篇一：上海猪肉品牌市场分析与预测调研报告
上海猪肉品牌市场分析与预测
调查地点：上海沃尔玛五角场店，上海佳木斯路农贸市场
调查时间：—
中粮肉食投资有限公司是中粮集团旗下的一家集饲料加工、畜禽养殖、屠宰、深加工、冷链配送、分销及肉类产品进出口于一体的现代化农业产业化企业，致力于为广大消费者提供安全、健康的肉类食品。
中粮肉食品牌“家佳康”，致力于为消费者和客户提供健康、美味的肉类产品，从养殖源头开始，在全国布建了59个生态养殖基地，且仍在不断兴建。家佳康坚持严控每个生产环节，从田间到餐桌，通过对全产业链的系统管理和关键环节的有效掌控，形成整体核心竞争力，为消费者奉献安全放心、营养健康的食品。家佳康为XX-XX年中国体育代表团肉类食品供应商。
波特五力模型分析
（一）需求分析
上海猪肉品牌市场分析与预测
调查地点：上海沃尔玛五角场店，上海佳木斯路农贸市场
调查时间：—
中粮肉食投资有限公司是中粮集团旗下的一家集饲料加工、畜禽养殖、屠宰、深加工、冷链配送、分销及肉类产品进出口于一体的现代化农业产业化企业，致力于为广大消费者提供安全、健康的肉类食品。
中粮肉食品牌“家佳康”，致力于为消费者和客户提供健康、美味的肉类产品，从养殖源头开始，在全国布建了59个生态养殖基地，且仍在不断兴建。家佳康坚持严控每个生产环节，从田间到餐桌，通过对全产业链的系统管理和关键环节的有效掌控，形成整体核心竞争力，为消费者奉献安全放心、营养健康的食品。家佳康为XX-XX年中国体育代表团肉类食品供应商。
波特五力模型分析
（一）需求分析
上海猪肉市场需求量
据了解，上海每年的猪肉消费量将近1200万头。目前上海周边地区产量仅能满足需要的70%左右，在外地猪源的补充下供求关系相对比较稳定，需求量主要因时令和猪肉价格，另外重大瘟疫对猪肉需求量影响较大。调查反映，近期上海黄浦江死猪事件对上海市猪肉消费量有较大影响。
（二）同行业竞争者调查分析
据走访菜市场和超市调查，上海超市市场上，几大主流猪肉品牌是五丰，爱森，明珠湖和金锣。
五丰和爱森主要源自嘉定、奉贤等地的养猪场，价格相对较高，金锣养殖基地在山东，价格相对较低。市场上五丰市场份额比重较大，有较好的销售渠道和口碑。在几大大型超市，如沃尔玛、家乐福等都采购以上品牌猪肉。
在走访佳木斯路菜市场中，笔者没有发现主流的品牌猪肉，而主要是商贩自主采购周边养殖场的猪肉，都是没有品牌的产品。
通过调查现在上海市场主要有上海五丰、爱森、金锣几大品牌，他们的优劣势如下：
1.优势
据了解，上海每年的猪肉消费量将近1200万头。目前上海周边地区产量仅能满足需要的70%左右，在外地猪源的补充下供求关系相对比较稳定，需求量主要因时令和猪肉价格，另外重大瘟疫对猪肉需求量影响较大。调查反映，近期上海黄浦江死猪事件对上海市猪肉消费量有较大影响。
（二）同行业竞争者调查分析
据走访菜市场和超市调查，上海超市市场上，几大主流猪肉品牌是五丰，爱森，明珠湖和金锣。
五丰和爱森主要源自嘉定、奉贤等地的养猪场，价格相对较高，金锣养殖基地在山东，价格相对较低。市场上五丰市场份额比重较大，有较好的销售渠道和口碑。在几大大型超市，如沃尔玛、家乐福等都采购以上品牌猪肉。
在走访佳木斯路菜市场中，笔者没有发现主流的品牌猪肉，而主要是商贩自主采购周边养殖场的猪肉，都是没有品牌的产品。
通过调查现在上海市场主要有上海五丰、爱森、金锣几大品牌，他们的优劣势如下：
1.优势
这(转 载于: 小 龙 文档网:近50年猪肉消费量调查报告)几家家公司进入市场较早，市场占有率较高，养殖技术成熟，销售渠道多样。
2.劣势
产品价格容易受饲料等原材料价格波动影响，养殖成本较高。无法从源头严把质量关。
（三）供应商
中粮集团发挥自身完整的肉食产业链优势，拥有多个高标准生态养殖基地， 养殖场方圆2公里以上无工业污染，而且中粮拥有自主的天然饲料，本身做粮食出身，对价格行情更熟悉了解，更合理控制成本。
日前，上海市统计局发布的牧业数据显示，去年本市生猪生产价格比上年下降一成，主要饲料粮价格上涨7%-15%，养殖户多处于微利状态，全年生猪出售平均盈利同比下降五成以上。而对于控制饲料粮这部分成本和质量将是我们的绝对优势。
（四）顾客消费心理
根据对超市消费者的随机调查显示，由于物价、猪肉消费习惯和食品安全等因素影响，影响他们选购的前提是肉质是否安全新鲜，主要因素是价格，其次是猪肉品牌。菜市场中消费者对于价格因素更敏感。品牌的猪肉产品，价格相对较高。在超市一些中高档消费者
2.劣势
产品价格容易受饲料等原材料价格波动影响，养殖成本较高。无法从源头严把质量关。
（三）供应商
中粮集团发挥自身完整的肉食产业链优势，拥有多个高标准生态养殖基地， 养殖场方圆2公里以上无工业污染，而且中粮拥有自主的天然饲料，本身做粮食出身，对价格行情更熟悉了解，更合理控制成本。
日前，上海市统计局发布的牧业数据显示，去年本市生猪生产价格比上年下降一成，主要饲料粮价格上涨7%-15%，养殖户多处于微利状态，全年生猪出售平均盈利同比下降五成以上。而对于控制饲料粮这部分成本和质量将是我们的绝对优势。
（四）顾客消费心理
根据对超市消费者的随机调查显示，由于物价、猪肉消费习惯和食品安全等因素影响，影响他们选购的前提是肉质是否安全新鲜，主要因素是价格，其次是猪肉品牌。菜市场中消费者对于价格因素更敏感。品牌的猪肉产品，价格相对较高。在超市一些中高档消费者
体中，品牌意识比较强，产品品质优先于价格。同时近期由于黄浦江死猪事件影响，加上春节后猪肉市场淡季，所以导致猪肉价格下跌，猪肉市场疲软。
根据以上对市场的调查分析，可以深刻的看出：发挥全产业链优势，利用中粮集团的上游优势，我们可以严把质量关，同时压低成本，是具有绝对的价格优势，控制低端消费者体。同时发挥中粮品牌影响力和央企背景，树立稳固高端的品牌形象，家佳康必然会占据超市肉食品的货柜。因此中粮家佳康在上海市场发展空间很大。
结语
尽管在上海肉制品市场，中粮集团目前还没有明显的竞争优势，但中粮集团本身是做粮食出身，具有上游产业链优势，又是央企背景，被业内人士认为“具
有天然的优势”。只要自身管理不出问题，在未来激烈的竞争中，
中粮集团将会做到行业第一。中粮肉食将不断加强养殖基地建设，积极壮大品牌、技术、渠道的力量，为广大消费者带来美好的生活享受！
附图：
篇二：XX-2022年中国猪肉制品市场全景调查报告
XX-2022年中国猪肉制品市场全景
根据以上对市场的调查分析，可以深刻的看出：发挥全产业链优势，利用中粮集团的上游优势，我们可以严把质量关，同时压低成本，是具有绝对的价格优势，控制低端消费者体。同时发挥中粮品牌影响力和央企背景，树立稳固高端的品牌形象，家佳康必然会占据超市肉食品的货柜。因此中粮家佳康在上海市场发展空间很大。
结语
尽管在上海肉制品市场，中粮集团目前还没有明显的竞争优势，但中粮集团本身是做粮食出身，具有上游产业链优势，又是央企背景，被业内人士认为“具
有天然的优势”。只要自身管理不出问题，在未来激烈的竞争中，
中粮集团将会做到行业第一。中粮肉食将不断加强养殖基地建设，积极壮大品牌、技术、渠道的力量，为广大消费者带来美好的生活享受！
附图：
篇二：XX-2022年中国猪肉制品市场全景调查报告
XX-2022年中国猪肉制品市场全景
调查趋势研究报告
什么是行业研究报告
行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。
行业研究报告的构成
一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务
行业研究是进行资源整合的前提和基础。
对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。
行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
什么是行业研究报告
行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。
行业研究报告的构成
一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务
行业研究是进行资源整合的前提和基础。
对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。
行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
行业研究的主要任务：
解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位
分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度
预测并引导行业的未来发展趋势
判断行业投资价值
揭示行业投资风险
为投资者提供依据
XX-2022年中国猪肉制品市场全景调查及发展趋势
研究报告
【出版日期】XX年
【交付方式】Email电子版/特快专递
【价 格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元
【报告编号】R422126
【报告链接】/research/XX06/
报告目录：
解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位
分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度
预测并引导行业的未来发展趋势
判断行业投资价值
揭示行业投资风险
为投资者提供依据
XX-2022年中国猪肉制品市场全景调查及发展趋势
研究报告
【出版日期】XX年
【交付方式】Email电子版/特快专递
【价 格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元
【报告编号】R422126
【报告链接】/research/XX06/
报告目录：
肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味等加工处理而制得的熟肉制成品或半成品。XX年生猪价格触底回升，至今每头猪的平均盈利水平已突破900元，超过XX年的最高点，虽然猪价的上涨，猪粮比价的回升，刺激养殖企业积极补栏，但是受制于猪周期，第一批生猪的集中出栏到明年春节后，其次过去三年猪行业缩减产能，数据显示母猪存栏量从5000万头回落至3700万头，猪肉产能收缩较大，然后由于去年经济增速回落，屠宰企业普遍采取低库存和零库存策略，猪肉库存处于三年低位，最后，进口猪肉量虽大幅增长，但全球猪肉贸易量仅600-900万吨，不到中国的1/5左右，但量能难以补充国内需求，通过以上分析我们认为国内猪肉仍存在供给结构性不足，猪肉价格继续上涨趋势明显。
猪价的上涨对屠宰产生不利影响，终端价格的提升，仅能覆盖成本。加工肉制品行业面对消费者具有一定的提价能力，但对利润贡献
有限。一方面由于进口猪肉价格仅为国内猪肉价格的1/2，企业希望通过价格较低的进口肉替代价格较高的国内猪肉，从而带来盈利提升，另一方面，通过产品结构升级，生产附加值相对较高的高端低温肉提升利润。
XX-XX年我国猪肉产量与消费量
XX-XX年国内外猪肉价格走势图
猪价的上涨对屠宰产生不利影响，终端价格的提升，仅能覆盖成本。加工肉制品行业面对消费者具有一定的提价能力，但对利润贡献
有限。一方面由于进口猪肉价格仅为国内猪肉价格的1/2，企业希望通过价格较低的进口肉替代价格较高的国内猪肉，从而带来盈利提升，另一方面，通过产品结构升级，生产附加值相对较高的高端低温肉提升利润。
XX-XX年我国猪肉产量与消费量
XX-XX年国内外猪肉价格走势图
篇三：近几年我国居民猪肉消费趋势分析
近几年我国居民猪肉消费趋势分析
国家统计局数据显示，1990-XX年我国猪肉人均消费量呈上升趋势，猪肉消费占肉制品消费比重逐渐下降，城乡消费差距逐渐缩小，城区户外消费增加。预计后期猪肉消费量将继续增加，且猪肉消费
将从家庭消费逐渐向户外消费转移。
一、市场情况
猪肉人均家庭消费量上升。据监测， XX年我国农村居民猪肉人均消费量为公斤，年均增加公斤；城市居民猪肉人均消费量为公斤，基本稳定。就猪肉消费占肉制品消费比重来看，
农村较城市高出个百分点，城乡猪肉消费占肉制品消费比重都有下降（见图1和图2）。
图1 1990-XX年我国农村居民人均猪肉家庭消费量及占肉制品消费比重
数据来源：国家统计局。
图2 1990-XX年我国城市居民人均猪肉家庭消费量及占肉制品消费比重
数据来源：国家统计局。
近几年我国居民猪肉消费趋势分析
国家统计局数据显示，1990-XX年我国猪肉人均消费量呈上升趋势，猪肉消费占肉制品消费比重逐渐下降，城乡消费差距逐渐缩小，城区户外消费增加。预计后期猪肉消费量将继续增加，且猪肉消费
将从家庭消费逐渐向户外消费转移。
一、市场情况
猪肉人均家庭消费量上升。据监测， XX年我国农村居民猪肉人均消费量为公斤，年均增加公斤；城市居民猪肉人均消费量为公斤，基本稳定。就猪肉消费占肉制品消费比重来看，
农村较城市高出个百分点，城乡猪肉消费占肉制品消费比重都有下降（见图1和图2）。
图1 1990-XX年我国农村居民人均猪肉家庭消费量及占肉制品消费比重
数据来源：国家统计局。
图2 1990-XX年我国城市居民人均猪肉家庭消费量及占肉制品消费比重
数据来源：国家统计局。
城乡猪肉家庭消费差距缩小。据监测，XX年农村猪肉人均消费量为城市人均消费量的%，
较1990年提高个百分点，这说明我国城乡猪肉人均家庭消费差距逐渐缩小。
城区猪肉户外消费迅速增加。据监测，1995-XX年我国城市居民在外用餐支出不断增加，占食品支出比重迅速攀升。XX年，我国城市居民人均在外用餐支出占食品支出比重为21%，与1995年%的比重相比，年增幅%。由于目前统计年鉴所统计的猪肉消费量为家庭消费量，因此城市居民在外
用餐支出的增加将从另一个角度说明城市居民猪肉消费继续增加。
1995-XX年我国城市居民人均在外用餐支出占食品支出比重
数据来源：国家统计局。
二、市场分析
收入促进消费。经济发展和收入增加，消费支付能力增强，这为猪肉消费量上升提供了必要的经济
基础。从区域性消费来看，随着我国东部沿海地区经济快速发展，沿海地区猪肉人均消费量相对偏高。
较1990年提高个百分点，这说明我国城乡猪肉人均家庭消费差距逐渐缩小。
城区猪肉户外消费迅速增加。据监测，1995-XX年我国城市居民在外用餐支出不断增加，占食品支出比重迅速攀升。XX年，我国城市居民人均在外用餐支出占食品支出比重为21%，与1995年%的比重相比，年增幅%。由于目前统计年鉴所统计的猪肉消费量为家庭消费量，因此城市居民在外
用餐支出的增加将从另一个角度说明城市居民猪肉消费继续增加。
1995-XX年我国城市居民人均在外用餐支出占食品支出比重
数据来源：国家统计局。
二、市场分析
收入促进消费。经济发展和收入增加，消费支付能力增强，这为猪肉消费量上升提供了必要的经济
基础。从区域性消费来看，随着我国东部沿海地区经济快速发展，沿海地区猪肉人均消费量相对偏高。
据国家统计局数据显示，我国东部沿海地区猪肉家庭消费要高于中部和东北地区，但略低于西南传统猪
肉消费区。
居民消费观念转化。城乡居民猪肉消费比重都有下降，尤其是城市居民猪肉消费比重降至60%左右。
这说明随着收入发展，我国居民逐渐向健康性消费转变。
消费场所转移。城市居民在外用餐比重快速上升，带动肉类产品消费。这说明我国肉类产品消费场
所逐渐由家庭向户外转移。餐饮业在这方面有着不可替代的作用。
农村消费潜力巨大。农村消费潜力巨大主要指两个方面，一是农村消费体巨大，二是农村猪肉消
费比重偏高。XX年农村猪肉消费占其肉制品消费比重为65%，较城市高出个百分点。
三、政策建议
发展生猪生产。一方面，XX年我国猪肉人均消费量不足18公斤，远低于与我国大陆有相同消费习惯的台湾地区猪肉消费水平。另一方面，从城乡居民猪肉人均消费变化来看，猪
肉消费区。
居民消费观念转化。城乡居民猪肉消费比重都有下降，尤其是城市居民猪肉消费比重降至60%左右。
这说明随着收入发展，我国居民逐渐向健康性消费转变。
消费场所转移。城市居民在外用餐比重快速上升，带动肉类产品消费。这说明我国肉类产品消费场
所逐渐由家庭向户外转移。餐饮业在这方面有着不可替代的作用。
农村消费潜力巨大。农村消费潜力巨大主要指两个方面，一是农村消费体巨大，二是农村猪肉消
费比重偏高。XX年农村猪肉消费占其肉制品消费比重为65%，较城市高出个百分点。
三、政策建议
发展生猪生产。一方面，XX年我国猪肉人均消费量不足18公斤，远低于与我国大陆有相同消费习惯的台湾地区猪肉消费水平。另一方面，从城乡居民猪肉人均消费变化来看，猪
肉消费仍有较大增加
空间。这就决定了我国必须大力发展生猪养殖，保障居民消费。
发展农村冷储。农村猪肉消费主要表现为季节性和节日性消费，如婚丧嫁娶，再者就是清明、端午、冬至和春节等传统的节日消费。同时受经济状况和冷储设备较少影响，农村猪肉日常消费相对较少。在这种情况下发展农村经济，增加农民收入，发展农村冷储设备有利于促进农村日常消费。如政府对农民
补贴有利于增强农民支付能力，冰箱等家电下乡有利于延长鲜肉保质期。
推动我国餐饮业发展。随着收入增加和生活节奏加快，我国肉类消费逐渐从家庭消费向户外消费转移。餐饮业在这方面承担着不可替代的作用，因此在城乡推动餐饮连锁业发展有利于满足居民消费。
加强品种改良和食品安全建设。我国居民肉类消费向家禽和水产方面转移，其中部分原因在于我国猪肉瘦肉率偏低，不能满足消费者对营养结构的需要，同时疫情、疾病和人为因素所造成的食品安全事
件也影响着消费心理的变化，如高热病、链球菌、口蹄疫和瘦肉精事件。
猪的价格
空间。这就决定了我国必须大力发展生猪养殖，保障居民消费。
发展农村冷储。农村猪肉消费主要表现为季节性和节日性消费，如婚丧嫁娶，再者就是清明、端午、冬至和春节等传统的节日消费。同时受经济状况和冷储设备较少影响，农村猪肉日常消费相对较少。在这种情况下发展农村经济，增加农民收入，发展农村冷储设备有利于促进农村日常消费。如政府对农民
补贴有利于增强农民支付能力，冰箱等家电下乡有利于延长鲜肉保质期。
推动我国餐饮业发展。随着收入增加和生活节奏加快，我国肉类消费逐渐从家庭消费向户外消费转移。餐饮业在这方面承担着不可替代的作用，因此在城乡推动餐饮连锁业发展有利于满足居民消费。
加强品种改良和食品安全建设。我国居民肉类消费向家禽和水产方面转移，其中部分原因在于我国猪肉瘦肉率偏低，不能满足消费者对营养结构的需要，同时疫情、疾病和人为因素所造成的食品安全事
件也影响着消费心理的变化，如高热病、链球菌、口蹄疫和瘦肉精事件。
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