《酒店英语》课程教学大纲
（Hotel English）
一、课程名称及编号：酒店英语 AZYXX071
二、课程性质、地位和作用
（一）课程性质：专业方向课
（二）本课程在该专业中的地位和作用
本课程的修读对象为英语专业本科的学生。该课程建立在学生已有两年基础英语学习基础上，旨在从旅游酒店专业的角度进一步提高学生实际口语应用能力，同时增加学生的酒店管理相关知识，为未来的涉外酒店工作打下坚实的英语基础。通过该课程的教学，能使学生较全面地了解和掌握酒店英语基本用语；熟悉酒店各个部门的工作程序，并在其中能熟练运用酒店英语专业术语；掌握英语工作中基本的相关英文表格的填写，同时掌握酒店管理的背景知识。
三、相关课程及关系
学生学习本课程前应首先修读完《基础英语》1—4册的内容，具有一定的英语语言基础，并已完成旅游酒店专业相关课程的学习如《酒店管理概论》、《餐饮服务与管理》、《前台与客房管理》、《现代饭店礼仪》这四门课程。《酒店英语》这门课程是在这四门课程上的英语语言的覆盖和提炼。
四、主要教学方法及考核方式
（一）教学方法：
主要采用PPT课件直观教学、酒店各部门工作程序讲解教学、课堂演练、情景扮演教学相结合的教学方法。通过本课程的教学使学生能够系统地掌握酒店英语基本用语，使学生在教学过程中进入未来工作角，熟悉酒店个部门的工
作程序和规则，激发其学习英语的兴趣，大胆开口说英语从而提高其酒店专业英语的应用能力。采用每一单元一个酒店部门的形式，充分体现交际法的教学原则。
（二）考核方式：
口试考试。口试分为三块：1、酒店工作场景对话 2、酒店管理知识问答3、酒店管理基础知识英文口译。学生最终考试成绩由期末口试成绩、平时成绩（平时成绩构成: Role-Play ，5次，每次2分，共10分；课堂提问，回答5次提问，每次2分，共10分；出勤10分，迟到三次扣一分，缺课一节扣一分，扣
完为止。）两部分构成。其中，期末口试成绩占70％，平时成绩占30％。
五、课程内容及学时分配
学时与学分：32学时，2学分
该教程一共有16个单元，通过对每单元内容、练习的反复比较，选取最具实用性及操作性的7个单元进行教学（该11个单元均为酒店实际操作工作部门），其余单元学生自学完成。
六、教材与参考资料
（一）教材:
《宾馆英语》（第二版），郭兆康等编著, 高等教育出版社, 2012. （二）教学参考书目:
1. 《饭店英语》编著卓美玲天津科技翻译出版公司，2006
2. 《英语大赢家》，主编江涛，中国海关出版社，2007
3. 《酒店英语900句》主编武平浩瀚世界图书出版公司，2008
旅游英语专业4. 《现代酒店英语实务教程》，肖璇，郭一新，王大维广东世界图书出版公司，200
5.
（三）报纸或杂志：
报纸：
中国饭店信息报
杂志：
美食、中国好餐饮、酒店职业经理人、酒店培训与服务、中外酒店、中国酒店、大酒店、东方美食，烹饪艺术家、东方美食，餐饮经理人、名厨、中国饭店、中国酒店采购报、餐饮商学院、餐饮世界、中国酒、饭店业、饭店美食之旅、四川烹饪、酒店风云、酒店精品、美食与美酒、饭店世界、中国大厨、中国酒业、中国葡萄酒、酒店精英100人经营管理智慧、中国酒店精英智慧全集（VCD）、酒海导航、酒海观潮、橄榄美酒评论、橄榄餐厅评论、食品安全导刊、中国酿酒工业年鉴、中外酒店绿年鉴、中外酒店白金榜单
（四）相关网站：
中国酒店网、中国餐饮网、中国酒店产业网、我爱英语网、爱思英语网、普特听力网、
trip advisor,trip wolf,priceline.hotel website.hotel
（五）影视作品：
电影：情定大饭店、hotel babylon，卢旺达饭店、金手指、The concierge，The million dollar hotel
电视剧：酒店风云、五星级大饭店、马江饭店、Hotel king，大酒店
（六）其它教学资源：
搜狐教育频道：酒店英语口语视频教学
韦博英语：旅游酒店英语教学视频
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