违规违纪处罚细则
一、行为规范
2.行走时背手、手插口袋、挽袖子,勾肩搭背;10元
3.工作区域举止不雅或员工穿拖鞋在店内行走;10元
4.不微笑服务,不使用礼貌规范用语;10元
6.接听电话不规范或背对客人、领导打电话,打电话遇客人、领导不点头示意;10元
7.未等对方讲完话即扣电话或摔电话;50元
8.走路与宾客抢道、争行、遇客不礼让、不避让;10元
9.与客人打招呼举止不雅指指点点,对客人、对同事乱用称谓;20元
11.由于工作失误或出错,不主动向客人表示道歉;50元
12.出口伤人、粗言秽语、污辱人格;50元---辞退
13.客人上级领导站着时,主管含主管以下管理人员坐着跟客人上级领导讲话20元
14.无紧急事项,打断客人、领导谈话;10元
15.面客区域操作声音大,讲话、走路声音大；10元
16.用脚开门、踢楼梯、墙壁;10元
17.面客时举止不规范;10元
19.工作时间看书、看报、听音乐、看电视、口哼小调、唱歌、吹口哨、打响指;20元
20.在岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑,打听、传播、干涉外部门的事宜,打听、议论、传播客人、员工的家事、私事和隐私;20元,情节严重者辞退
21.班中站姿不规范,倚墙、倚物、身子不挺直,当班时梳妆打扮,嚼口香糖,咳嗽、打喷嚏、打哈欠时不掩口、不转头;10元
22.在岗位上打闹;20元
23.议论是非,捏造事实,诽谤他人,破坏团结,损害他人形象;50元,---辞退---开除;
24.对客人的意见不及时反馈;20元
25.遗忘或延误客人交办的事情;50元
26.工作出现差错,为逃避处罚,私自请客人讲情;50元,---辞退---开除
27.向客人质问核实;辞退---开除
28.配合他人和外部门工作不积极、缺少团队精神;50元
29.故意刁难他人或他部门;50元
30.工作互相推诿,推卸责任;50元
31.集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩,有失态现象;50元
32.泄露酒店和客人的秘密;100元---情节严重者辞退
33.诽谤酒店的政策规定,破坏酒店形象和声誉;辞退---开除
34.截留客人的钱财;开除并追究法律责任
35.携带或收藏违禁品;开除并追究法律责任
36.偷拿、骗取酒店或他人财物;辞退---开除并追究法律责任
二、仪容仪表
1.不按规定配戴领带、领结、领花,配戴歪斜位置不规范;10元
2.工作服有折皱,不整洁,不平整,有破损、脱丝、钮扣不全;工服有异味、有脱、掉、有污迹不合身;10元
不着酒店规定颜的鞋袜鞋：黑;袜：男式黑或深蓝,女式黑丝袜鞋有破损、有明显污染;鞋不光亮清洁;袜子破、脱丝;10元皮鞋钉金属鞋掌;10元
3.着装不系扣,少系扣,领带结松;10元
4.内衣外露、穿毛衣外露、贴身饰物外露、伤病包扎物外露在面客区域、衬衣不束在裤内;10元
5.厨师、服务员等帽子佩带不整齐、不规范或有污迹、油迹的;10元
6.男有胡须、女面部不整洁、化妆不达标、上班时间不涂口红;10元
7.工作时间内除耳钉、手表饰物外配戴其他装饰物;10元
8.发型：
男要求留平头或短分头,要前不遮眉、侧不过耳,鬓角不超过中耳线,后不过衣领,必须打啫喱水或摩丝使头发光亮、整齐、干净；10元
不得留怪异发型或发染成非黑;20元
女长发不盘起、头饰的颜、花型与公司要求一致,不能留刘海,不能留碎发,短发要前不遮眉,后不过衣领；必须打者哩水或摩丝使头发光亮、整齐、干净；10元
厨师发型同上,但工作期间带帽子必须要额前不许露头发,侧面到耳朵上方包住鬓角10元
9.不得涂指甲油、指甲过长；手不清洁;10元
10.口腔有异味,身体有异味;10元
11.挽裤腿、卷袖子;10元
12.不着公司配发的制服,规定颜或式样的鞋;10元
13.戴变、异型近视镜;10元
三、考勤类
1、员工上下班,必须按规定的打卡次数打卡,每少打一次扣款10元,特殊情况必须5分钟之内报告上级;
2、员工不得迟到、早退、旷工,迟到或早退10分钟以内含10分钟10元；10分钟以上扣20元；半小时以上按旷工处理;
3、病假：病假需有医院证明,经店经理批准后方可休假;病假无工资,培训期、试用期病假按天数扣日工资;
4、事假：原则上不准请事假,事假两天以内由驻店经理审批;事假无工资,两天以上不享受当月奖金；培训期、试用期事假一天扣三天的工资,事假三天以上由公司审批;
5、旷工：旷工不享受当月奖金;旷工一天扣三天工资;每月累计旷工2天按开除处理;
6、停岗培训：停岗培训,工资按岗位工资的日工资结算;
四、培训类
一、培训第一次10元、第二次20元、三次以上50元
1.应知应会考核不及格;
2.礼貌礼节不达标;
3.形体不规范;
4.业务技能考试不及格;
二、处罚
1.培训迟到或早退;10交通违章投诉元
2.不遵守培训课堂纪律或考试纪律;10元
3.无故不参加培训;20元
4.考试成绩低于80分处罚20元,连续两次不及格;处罚40元
五、组织纪律类
1、工作时间做与工作无关的事情;20元
2、一线岗位员工严禁携带私人提包物品进入工作岗位特殊岗位除外;20元
3、在工作时间内未经允许接、传、打私人电话;10元
4、未经许可带亲朋好友在酒店参观或将非本部门员工带入工作场所;20元
5、上班时间未经允许会客;20元
6、私自使用客用设施设备;20元
7、就餐时间过长,超过规定时间;10元
8、擅自在酒店内烹制个人食品;20元
9、偷吃喝酒店食品、饮料或客人剩余食品;100元,二次开除
10、参加会议手机不在振动位置;一次20元
1.不按规定回复工作电话;一次20元
2.随地吐痰、乱扔纸屑;20元
3.擅自动用、破坏酒店消防设备设施;50元,视情节严重给予辞退---开除
4.未经允许进入仓库、厨房、机房;10元
5.未经允许进入办公室;10元
6.把店内用品带入宿舍或存放在更衣柜内;100元
7.未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗;100元
8.没按要求参加公司或部门举行的各种会议、学习及其他集体活动;50元
9.不参加公司或部门集体活动,不顾大局,不听指挥,不服从管理;50元
10.利用工作之便,营私舞弊,弄虚作假;100元,辞退---开除
11.不按规定处理宾客遗留物品;100元
12.接受他人礼品、截留赠送客人的礼品、小费隐瞒不交公;50元
13.擅自动用客人的物品;100元
14.利用工作之便推销代售非酒店产品;100元或开除
15.以假劣物品更换公司或部门物品;开除
16.公司车辆发生交通事故,非完全个人责任的50元；属个人责任的,100---200元,情节严重辞退---开除
17.浪费材料、水、电等能源;100元
18.浪费食品;50元
19.不服从分配和管理或消极怠工,50元；纠缠取闹,辞退---开除
20.责任心不强,造成设备设施及物品损坏无意损坏照价赔偿,故意损坏的除赔偿外100元
21.上级越级指挥处理工作问题,下级越级请示工作;20元
22.对公司规定、处理有意见,不通过组织,擅作评论20元；纠缠,辞退---开除;
23.推诿、抵抗、变相不服从管理;50元,情节严重辞退---开除
24.拒绝接受任务,不服从正常调动;辞退---开除
25.隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场;50---100元
26.偷看公司或部门机密文件,私自向外界提供有关文件资料;50---100元,情节严重辞退---开除
27.扰乱会议秩序;50元,情节严重辞退---开除
28.不按规定使用属公司的印章;50元,情节严重辞退---开除并追究法律责任
29.拉帮结伙,搞小团体;50元,情节严重辞退---开除
30.在店内外有损害公司形象和声誉行为;50元,情节严重辞退---开除
31.挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序;辞退---开除
32.动用公司或部门设施、材料干私活,利用工作之便,委托客人办私事;50元,情节严重辞退---开除
33.出现重大设备故障不及时上报;100元,情节严重辞退
34.员工之间打架;视情节给予100元处罚------开除
35.违章作业,造成事故;50元,情节严重辞退---开除
36.与客人争论,顶撞客人;辞退---开除
37.不接受检查、态度恶劣;50元,情节严重辞退---开除
38.威胁、打击报复、道德败坏;辞退---开除
39.亲朋好友来店消费少收或不收款;辞退---开除
40.牢骚满腹,对企业有敌视行为;辞退
41.罢工或煽动他人罢工;开除
42.在企业内部,赌博或变相赌博及其他带有赌博性质的活动;开除
43.在企业内部,偷看、偷听和故意传播黄刊物、录像者;开除
44.报假帐、弄虚作假,合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据,利用已付帐单向客人收费以及故意加减,中饱私囊;开除并追究法律责任
45.向客人索取或变相索取小费,接受贿赂或向他人行贿;开除并追究法律责任
46.殴打他人、聚众闹事,煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人;开除---情节严重依法交司法部门处理
47.受国家刑律和治安条例处罚;开除
六、表格执行类
1.各种报表或质量记录上交不及时、不准确、不真实的;10元
2.对酒水报表、帐单,不按规定程序完成,出现问题的;10元
3.各种单据要菜单、催菜单等不按要求填写或填写不及时,出现问题的,造成损失的;20元
4.表格发放,领用不登记,表格补充不及时;10元
5.用非规定用笔填写表格;10元
6.表格更换不及时,表格上交、取回不及时;10元
7.表格设计,印刷未按规定程序审批;20元
8.表格未按规定期限存档;20元
9.管理不善致使表格丢失、损毁;20元
10.班前班中班后,检查不填写检查表;20元
11.填写表格不认真、表格乱写乱画财务表格除外;10元
12.表格使用浪费;10元/张
13.表格未按规定存放或挂放,内部使用表格放于面客处;10元
14.表格填写不规范不填写、日期、部门时间、填表人、检查人等;5元/每项
15.表格统计有误;50元
16.将空白表格用于其它用途;10元
17.未经允许向外人非本部门提供表格资料;20元,情节严重辞退
七、服务、工作质量类
1.工作期间不使用岗位用语,高峰期过后不主动招呼客人;对客人提出的问题或疑问,不使用敬语回答;10元
2.将不合格的产品或不卫生产品卖给顾客;在未造成影响的情况下20—50元,造成影响的按实际情况处理;
3.不按标准工艺程序制作,不按规定使用标准菜谱;20—50元
4.在能满足客人要求下未能满足客人要求,引起顾客不满投诉;50元
5.未按要求为客人提供物品、有缺项;10元
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