摘 要：随着食品行业的不断发展，对人才的需求更加多样化。尤其对应用型人才需求较为突出，针对这一情况，本文提出了几点关于高校培养食品科学与工程专业应用型人才的几点意见。
关键词：食品科学与工程 应用型人才 食品科学与工程就业培养
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2013）08（b）-0036-02
21世纪，我国已经进入高等教育的大众化阶段，高等教育的深层涵义是高等教育类型结构的多元化和多样化。发展应用型本科教育是高等教育发达国家和地区在知识经济社会和高等教育大众化背景下的共同选择和普遍趋势。按照科学发展观的要求，我国走新型工业化发展道路，应用型本科教育是我国大势所趋[1]。
食品科学与工程专业是培养具有良好政治思想素质，较高文化素质，具有一定外语水平，
较好的计算机应用能力，扎实的专业基础知识，能较好的掌握食品加工技术，并在本学科及相关学科有一定科研能力与创新能力的高级技术人才[2]。但由于食品行业具有很强的实践性，因此，在人才需求方面不仅仅需要研发性人才，应用型人才也尤其需要。目前，我国部分院校的食品科学与工程专业在人才培养上，过多的重视科研性人才的培养，而在学生的实践能力、应用能力方面投入精力较少，导致学生毕业后不能满足企业的需求，因此，培养食品科学与工程专业应用型人才不仅能够满足学生的就业需求，同时也是我国食品工业发展的必然需求。
1 食品科学与工程专业人才就业现状分析
随着科技水平的不断发展，现代食品工业正在向着科学化、自动化、大型化方向发展。食品工业在国内外的竞争，最终体现在技术竞争与人才竞争上。食品工业的发展关键是人才培养。随着行业人才需求量的增加，各大高校相继开设食品科学与工程专业。从最初的轻工院校，到上世纪八十年代中期的农业院校，到现在的综合性大学、理工类大学等。据初步统计，现已有超过两百所高校开设食品相关专业。然而，就目前的高校培养现状来看，食品专业本科毕业生难以适应食品类企业的人才需求。在这里暂不讨论由于人才
培养的原因导致的先天性不适应，仅从企业对毕业生的人才需求类型上来考察。食品类企业需要研发型人员、检验人员、工程技术型人员、生产人员、管理型人员相对较多。从学历构成和科研能力上看，食品类或者生物类硕士或博士毕业生更适合做研发型人员，从实际动手能力和心理期望值上看，大专毕业生，甚至是高中毕业生更适合做生产人员和工程技术型人员，从管理能力上看，管理类的毕业生更加适合做管理型人员，只有质量检验人员或者品质控制人员的需求条件是和食品专业本科毕业生是一致的，这样留给食品专业本科生的就业空间就比较小，其就业竞争压力就比较大。
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