身边的中药——蜂蜜
一、概述
蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜，春至秋季采收，过滤使用。蜂蜜味甘，性平，归肺、脾、大肠经，具有补中、润燥、止痛、解毒的功效。常用于脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘等症；外用治疮疡不敛，水火烫伤，可乌头类药毒。蜂蜜中含有糖类、酸类、黄酮类等化学成分，临床多用于抗肿瘤、促进组织再生、保护心血管等方面。蜂蜜作为一种天然的甜味食品、调味品，用途广泛。
二、来源考证
本品原名为石蜜，始载于《神农本草经》。《本草图经》云：“石蜜即崖蜜也，其蜂黑，似虻，作房于岩崖高峻处或石窟中，人不可到，但以长竿刺令蜜出，以物承之，多者至三四石。味酸绿，入药胜于他蜜。”又云：“食蜜有两种，一种在山林木上作房，一种人家作窠槛收养之。其蜂甚小而微黄，蜜皆浓厚而味美。”《本草衍义》载：“山蜜多石中或古木中，经二三年，或一得而取之，气味醇厚。人家窠槛中蓄养者，则一岁春秋二取之，取之既数，则蜜居房中日少，气味不足，所以不逮陈白者日月足也。虽收之，才过夏亦酸坏。”从上述记载来看，古时药用蜂蜜有两种，一种是产于岩崖、山林中，另一种是家养蜂
不一定需要糖和玫瑰之蜜。而本草文献均强调了以产于野生的石中或古木中为佳，此种情况暗示了《神农本草经》所载的石蜜应为岩蜂（野蜂蜜)所酿。家养者可能为中华蜂蜜所酿。现代应用的蜂蜜多为中华蜂蜜和意大利蜂蜜所酿，石蜜则罕见。综上，蜂蜜主要来源于蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜。蜂蜜的药用部位为蜜蜂所酿的蜜，历代本草记载较为统一。《本草经集注》载：“石蜜即崖蜜也，树空及人家养作之者亦自而浓厚味美。”《饮食须知》日：“川蜜温、闽广性热西南蜜凉。白味甜。”蜂蜜作为药物被历代本草典籍所收载，与现行版《中国药典》一致。《神农本草经》石蜜，味甘，平。主心腹邪气，诸惊痛痘，安五脏诸不足，益气补中止痛，除众病，和百药服强志，轻身，不饥，不老。《名医别录》：无毒，微温。养脾气、除心烦，食饮不下，止肠澼，肌中疼痛，口疮，明耳目。延年神仙。
三、用法与用量
蜂蜜为《中国药典》2020年版品种，用量为15~30g,内服或外用涂敷。蜂蜜作为食品可适量食用，可以单独服用，还广泛用于各种食品添加辅料，用于制作面包、烤饼、烧烤食物等，还可制成蜂蜜酸奶、蜂蜜酒、蜂蜜粉、蜂蜜饮料等。
四、主治
补中，润燥，止痛，解毒。治肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘疼痛，鼻流浊涕，口疮，汤火烫伤，解乌头毒。
五、相关配伍
1、《本草纲目》曰：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”尤以润肺补中之功最著。生姜，宜肺利气而化痰。二药相伍，一补一散，相反相成，补而不壅气，散而不伤正，使肺燥得润，肺气得宣，润肺止咳。肺虚久咳，肺燥干咳等症。
2、《金匮要略》甘草粉蜜汤：本方用甘草粉伍蜂蜜，煎如薄粥，缓急止痛，治蛔虫病，吐涎心痛。
3、《卫生家宝》神仙琼玉膏：本方蜂蜜用量最多，伍入参末、茯苓末、生地黄汁熬膏，滋阴补阳、健脾益肾，治诸虚。
4、《伤寒论》蜜煎导方：阳明病，自汗出，若发汗，小便自利者，此为津液内竭，虽硬不可攻之，当须自欲大便，宜蜜煎导而通之。
六、现代研究
(一)主要成分
营养成分蛋白质、氨基酸、维生素、叶酸及钠、钾、钙、镁、铁、铜等人体必需的营养元素。
其他成分酸类（酚酸、有机酸、无机酸等）、酶类化合物（蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶等)、黄酮等。
1，酸类：酚酸类化合物是蜂蜜的重要活性成分，其中以苯甲酸和肉桂酸及它们的酯这两种酚酸类化合物最为常见。根据蜜源植物的不同，蜂蜜所含酚酸的种类有很大差异，有些酚酸化合物则是某种蜂蜜所特有的，因此蜂蜜中的酚酸类化合物常用来鉴别蜂蜜的蜜源植物。酚类化合物可在体内发挥抗氧化活性，能有效降低人体患癌症、糖尿病、心血管疾病的风险。由于其生物活性，富含酚类化合物的可食用植物常被视为功能性食品。
2，酶类化合物：蜂蜜中含有大量对人体有作用的活性物质酶，是一种具有催化作用的蛋白质。蜂蜜中的酶类是在蜂蜜酿造过程中混入蜜蜂唾液分泌物而形成的，主要有蔗糖酶（转
化酶）、淀粉酶（DN）、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、酸性磷酸脂酶等。这些活性物质不是很稳定，尤其是遇热会分解，其中抗氧化酶可以延缓衰老，甾醇可以预防心血管疾病，皂甙可以起到抗菌解热镇静的作用，更是有抗癌等效果。
3，黄酮类：天然抗氧化剂, 可以改善血液循环、降低胆固醇，也可改善心脑血管疾病的症状。蜂蜜中的黄酮类化合物主要来自于植物花蜜、 花粉和蜂胶，现已鉴别出芹菜素、异鼠李素、高良姜素、槲皮素等32种蜂蜜中的黄酮类化合物。由于蜜源植物的不同，蜂蜜中黄酮类化合物的含量和种类也有所差别。
(二)主要活性
中医功能：通常作为扶正剂使用，调补脾胃。主脘腹虚痛；肺燥咳嗽；肠燥便秘；目赤；口疮；溃疡不敛；风疹瘙痒；水火烫伤；手足皲裂。
现代药理研究表明，蜂蜜对一些疾病有较好的和预防作用，能促进组织生成、创面、润肺止咳、促进消化、润肠通便、保护心血管、护肝及安神等。蜂蜜内多含果糖，能够促进消化、润肠通便。酸类化合物与黄酮类、酶类化合物等配合，可以抗肿瘤、促进组
织再生、保护心血管、抗菌、抗氧化等。在临床上蜂蜜常用于消化系统、呼吸系统、心血管系统疾病。从巢上采得的蜂蜜有很强的抗菌作用，对多种细菌有抗抑作用，但在温度过高或中性条件下加热，则能使其抗菌力大大减弱或消失，其抗菌作用与所含抑菌素、蔗糖酶、淀粉酶及高浓度的糖等有关。除去所含花粉的蜂蜜，给狗静注射可引起血压下降、冠状动脉扩张。蜂蜜对心衰有作用，有解毒保肝及增强蛋氨酸促进肝组织再生等作用。蜂蜜对各种延迟愈合的溃疡都有加速肉芽组织生长、促进创伤组织愈合作用。
(三)毒理学评价
无毒。现代研究未见相关毒理学试验报道。
七、食用方法
蜂蜜常作为辅料广泛应用于日常饮食中。
八、药膳应用
蜂蜜粥
【来源】经验方。
【材料】蜂蜜30g,雪梨1个，糯米50g。
【做法】雪梨去核和皮，切片，糯米洗净煮粥，粥成后调和蜂蜜食用。
【功效】补中和缓，润肺止咳，润肠通便。
蜂蜜香油汤
【来源】《中华食物疗法大全》。
【材料】蜂蜜50g,麻油25ml,开水适量。
【做法】搅拌蜂蜜至稠密，同时加入麻油混匀。加入开水，搅拌均匀即成。
【功效】润肠通便，缓急解毒。
玫瑰花蜜茶
【来源】经验方。
【材料】鲜玫瑰花20g(或干品10g),蜂蜜10g。