美国加利福尼亚州葡萄栽培概况、栽培技术要点
美国加利福尼亚州葡萄栽培概况
一、美国加州的葡萄栽培现状:
1998年加州葡萄栽培面积32.1万公顷、葡萄产量573.3万t,分别占美国全国葡萄栽培面积和葡萄产量的80.65%和91.02%,平均每公顷葡萄产量16.74t(折合亩产量1115.89kg)。
根据气候和土壤特征的不同,将加州从南往北划分为5个各具特的葡萄产区,即(1)以考施拉(Coachella)谷地为中心的南加州葡萄栽培区,以鲜食葡萄为主,占加州葡萄总面积的2%,露地栽培的早熟品种5月份即可成熟上市;(2)以蒙特瑞(Momterey)为中心的加州中部太平洋沿岸葡萄栽培区,主要为鲜食葡萄,占加州葡萄总面积的9%,早熟品种6月份成熟;(3)以福润斯诺(Fresno)为中心的中央谷地,是加州最大的葡萄栽培区,占加州葡萄总面积705,鲜食、酿酒和制干葡萄都有,晚熟品种葡萄可延期到11月初采收;(4)以洛蒂(Lodi)为中心的北部中央谷地葡萄栽培区(占加州葡萄总面积的6%0和以那帕(Napa)为中心的北部太平洋沿岸葡萄栽培区(占13%),均以酿酒葡萄为主,有10多个大、中型葡萄酒厂和数以百计葡萄酒庄分布于该区)。
加州葡萄多是露地栽培,极少采取设施栽培,而且也较少采用冷库贮藏保鲜。他们认为设施栽培和贮藏保鲜的葡萄,生产成本过高,经济核算划不来。
二、美国加州葡萄新品种选育:
加州非常重视葡萄品种选育工作,包括鲜食、酿酒、制干、制汁和砧木等不用途的葡萄,在各个不同生态栽培区域内都有其特定的品种。
1.砧木品种:主要采用SO4、5BB、5C等抗根瘤蚜和抗线虫的砧木,所有栽培区域在多年试验研究的基础上都确定特定的砧木种类,并一律定植硬枝嫁接的优质苗木。
2.鲜食品种:80%是无核葡萄品种。主要栽培品种有汤姆逊无核(ThompsonSeedless)、火焰无核(Flamseedless)、红地球(Redglobe)、红宝石无核(Superilsseedless)、百乐无核(Preletteseedless)等10多个等。加州把葡萄育种目标定格为无核、优质、大粒、抗病,先后培育出不少卓越的新品种,如(1)黑爱莫无核(BlsckEmerald)黑,粒重8g左右,早熟(5-6月成熟上市);(2)夏皇家无核(SummerRoyal)黑,粒重7-8g,中熟(8-9月上市);(3)蜜里莎无核(Melissa)白,粒重7-8g,中熟(8-9成熟月上市);(4)范塔西
无核(Fantusyseedless)黑,粒重6-8g,中熟(8月成熟上市);(5)绯红无核(Crimsonseedless)紫,粒重9g,晚熟(10-11月成熟上市);(6)秋皇家无核(AutumnRoyal)黑,粒重9-10g,晚熟(10-11月成熟上市)等。
3.酿酒品种:近些年加州酒用葡萄品种已经发生深刻的变革,沿用几十年酿造红葡萄酒的增芳德(Zinfandel)和酿造白葡萄酒的哥伦白(FrenchColombard),已分别被赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅鹿辄(Merlot)和霞多丽(Chardonnay)、白诗南(CheninBlanc)等品种代替,而且通过地域性的大量营养系选优,又从中选出品质更优的营养系投入生产,已经塑造了一大批杰出的地方名酒,多次在国际葡萄酒大赛中获奖,并开始进入国际葡萄酒市场与示、意、德等葡萄酒王国并驾齐驱。
4.制干品种:加州美女牌葡萄干世界驰名,世界最大的葡萄干工厂就出于加州SANMALD葡萄干公司,多年来一直采用汤姆逊无核葡萄(即我国无核白)作制干原料。近年,美国农业部农业科研与推广中心(ARS)在福润斯诺(FRESNO)推出的B1-88优良品系,主要性状为白、有玫瑰香味、早熟、无核,是适宜制干品种,很可能成为葡萄干家族的重要成员。
5.制汁品种:制汁品种仍然以康可(Concord)为主,兼有卡它巴(Catawba)。很多欧美杂交种如康尔早生(CampbellEarly)、白香蕉等也被于制汁。
三、美国加州鲜食葡萄栽培技术要点:酿酒葡萄
1.定植新技术:
(1)采用优质壮苗,采用抗性砧木和无病种接穗进行硬枝嫁接育苗,苗木规格为砧木长25-30cm、茎粗0.6-0.7cm,接穗具有3-4个饱满芽(长约10cm)、茎粗0.7cm左右,剪接品用石腊封闭并愈合良好。
(2)采用机械开沟:栽植沟深、宽均为60-80cm。
(3)使用苗木保护罩:采用高度50cm、直径10cm的方形纸筒(用蜡质硬板纸做成)罩于定植苗外围,以保护幼苗免遭鼠、兔危害,并为幼苗起到挡风、遮阳的作用,为幼苗成活、生知创造较适宜的温、湿度条件。这一点很值得我国西北干旱、风沙地区借鉴。
2.葡萄架式:加州酒是用葡萄园普遍采用单壁矮篱架(架高1.2-1.5m),这主要是为适应
机械作业(如修剪、喷药、果实采收等)而设计的。鲜食葡萄的架式是多种多样,繁花似锦。大致有:单、双壁篱架(架离1.5-2.0m)、T形架或改良T形架(高宽垂架)、少数水平连棚架等。
3.节水灌溉:他们通过多年的研究,推广每行葡萄植株的两侧各安装1排滴灌装置,采取每次打开1条滴管的轮流灌水方法,非常有效,基本上满足葡萄的水分需要,并节省50%的用水量。
4.卫星监控:加州部分葡萄产区从建园到管理已开始采用卫星定位系统(GPS)和地理信息系统(GIS),能快速掌握果园的土壤、肥料、水分和病虫发生发展状况,以及葡萄生长发育规律。为建园设计和提高果园现代化管理水平奠定基础。