《茶与健康》讲解稿
各位领导、各位同志：
大家好！今天我想和大家分享的主题是“茶与健康”。为什么选这么一个主题呢？原因主要有两点：一方面是根据文教卫生的“卫生”二字，选择了这么一个与我们身体健康息息相关的话题，从前段时间的新冠肺炎疫情中我们也能体会到，健康比什么都重要；另一个方面是根据文教卫生的“文”字，中国茶文化作为传统文化之一，源远流长、博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次，今天我能讲的也是非常浅显的一些内容。唐代陆羽所写的全世界第一本茶书《茶经》，吹响了中华茶文化的号角。茶马古道、丝绸之路上的中国茶的贸易和南宋时期传入日本和朝鲜的中国茶道，都是中国文化成功“走出去”的典范。健康茶（PPT2，单击一次）今天，和大家分享四个部分的内容：第一部分是中国茶的起源与健康文化；第二部分是茶文化与茶道；第三部分是茶对经济与社会的影响；第四部分是茶的主要成分和在健康方面的作用。
1、（PPT3）中国茶的起源与健康文化
中国茶的历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。茶在中国的起源很早，早到现在众说纷纭、争议未定，已经无从考证了。
大致说来，有神农说、商周说、西汉说、三国说四种说法，就是茶叶起源于什么时期的说法。最早也是最普遍的说法就是神农说。大家都知道神农，就是炎帝，远古时期的传奇人物之一，他所在的时代是公元前2700多年，距今4900多年。
传说，当时的神农氏为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，鉴别草药的功能。有一天，神农氏在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧一棵大树背靠着坐下，闭目休息。这时，恰巧一阵风吹来，飘下几片绿油油的带着清香味道的叶子，神农拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋。他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，带回去细细研究。后来，就把它命名为"茶"。这个故事是一个传说，传说都带有一定神化彩，并无严谨的证据，但是无论真假与否，“神农说”都是我国茶文化中极为灿烂的一笔，值得我们永久铭记、流传。
历史上第一个正式提出神农氏为茶祖的人，是唐代的茶圣陆羽，陆羽在《茶经》中写着"茶之为饮，发乎神农氏"。
（PPT4）陆羽是唐代著名的茶学家，此人一生嗜茶，精于茶道，熟悉茶树栽培、育种和加
工技术，并擅长品茶，可以说此人是会种茶、会煮茶、会品茶的一个茶叶全才。陆羽所著的《茶经》是世界上第一部专门写茶叶的著作。
（PPT5，单机一次）茶与健康的渊源主要来自于几本医学、药学类著作，最早的可以追溯到汉代。
一是据《神农本草经》记载，“茶使人益意思、少卧、轻身、明目。”（益意思：消除疲劳，提神醒脑。少卧、轻身：身轻体健。明目：视力好。）
《神农本草经》一书相传起源于神农氏，代代口耳相传，于东汉时期集结整理成书，成书非一时，作者亦非一人。
二是神医华佗的《食论》，时代是东汉末年，他在《食论》中说“苦茶久食，益思意。”说的也是茶可以消除疲劳，提神醒脑。
三是张仲景的《伤寒杂病论》中说“茶治脓血甚效”，意思是茶叶可以消炎杀菌。张仲景所处的时代也是东汉末年。
四是唐代茶学家陆羽，也被后人称为茶仙、茶圣、茶神。他写的《茶经》，前面也提到过，是世界上第一部专门写茶叶的著作，这本书里全面论述了茶的药用价值，《茶经》中写有“治热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒。”这里描述的症状就是头脑发热、胸闷口渴，头痛，眼涩，四肢无力，关节疼痛。可以联想一下，这里描述的几种症状和现在的流感、病毒性感冒的症状在一定程度上有些相似。
五是李时珍的《本草纲目》，李时珍是明代著名医药学家，他的《本草纲目》中记载，“茶，苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”这里认为茶有清火去疾的功能，说的应该是属于凉性的绿茶。
刚刚从远古的神农氏说到了汉代的华佗、张仲景，又从唐朝陆羽说到了明代的李时珍，从总体来说，茶的应用主要还是在食用和药用两个方面，这是由茶的营养成分和药理功能决定的。营养与药效，虽有一定区别，但对于人体而言，均属于保健养生之用。
（PPT6）中国是茶的故乡，在种类繁多的茶叶中，根据茶叶的发酵程度可以分为六大类，发酵程度由低到高分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
（PPT7）中国茶叶有“十大名茶”之说，十大名茶也有多种说法，首次评选是1915年的巴拿马万国博览会，将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六（lù）安瓜片列为中国十大名茶。
碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片属绿茶类，六安瓜片是绿茶特种茶类，在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。常饮绿茶能防癌、降脂、减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害，绿茶在防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等方面的效果，是其他茶类所不及的。君山银针属黄茶类，黄茶的品质特点是黄汤黄叶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振都可饮而化之。武夷岩茶、铁观音属乌龙茶类，乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。祁门红茶属红茶类，红茶养胃，经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜。十大名茶产地均为亚热带气候，包括信阳毛尖的产地，信阳地处河南省最南部、淮河上游，是中国南北地理、气候的过渡带。（PPT8）有一句话是“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”，这里说的就是咱们陕西产的泾阳茯砖茶，“泾阳砖”，是黑茶紧压茶的一种，制作“泾阳砖”有三不制之说，就是“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有叫做“金花菌”的有益菌，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。
如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，因为“泾阳茯砖茶”这种“消惺肉之腻，解青稞之热”的强大功效，中国丝绸之路外销的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。泾阳是南茶北上必经之地，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”“生命之茶”“丝绸之路上的黑黄金”。