与实施效果
食品加工行业是我国国民经济最重要的支柱产业之一，有着非常巨大的发展潜力。这个行业不再是单纯的食品工业，是一个集理、工、农等学科相关知识为一体，边缘性和综合应用性极强的交叉学科。我国自加入世贸以来，机遇与挑战并存，既获得了更多的商机，有助于增强其在国际上的竞争力，同时也面临着发达国家的“绿贸易壁垒”出口问题。因此，21世纪不仅对食品科学与工程专业人才需求量更大，而且对人才质量的要求也越来越高。为适应新形势社会对人才的需要，我院食品科学与工程专业成立以来，一直积极进行人才培养模式的探索及改革，挖掘食品科学与工程专业教学的发展潜能，努力打造高素质教师队伍，构建了具有专业特的、以培养学生专业应用能力和综合素质为核心的课程体系及实践教学体系，使专业教育和市场需求能更好的结合，有利于提高该专业毕业生的就业适应能力；同时也有助于实现辽宁医学院“厚德修身，精术济世”的教育思想，并取得了突出的效果。
一、食品科学与工程专业人才培养模式改革的具体措施
（一）科学认识创新内涵，解决人才培养指导思想
明确创新具有多元化的时代特点，因为创新不仅仅是科学与技术的创新，也包括了体制和机制、管理和
文化的创新，创新的内涵也随着时代的变迁而不断丰富；创新也具有普遍性，创新并不是少数精英的专利，而是人类最普遍的行为。还要明确创新人才的素质是知识结构、能力结构和个性结构的有机统一。创新人才的培养问题首先是指导思想问题，明确创新型人才培养的科学观念，以整个素质教育为基础培养学生的创新素质；同时，明确创新具有普遍性和可培养性，是培养创新人才的前提。因此，食品科学与工程专业创新人才的培养要有宽厚的基本理论，必须注重素质教育和实践技能的培养，才能适应社会经济发展和建设的需要。
（二）创新型人才培养重点课程内容体系研究
该部分的研究可分为两部分：一是对课程的课堂教学和实践环节的教学内
容，教学方法的研究，这一部分还可由各专业教师针对具体课程继续展开研究，二是教师在教学实践环节中如有更为系统的体会与认识，可着手教材的编写工作。
（三）创新型师资团队建设研究
创新型人才培养的关键在于教师，尤其是创新型教师。通过人才引进与校内资源的合理整合加速师资结构优化，通过师资培训不断提高教师的理论水平与创新能力，通过鼓励教师积极参加科研活动做到科研与教学相长，构建一支高水平的食品科学与工程教学和科研创新团队。
（四）人才培养路径研究
食品科学与工程专业创新型人才培养路径必须是理论教学、实践教学与科学研究的有机结合，要根据社会经济发展的需要尤其是地方经济发展的需要，适时调整理论教学内容，为学生创新意识和创新素质的培养提供知识和智力的支撑，同时，学生的创新素质还需要在创造性的科研和实践活动中得到培养。因此，要制定相关教学管理政策或措施，构建自觉更新理论教学内容的氛围；要转变实验教学观念，构建新型的产学研合作模式和实践实训模式；要大力提倡学生参与教师的科研活动，亲身体验创新的历程。
1、基础理论教学系统与学校教学平台
按岗位能力要求，对专业理论知识和技能进行优化重组、深度融合，促进课程体系整体优化，形成以能力标准为核心、以实践教学为主体的新课程体系。以工作任务引领知识、技能和态度，让学生在完成工作任务的过程中学习相关的知识；通过完成典型产品或服务，来获得某工作任务所需要的综合能力；突出能力，体现教育的本质特征。通过学校课堂和学校实训基地教学平台，解决学生专业基础知识的传授和职业岗位需要的基本技能的培养。促进学生的基础知识、专业知识的理解与掌握，完成基本技能的训练，使学生整体素养得到强化。
2、实践教学系统与实践教学平台
按照专业培养目标和岗位能力标准，构建递进式实践教学体系。构建由专业
认知实习、专业基本技能训练、顶岗实习组成的递进式实践教学体系。其中认知实习和专业基本技能训练在学校通过工学结合的课程学习完成，顶岗实习在合作企业完成。
构建以企业为主体的“实践教学平台”，在企业完成顶岗实习教学，使学生在企业感受真实的生产氛围和企业文化，熟悉施工设备、施工工艺和施工管理，并培养学生专业知识的应用能力，强化专业知识和技能在岗位的综合运用能力，使学生完成由学习者到职业人的转变。在校内实训基地构建理论实践一体化平台，完成专业基础技能或单项技能训练。为顶岗实习打下基础。
3、素质教育系统与“人文素质教育平台”
将立德树人作为教育的根本任务。依据人才综合素质的要求，构建素质教育体系。我们将素质教育列入新人才培养方案，并贯穿至从入学到毕业课内外全部教学活动之中。确立了素质在人才培养方案中不可替代的作用。素质教育包括社会素质养成教育和核心能力训练教育。
4、充分认识教学工作的重要地位
高等学校的根本任务是培养人才，教学工作始终是学校的中心工作。就我校而言，本科教育更是学校教育工作的主体和基础。因此，全院上下牢固树立以教学为中心的观念，坚持始终将教学工作作为重
中之重抓在手上，把教学工作的中心地位落实到学院的各项工作中去。学院党政主要领导要亲自抓教学质量，党委和行政要形成教学例会制度，定期召开会议研究教学工作，及时解决教学工作中出现的新问题，把学院的教学工作提高到新的水平。
5、研究制订适应社会需求及发展的人才培养方案
为培养具有国际视野，德、智、体、美全面发展，适应国家与社会发展需要的精英人才和技术创新型人才，必须高度重视专业人才培养方案的研究，制定有关专业人才培养方案的系列配套制度，根据经济社会发展需要，不断进行培养方案的调整与充实。在制定专业人才培养方案时应坚持一是要树立既为社会培养现实发展所急需的技术创新人才，又要为社会培养未来发展所必需的精英人才的培养观；二是符合学校制定的基于教学研究型大学的办学定位，坚持
“高起点、宽口径、厚基础、重实践、强能力”的原则；三是在遵循教育教学规律的前提下，结合各专业的实际情况，制定多样化的人才培养模式和个性化的教学方案；四是突出创新精神与实践能力培养，增加实践教学课程学分比重；五是进一步完善大学生创新行动计划，支持学生进行创新性实验与探索性研究，将其列入培养方案并占一定学分。
6、加强学科专业建设
学科专业建设是提高教育质量的关键环节，也是最基本的教学建设。学校要从自身的定位出发，坚持以民族地区人才需求为导向，不断加大学科专业建设的力度。一是要经过广泛论证，对全院现有学科专业进行评估并予以科学定位，进一步做好凝炼学科方向的工作；二是明确重点发展、重点保护，重点扶持的学科专业，制定学校学科专业建设规划，有计划、分层次开展建设；三是正确处理传统优势学科和创新型学科的关系，在发展传统学科的同时，加快高新技术学科和创新型学科的发展步伐，构建不同学科之间互为支撑的平台，在形成新的学科生长点上下功夫。逐步建立布局科学、结构合理、特鲜明、发展前景广阔的学科专业体系。四是在实际的建设工作中要扬长避短、统筹规划、重点突破、整体推进，使学校学科专业建设迈上新的台阶。
7、加大教师队伍建设力度
教师队伍建设是教学建设的核心。近年来，学校十分重视教师队伍建设，在人才引进和培养工作方面取得了重要进展。改善了教师队伍的年龄结构，专业结构、学历结构、职称结构和学缘结构，力争使学校生师比和师资队伍建设的各项指标达到教育部本科教学水平评估所要求的合格标准以上。学院要把培养人才和引进人才结合起来，努力建设一支适应高质量教学要求的中青年骨干教师队伍。要进一步健全和完善中青年教师培训制度，不断提高中青年教师的教学业务素质和职业道德素质，使一大批中青年教师脱颖而出，成为加强教学工作和提高教育质量的中坚力量。
食品科学与工程就业8、科学制定合理的教学督导机制和教学质量保障体系
学校管理部门牢固树立教学的中心地位，加大教学投入，加强教学基本设
施的建设，创造良好的教学条件；重点抓好师资队伍的建设，完善教师进修、深造的培训体系，提高师资队伍素质；严格招生质量管理，加大生源基地建设，选拔优秀高中生进入高校学习；注意听取用人单位和学生本人对学校提高教学质量的意见，建立毕业生跟踪调查制度，通过调查分析，检查学校的专业设置、培养目标、教学计划、课程设置、教学内容及教学方法是否适应社会的需要，并研究改进；注重孕育良好的育人环境，优美舒适的学习环境、严谨务实的教风、勤奋刻苦的学风、高品位的校园文化氛围以及活跃的学术氛围，对提高教学质量都将产生十分重大的影响。
二、食品科学与工程人才培养模式改革创新的实施效果
我们以人才培养模式的改革和教学改革作为专业内涵建设的切入点，将新人才培养方案实施作为专业内涵建设的主线。在人才培养方案、教师教学设计能力培训与考核；双师型师资队伍建设；教材与课程资源开发与利用；建设校内外实训基地；深化专业改革，充分发挥服务行业、服务企业的职能；示范引领和辐射作用一系列工作，取得的成绩如下：
1、有效保障了人才培养质量
自专业人才模式改革启动以来，参加人才培养模式改革实践活动的学生人数增多，自2009年以来平均
我院食品科学与工程专业有200名学生收益，参加这些人才培养的学生或考取研究生，或直接就业，在省内同类院校中有着较明显的就业前景和竞争优势。
2、有效提高了学生综合素质
本次改革的实施，牵动了包括课程体系和专业建设在内的教育教学改革，有效保障和提高了人才培养质量。食品科学与工程专业经过几年的探索与实践，在人才培养模式上取得了可喜的成果。近三年来，学生的实践能力和综合素质均有了很大的提高，学生的整体就业竞争力极大增强，学生的就业率大幅提高。学生在辽宁省大学生“创新”大赛、“挑战”杯大赛、“动手”能力大赛多次获奖。
3、形成了教师团队，并促进教学改革的进程
我们采取培养和聘用相结合、学校与企业相结合的有效措施，一方面大量聘
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