深圳中航商贸品悦门店员工葡萄酒知识测试题
姓名：                    所属门店                    得分                 
单选题：（每题2分、共40分）
1.以下哪款葡萄是红葡萄品种？                                            （  ）
A赤霞珠 cabernet sauvignon  B长相思  sauvignon               
C雷司令  riesling            C夏多内 chardonnary             
2.以下哪个国家属于新世界的酿酒国？                                      （  ）
A法国    B葡萄牙    C意大利    D澳大利亚
3．以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？                                  （  ）
A收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈年—>灌瓶
B收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈年—>灌瓶
C收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈年—>灌瓶
D收获—>破皮—>压榨—>发酵—>灌瓶—>陈年
4．白葡萄酒的最佳侍酒温度是多少？                                      （  ）
A8-10℃    B10-12℃    C13-15℃    D6-8℃
5.以下哪个是法国产量最大的产区？                                        （  ）
A．波尔多    B香槟区    C朗格多克  D维多利亚 
6．Shiraz设拉子是下列哪个国家的代表品种？                              （  ）
A．法国    B澳大利亚    C葡萄牙  D意大利 
7．以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？                                    （  ）
A．Cabernet Sauvignon    B Tempranillo    C Shiraz  D Grenache
8．以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画                          （  ）
A Chateau Lafite Rothschild拉菲酒庄      B Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄
C Chateau Haut-Brion Pessac奥比安酒庄    D Chateau Latour 拉图酒庄
9．以下哪款不是法国的五大名庄？                                        （  ）
A Chateau Lafite Rothschild拉菲酒庄      B Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄
C Chateau Haut-Brion Pessac奥比安酒庄    D Chateau Montrose 梦玫瑰酒庄
10．以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？                      （  ）
A．Riesling    B Cabernet Sauvignon    C Pinot Gris  D Gewurztraminer
11．Chateau Lafite Rothschild拉菲的产区是？                            （  ）
A Pomerol  B Pauillac  C Pessac-Leognan  D Fronsac
12．布斯塔佩露丝干红是来自那个产区？                                    （  ）
A．波尔多    B香槟区    C朗格多克  D奥德产区 
13．以下哪个是法国葡萄酒产区？                                          （  ）
A.麦克拉伦山谷    B 勃艮第    C 猎人谷    D 纳帕山谷
14．好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？                                （  ）
A 10—15分钟    B 16—18分钟    C19—25分钟    D 30—120分钟
15. 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？                                      （  ）
A 德国    B智利    C 新西兰  D 南非
16．白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？                                    （  ）
A 牛肉  B 鱼肉  C 羊肉  D猪肉
17．以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？                              （  ）
A 标出葡萄酒年份    B 标出葡萄酒酒精度数    C 标出葡萄品种    D 标出酒庄名称
18. 品酒的正确顺序是？                                                  （  ）
A 闻香-观-品偿    B 品偿-闻香-观  C观-闻香-品偿  D闻香-品偿-观
19. 品悦自营红酒系列年份最老的是哪款葡萄酒                              （  ）
A望溪干红  B 传奇珍藏  C 卡夫洛干红  D 圣德兰  E 维德尔    F 布斯塔佩露丝
20. 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统                                                       （  ）
A 葡萄种植者      B风土条件      C 产区        D 葡萄园
判断题：（每题2分，共20分）
1. 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。                    （  ）
2. 一般来说，法定产区的葡萄酒的标签主要体现产地名称，而对于不是法定产区的葡萄酒，标签主要体现的就是葡萄品种                                        （  ）
3. 葡萄酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。                                （  ）
4. 造成红葡萄酒和白葡萄酒间主要风味差异是糖份。                        （  ）
5. 葡萄酒就是指干葡萄酒。                                              （  ）
6. 被喻为世界上最难种植的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）。                （  ）
7. 赤霞珠具有比较好的陈年潜力。                                        （  ）
8. 桃红葡萄酒是由白葡萄酒和红葡萄酒混合而成。                            （  ）
9. 单宁是红葡萄酒的灵魂和骨架，单宁物质主要存在于葡萄的皮、梗和籽中。      （  ）
10.酿酒的葡萄酒品种需要选用个大、肉厚、水分足、味甜的葡萄品种。        （  ）
填空题：（每空2分，共40分）
1、按葡萄酒的泽分，葡萄酒可分为：白葡萄酒、红葡萄酒和                  。
2、世界上最大的冰酒生产国是              。
3、葡萄酒标一般包含：葡萄品种、              、产区、装瓶者、酒厂名、生产国和            。
酿酒葡萄
4、清朝后期，爱国华侨张弼士先生，于1892年在山东烟台建立                酒厂。
5、一般情况下，我们一瓶葡萄酒的容量为：187ML、375ML、        、1500ML、3000ML等。
6、按葡萄酒的糖量来分，葡萄酒可分为：          、半干葡萄酒、            和甜葡萄酒。
7、旧世界葡萄酒生产国主要是指欧洲国家，请列出三个。如：              、              、              。
8、新世界葡萄酒国有                、              、            、          。
9、葡萄的品种有很多，我们常见的酿酒葡萄有：                                、品丽珠、                      、佳丽酿、                和雷司令等。
10、请分别列出品悦自营红酒中的门店售价198元和138元的葡萄酒名称                           
    和                          。