中华饮食文化与高考作文立意
中国古语:“民以食为天。”“天”有大的意思,饮食是人民生活的大事。天是自然,吃喝是需要观照自然的事情。饮食已经不只是简单填饱肚子的事情了,由称食品为美食,称饮食为饮食文化就可以知道了。在高考作文复习中,饮食文化应该进入我们备考的视野。
一、美食文化与高考作文立意
1、美食与美味
我国人口众多,地域辽阔,美食美味遍天下。各个地方的美食美味都具有浓郁的乡土味道和地方特。北京烤鸭泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚。天津锅塌里脊黄鲜艳,清口鲜嫩。四川麻婆豆腐麻、辣、香、鲜,可口可乐。无不与风俗习惯和族性格有关。川菜、鲁菜、湘菜、徽菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜八大菜系独具地方特,名扬天下。其形成原因,既有烹饪方法的。八大菜系制作方法或侧重爆、炒、烤、熘;或侧重炖、蒸、烧。更有物产的、习俗的、气候的。北方多牛羊,以牛羊肉做菜;南方多产水产,以鱼肉为食材。华东气候温和,菜肴多则以甜味,西南多雨潮湿,菜肴多用麻辣。
高考作文立意
(1)中华美食具有浓郁的地方特和深厚的文化底蕴。
(2)中华美食是中华文化宝库中瑰宝,永远值得我们珍视。
(3)吃麻辣性爽快,吃甜食性平和。美食中蕴含民族性格。
(4)美食就地取材,办事因地制宜。
(5)用各种方法制作美食,对美的追求已经达到极致。
(6)发展风味小吃,展示民风民俗。
(7)客从远方来,美食相招待。
(8)美食可食可欣赏。
2、中外饮食的比较
中国人把美食当作艺术品,把烹调方法的研究当作艺术追求。中国厨师是艺术师,他对成果的要求是“美”,泽、香气、味道都要美。他追求的是一种视觉、味觉上难以言传的“意境”,但是对食物的营养搭配不太注意。西方人不把食物当作艺术品,注重食物本身的价值,讲究食品的营养。
中国人感性成分大于理性成分,把美食当作一首诗。、香、味、形就是“诗”的意象,中国人追求的是由“、香、味、形”构成的意境。所以,有人问美食为什么好吃,什么好吃,人们很难说清楚。这就如同让人描述诗的意境一样,没有多少人能描述清楚。西方人不一样,他们理性成分大于感性,注重食品的营养成分和新鲜度。不把美食当艺术品。
中国的美食除了讲究彩搭配,跟要讲究各种味道的调配。
西方,在宴席上讲究餐具美观,菜肴的形和等方面的搭配,但是不太讲究味道的调和,各种原料都互不相干,各是各的味。
高考作文立意
(1)饮食文化具有浓郁的民族性和多样性等特点。
(2)吃美食,诗意地生活。
(3)烹饪美食就是创造美。
(4)吃中国美食既是物质上的享受,也是精神上的愉悦。
(5)为我们的美食而骄傲,为我们的饮食文化而自豪。
3、美食与节日
我们的传统节日往往举行食俗活动,吃一定的食品。例如,农历五月初五端午节,人们划龙舟、吃粽子,寄托对屈原的怀念。农历七月七日乞巧节,古代妇女聚会向织女学习女红,吃瓜子、水果,表现人们对勤劳、聪慧的崇尚。春节,北方贴春联,吃饺子、汤圆,以表达对新年的祝福。农历八月十五日中秋节,聚在一起赏月、吃月饼,以中秋吃月饼,以表达团团圆圆、和和美美的期盼。少数民族传统节日的食俗活动更丰富多彩。如,农历正月十五日景颇族的木脑纵歌舞会,吃糯米、喝竹筒酒,以此驱恶扬善、祝颂吉祥如意。农历清明前后傣族的泼水节泼水、浴佛,吃粑粑、毫诺索,表现了爱水敬佛、温婉沉静的民族性格。还有满族的饽饽、回族的馓子、壮族的粽子、维吾尔族的羊肉抓饭无不表现出
民族特性。
在节日里,通过各种美食活动,调剂生活节律。更重要的是表达了对美好生活的向往和祝福。同时,也满足了人民的文化需求,增强了亲戚、族的联系。
高考作文立意
(1)节日美食是人们联系的纽带。
(2)节日吃美食,话亲情、叙友情。
(3)春节美食增强中华民族的凝聚力。
(4)节日吃传统美食是对中华饮食文化的尊重和继承。
(5)节日美食寄托着对美好生活的向往与追求。
(6)做节日美食,招来四方宾客,发展家乡经济。
二、饮食方式及高考作文立意
1、饮食形式与礼仪
中国人吃饭十分讲究坐次。尊者、长者、师长坐上座,卑者、幼者、学生坐下座。如今的圆桌,尊长坐最里边的座位。雅间里尊长坐最里面的座位。
中国人吃饭喜欢围坐在桌子上,把这种吃饭方式叫作会食。无论是家庭用餐还是正式宴席,人们聚在一起,相互敬酒、劝菜,其乐融融。
西方人用餐虽也围坐在一起,但是都是分食而吃,就如同现在吃自助餐。就餐时人们不必固定座位,可以自由走动,选择自己喜欢的食物。
高考作文立意
中国美食(1)围坐一席敬酒、劝菜,营造和睦、团圆的气氛,彰显了民族“和”的思想。
(2)坐次有讲究,文明礼貌教育时时有。
(3)围坐一席,家庭成员交流感情,稳定了家庭,了社会。
(4)西方自助餐式的饮食方式,凸显了西方人对平等、自由、人权、个性解放等精神的追求。
(5)继承中华饮食文化,改进用餐方式。讲求文明用餐、卫生用餐、科学用餐。
(6)有时候用餐成为了社交方式。
(7)吃饭敬酒、劝菜,凸显了人们相互尊敬、礼让的美德。
(8)共坐一桌,尊卑长幼有序,凸显“礼仪”之邦风采。
(9)一家人共坐一席,年长者享受天伦之乐,年幼者感受亲情关怀。
2、饮食禁忌与观念
用筷子要讲究方法,右手执筷,握住距离筷子上端三分之一处。筷子的两端要对齐。不用筷子时,筷子要整齐地放在饭碗的右侧。
筷子不能乱放乱用。切忌用筷子在菜盘里乱翻动以寻食物;切忌筷子夹菜不稳掉进其他
菜盘;切忌颠倒使用筷子;切忌把筷子插在盛满饭的碗中;切忌用单根筷子挑、插菜品。这些禁忌分别被成为迷箸刨坟、泪箸遗珠、颠倒乾坤、当众上香、定海神针,被别人认为是不敬、不礼貌的行为。
泡茶时,右手提茶壶,左手按住茶壶盖,表示稳重送茶,尊敬客人。
清代官场,上级官员送茶不能喝。如果下属端茶杯喝茶,被认为对上级不尊敬,有赶走他的意思。同样,下属在上级官员面前,上级端茶杯饮茶,有让下属快离开的意思。
吃饭时少说话或不说话。
高考作文立意
(1)吃饭注重细节,讲一些规矩,凸显身份和礼貌。
(2)遵守饮食文化中的规矩,做一个有家庭教养和有文化修养的人。
(3)把请客吃饭当作社交场合,对客人热情,不妨多说客气话。
(4)时代在发展,吃饭说话不说话,多说还是少说,依实际情况确定。
三、饮食文化探源及高考作文立意
1、阴阳五行与养生
我国阴阳五行之说运用于饮食产生这样一些观念:
(1)《素问 ·四气调神大论》指出“夫四时阴阳者,万物之根本也。所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根”。意思就是依据四季自然变化规律饮食。
(2)“四气五味”说。食物有寒、 热、 温、 凉四气;食物有甘、苦、辛、咸、酸五味。《素问·生气通天论》载:“ 是故谨和五味,长有天命。” 意思就是饮食要调和五味。
(3)“四五”饮食观。谷麦等五种食物为主食,辅以五种水果、五种肉食、五种蔬菜。
高考作文立意
(1)饮食顺应自然规律,做事依据科学规律。
(2)养生讲究阴阳平衡,人需得和谐相处。
(3)中国饮食体现了中华民族“和”的思想。
(4)饮食蕴含事物相生相克的道理。
(5)在相生相克的动态过程中养生,在相生相克的动态过程中寻求发展。
(6)饮食需防过犹不及,办事慎对矫枉过正。
2、饮食业的发展与影响
我们有很多食物都从外地引进的。带“胡”字食物大多来自北方和西方,比如,胡瓜、胡豆、胡椒、胡萝卜。还有带“番”字的食物多是南宋、元明时期由外国船只带入,比如,番茄、番薯、番椒。
同样,我们的食品或者生产食品的技术也出去“生根发芽”。比如,我国酱油生产很早,技术也很好。鉴真大师就把酱油和生产技术传到了日本。后来又相继传到朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。
饮食发展自身有新陈代谢过程。比如,饮食结构就发生过很大的变化,秦汉时期,菰米是
主食,逐渐被淘汰出主食行列。又如,很早麻子就是一种主食,《诗·豳风·七月》“九月叔苴”毛传:“苴,麻子也。” 现在,麻子退出主食行列改做油料食品。
高考作文立意
(1)历史在发展,中国饮食随之发展。
(2)饮食发展见证了文明互鉴的历史。
(3)饮食文化的交流促进了国家的发展。
3、美食与象征意义
高考作文立意
(1)美食是人生灵魂的慰藉。
(2)美食是给与追梦人的心灵能量。
(3)美食是人生成长的美好记忆。
(4)美食是家人的温情。
发布评论