干红葡萄酒是什么

干红葡萄酒，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。

市场上一些所谓“干红葡萄酒”实际上是用素、香精、糖精、酒精加水勾兑而成的，有的甚至加入过量酸和防腐剂，这些酒没有正宗葡萄酒的口感和营养，而且摄入过量素、香精、糖精等也会对人体健康造成危害。那么如何辨别呢？可以取一张干净的白餐巾纸铺在桌面上，把装有“干红葡萄酒”的酒瓶晃动几下，然后将少许酒倒在纸面上，如果倒在纸面上的酒的红颜不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么所谓的“干红葡萄酒”就是“素葡萄酒”。