美食是文化的一种重要表现形式，而法国和中国作为两个全球重要的饮食文化大国，其美食文化自然有着诸多的不同。本文将结合实物、做法、文化等多方面的角度，为大家分析法国和中国美食文化的差异。
一、基础食材的差异
1.法国食材
法国菜以奶油、芝士、面包、肉类、海鲜等为主要食材，多少带有奢华、浪漫、精致的特点。法国大力发展农产品，奶酪、葡萄酒、橄榄油、香草等食材均在欧洲内外享有盛誉。
2.中国食材
中国菜以米、面、豆类、肉类、蔬菜、水果以及各种食用菌类等食材而闻名。比较注重的食材是：大豆、豆腐、黄豆、红豆等，此外，各种蔬菜、调味品也非常丰富。
二、 烹饪技法的不同
1.法国烹饪技法
中国美食法国菜以奶油、酱汁、香草等调味品为主，烹调过程采用煮、炸、炖、烤、浇汁等多种制作方式，并突出食物的质地和口感。
2.中国烹饪技法
中国菜的烹调基本上分为五大类：火、气、水、油、蒸。其中又分为炒、炸、炖、煮、烩、烤等多种做法。烹调的特点是注重肉、菜、汤的相互融合，善于采用不同的烹调技法，深深表现了中国菜的独特魅力。
三、食用习惯与礼仪
1.法国食用习惯
法国人对饮食很挑剔，认为美食是享受生活的一部分。他们注重品尝美食，以细嚼慢咽、品尝细劣的方式来感受食材的味道，以更好地体现特。
2.中国食用习惯
中国人的吃法比较讲究，食物经常被切成方形，以轻巧、迅速为原则，以保留食物原有的美味为出发点。饮食文化讲究从筷子的使用、器皿摆设等方面来体现食品之美。
四、饮食文化的传承与渊远
1.法国饮食文化的传承
法国的饮食文化传递了500多年的历史，强调个性、创新和追求美感。法国人昂然自豪于自己的烹饪艺术、美食文化。每一个法国人都希望自己能做出“美味”的食物。
2.中国饮食文化的传承
中国饮食文化有悠久的历史，绵延千年。传承至今，中国饮食文化已成为人类一种实践、一种生活方式和一种文化的艺术形式。在祭祀、婚礼仪式、年节等场合时，餐桌上显得尤为的重要，因为在中国人的眼中，吃是一件需要重视的事情。
总结：
法国和中国两国美食文化之间的差异渊源不止基础食材、烹调方式和食用习惯等方面，也
深深承载着两国的历史文化。但在当下，受到越来越多人对大众化的尝试和借鉴，越来越多的美食不再是纷沓的截然相反，而赋予了更多元化、创新化、维护生态环保等多种力量。
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