语资质证明，有效期为3年，到期后需参加复核考试，复核考试只需参加口试（免笔试）。广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会是广东省酒店职业英语等级考试的唯一认证机构。
六、 考试的适用对象与标准
各级别等级标准请见“附件1：广东省酒店职业英语等级标准”；词汇量标准与适用对象如下表：

HET酒店职业英语等级划分
OSTA职业英语能力等级划分
类别
要求认知的词汇量
要求熟练掌握的词汇量
描 述
适用对象
基础级
1
不设分类
100句常用句子，500单词
能辨认100个单词
在酒店熟悉的情景范围内，只能非常有限的运用英语。例如，理解客人在询问餐厅位置并能够给予指引。
酒店保安、公共区域清洁工、维修人员、传菜侍应等及二线员工。
初级
2
前台类
1500
900
在酒店部门岗位上，能有效但有限的运用英语。例如，客人要订房，理解客人的需求并接受预订。
酒店一线员工
客房类
1300
800
中餐类
1200
800
西餐类
1400
900
康乐与商场类
1200
800
中级
3
房务类
3500
2000
旅游英语专业在酒店部门岗位上，基本有效地掌握并运用英语。例如，理解客人投诉的内容并给予回复。
部门经理、领班，以及前厅、预订、总机、销售等对英语要求较高岗位的一线员工
餐饮类
娱乐康体类
营销类
高级
4
不设分类
6000
3000
在酒店范围内，较好掌握并熟练地运用英语。例如，有效地与客人进行开会谈判。
负责酒店对外形象代表或销售代表，如公关销售部经理，以及对英语要求较高岗位的员工，如总经理秘书、英语培训师等
5
在酒店范围内能完全掌握并熟练使用英语。例如，在工作中流畅地、有说服力地进行讨论和辩解。

附件1：广东省酒店职业英语等级标准
一、基础级
1．考试内容
考试部分类别，考试内容包括对客礼貌用语、对酒店主要部门的指引及各类的岗位日常工作所涉及到的最基本指令和对客交流。
2．总体要求
具备运用英语进行最基本交际的能力。掌握简单的日常生活用语，熟悉本岗位的常用语，并能在其工作范围内用最简单的英语接待或服务客人。
3．技能要求
听说能力
（1） 能够运用常用的礼貌英语同客人打招呼，进行日常问候。
（2） 听懂客人的基本要求和进行简单对话。
（3） 提醒客人注意安全等。
（4） 岗位简单服务英语。
（5） 允许出现一些语法错误，只要表达意思正确、语气礼貌，不求标准的语音、语调及语言流畅。
句子、词汇
能够掌握100句常用句子，掌握500左右的单词和一定量的习语，对其中100左右的常用词，要求能熟练掌握。
二、初级
1．考试内容
考试分前台、客房、中餐、西餐、康乐与商场等5类；每一类别的考试内容包括酒店公共英语和岗位职业英语两个模块。酒店公共英语模块包括礼貌用语、对酒店主要部门和当地一些旅游设施的介绍等；岗位职业英语模块主要是各类的岗位日常工作所涉及到的基本指令和对客交流。
2．总体要求
具备运用英语进行基本交际的能力。掌握简单的日常生活用语，熟悉本岗位的常用语，并能在其工作范围内用简单英语接待或服务于客人。
3．技能要求
听说能力
（1）能够运用常用的礼貌英语同客人打招呼，进行日常问候。
（2）能够简单介绍酒店主要部门、设施（名称、方位）及服务项目。
（3）能够用单词、短语或简单句进行自我介绍，回答关于个人和家庭的简单问题，如工作
、学校、旅游、娱乐等方面。
（4）能够简短陈述与酒店或旅游有关的图片。
（5）能够听懂酒店本岗位的日常工作指令。
（6）允许出现一些语法错误，只要表达意思正确、语气礼貌，不求标准的语音、语调及语言流畅。
阅读及词汇
能够阅读包含短句和简单词汇（包括酒店主要部门及设施的名称）的对话及酒店介绍。
掌握1500左右的单词和一定量的习语，对其中800左右的常用词，要求拼写正确，熟练运用。
三、中级
1、考试内容
考试分餐饮、房务、营销、娱乐康体等4类；每一类别的考试内容包括酒店公共英语和岗位职业英语两个模块。酒店公共英语模块包括礼貌用语、对酒店主要部门和当地一些旅游设施的介绍等；岗位职业英语模块主要是各类的岗位日常工作所涉及到的基本指令和对客交流；
2、总体要求
具备运用较流畅的英语开展日常对客服务的能力。虽然还不能完全自如地运用语言，但能够用较流畅和礼貌的英语在工作岗位上与客人进行沟通和交流，并提供对客服务。