奶茶店
　一、市场分析
  1、市场情况介绍
  所有的高校的市场基本大同小异，奶茶店数目众多，但是经营好的也就那么几家，因此，多观察那些经营较好的奶茶店的经营手段与策略十分重要。
  2、目标市场分析
  进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。
  作为学生消费体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来越高，对于店内的环境等也越来越苛刻，而我们要做的就是品质与创意的结合，从而吸引学生，乃至周边体。
  3、顾客需求分析
  经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。
  二、竞争分析
  1、竞争对手
  目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店，这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新，最新的还有coco，水当当等。还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。
  2、SWOT分析
  ㈠优势分析
  ⒈现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象；
  ⒉奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新；
  ⒊厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少；
  ⒋店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
  ㈡劣势分析
  ⒈奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；
  ⒉新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；
  ⒊产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受；咖啡店创业计划书
  ⒋奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。
  ㈢机会分析
  ⒈市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；
  ⒉良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的.口碑；
  ⒊虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他奶茶店店面相比），更显竞争优势；
  ⒋产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
  ㈣威胁分析
  ⒈竞争对手有其固定范围的消费，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施；
  ⒉随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。
  ⒊奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。
  3、市场竞争策略
  本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：
  ①注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量；
  ②不断进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不同消费者需求；
  ③不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户；
  ④适时的进行产品促销活动；
  ⑤在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。
  三、产品服务
  1、产品发展规划
  本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精，口味不断创新，并根据消费体不同，推出不同产品。随着销售不断增加，在产品开拓上不断增多，从而占据更多的市场份额。
  2、研究与开发
  本店采用“傻瓜调配法”，避免奶茶调配人员技术差异而影响奶茶口感。同时，采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对糖分的不同要求，口味也随心而定。用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了健康。由于差的温度对奶茶的口感起着决定性的作用，带温度显示的保温茶桶能够让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。同时，根据消费体的差异，推出不同产品，比如，对情侣我们推荐鸳鸯杯。
  产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，新增养生奶茶。结合中国传统的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中：红豆红枣奶茶，燕麦芝麻奶茶，黑豆黑
米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的五养生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，营养健康。
  当然，在推出奶茶的同时，我们也会通过更多项目为本店增。七爆米花突破了爆米花单一彩的产品发展瓶颈；章鱼小丸子以独特美味的口感备受年轻人追捧；现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮流特的休闲食品。不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的休闲食品。多种辅助项目选择，轻松经营。
  3、生产与运输
  为了保证产品的口感，现做现销，根据客户需求确定奶茶每天制作量。消费者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以享用其他产品，外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。由于奶茶的制作需要的材料较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应商送货上门，并与之达成长期合作关系；而对于距离近的我们则会考虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要求。
  四、市场营销策略
  1、产品策略
  ①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；
  ②较之于其他奶茶店，推出养生茶饮；
  ③根据消费者的不同，推出不同产品；
  ④更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供；