写蔬菜的实习报告
为了让同学能够更好的将理论与实际结合起来，学校停课一周，以成都蔬菜店为对象，通过对蔬菜店的日常运营进行实地跟踪调查并做好记录，增加大家的蔬菜常识，了解蔬菜店的运营状况，并熬炼大家的沟通力量，吃苦力量，为以后出社会工作打下肯定的基矗项目介绍：
随着成都经济水平的大力进展，农贸市场作为主要的蔬菜市场，已经显露出许多的弊端，脏乱差，许多的蔬菜店已经遍布在成都的大小角落。经营方式虽然差不多，都是以家庭为主要单位，个体经营，靠自己的劳动猎取利润。虽然还是有很大的不同，但依旧是原始那种，进货卖菜。这次实习主要就是对成都的蔬菜店进行抽样调查，跟踪记录蔬菜店选购，销售，盘点，并做好数据记录，最终分析成都的蔬菜市常
实习内容：
将全〔专业〕〔同学〕分为几人一小组，抽样对成都十几家蔬菜店进行蔬菜选购，销售，盘点数据记录，并将记录数据输入电脑进行分析。
实习过程：
2022.3.29
7：30点到14：00，在蔬菜店记录销售数据，包括每个消费者的编号，性别，年龄，蔬菜单品名称，单价，数量，小计，实付金额；
下午到24：00，把记录下来的数据根据要求输入电脑
2022.3.30
早上8点多起床，上午录数据〔昨天的，数据太多，每天的数据都很难当天录完〕，下午15点多去蔬菜店换同学回来，下午20：00以后，蔬菜店关门，回寝室，晚上连续录数据。
2022.3.31
早上7点多到蔬菜店，开头录数据，下午录数据，到晚上。
2022.4.1
上午录数据，下午到蔬菜店，18点跟随老板坐车去进货，具体记录进货时间，地点，车型，进货数量，单价，实付金额。21点左右进货结束，22点以后回到寝室。
2022.4.2蔬菜店
上午始终录数据，下午16点去蔬菜店，19点以后，开头盘点店上所剩蔬菜，并具体记录。
蔬菜店概况：
一，经营状况：
这家蔬菜店位于一条拥有几家蔬菜店的街上，四周有几家餐馆，蔬菜店由2家人合伙开的，其实他们都是亲戚，到店上帮助，并〔学习〕怎么卖蔬菜。属于一家人的生意养几家人。店上包括老板一共7人，两个老板负责每天进货，三个中年妇女和一个中年男人负责销售，还有一个80多岁的太婆在里面负责削皮这类的小事，两个老板平常也要帮着整理，卖菜，称重等。卖菜主要是两个固定的人，整理菜也是固定的人。离蔬菜店不到10分钟的路程还有一家很大的农贸市场，
具备了很好的积聚效应，几家蔬菜店隔的很近，但是相互没有纠纷，就像一个农贸市场的几个摊位，竞争状况不是很激烈。蔬菜，作为〔生活〕的必需品，市场空间还是很大的。
二，经营模式：
蔬菜店的经营模式很简洁，一大一小两个门面，40多个平方，里面堆的蔬菜许多，空间很小，有两层架子，铁架子，木板上面堆满了蔬菜。两个人同时并排过去是很困难的，装修也很陈旧，几盏灯一天24小时都亮着。但是顾客是不会在意的，也许是农贸市场更脏吧，在这里总比农贸市场要好。蔬菜店到公路
之间有也许1到2米的台阶都是被各家蔬菜店尽可能的利用，期间也有城-管的来干预，但是都没用，城-管不能24小时守在这里，当城-管走了，菜照样摆出来。特殊是下午4点多的时候，这里俨然成了一个真正的农贸市常这好像成了各家蔬菜店的“潜规章”。
三，营销现状分析：
1，营销策略：蔬菜店的顾客细分也许有这几类：居家妇女，饭店酒店，白领阶级。但是蔬菜店的销售方法很原始，没有针对不同的客户体采纳不同的销售方法，基本上就是自己到店上逛了一圈，然后自己挑眩
2，营销手段：
1〕最大的客户也许就是居家妇女，虽然没有饭店酒店买的多，但是人数够多啊，重量也不少，一般店上就是尽可能的让顾客觉得他们得了利，比方，买了10块3毛的菜，老板只会收10块钱，让顾客
觉得在这里买菜很廉价，很划算。
2〕饭店酒店之类的就是称足重量，免费替他们买菜，节省他们的本钱，客户也就稳定在你这里买菜了。
3〕白领阶级也是一个需要面对的问题，他们很忙，但是有时不知道该买〔什么〕菜，他们没有时间去关注什么菜最有养分之类的，但是这块，蔬菜店没有足够的重视，一般都是随他们选，不能左右顾客的想法。
3，定价策略：
1〕同样的蔬菜，依据蔬菜的好坏，老板都是作了不同的定价的，比方昨天没卖完的豌豆，胡豆，今日或许会减价出售，
2〕外地本地的菜也是分开来卖，
3〕同种蔬菜的不同部位也是不同价格，有些顾客喜爱莴笋头，有些喜爱莴笋尖，所以老板就将两种分开买，价格不一样，但是比只卖莴笋更快，更划算。
4〕将有皮的蔬菜选择一部分剥皮后出售，价格卖的更高，也满意了顾客的需求。
4，产品策略：
这家蔬菜店共有50多种蔬菜种类，大都属于家常菜，也有一些反季节的蔬菜，当时季节的菜也许都卖不到多久，还是以外地菜为主。
5，渠道分析：
蔬菜店老板做这行也许20多年了，积累了许多的客户，一般
的老客户，四周的酒店饭店，只需要顾客说明要哪些菜，然后老板就会把菜选好，称好，等他们付钱就是。这些渠道的顾客都不会看货，由于这是一种信任关系。
四，赢利状况：
依据我们一周时间的记载，每天的顾客人数都超过了1000，每个人至少买一样蔬菜，每种蔬菜的毛利率也许是20%左右，有的甚至更高，但是除开损耗，平均算下来，蔬菜店每天要卖至少几千块的蔬菜出去，算下来，其实每天的收入至少应当超过1500，门面费2500/月，除开水电费，工人的工资，一个月下来也有几千上万的收入，很可观。
五，存在的问题：
蔬菜店的销售方法很原始，针对不同的'客户体没有相对应的销售策略，店里的环境跟农贸市场差不多，没有真正的形成像超市那样销售、选购还是依靠老板本人，管理比较散漫，服务看法不是太好，受天气影响较大，固定客户比较少。没有形成规模，没有统一的进货，销售，售后服务的模式。要想把蔬菜行业作成一个比较大的企业，还必需重视售后服务，现代企业的竞争都是服务的竞争，这种原始的经
营模式不能长期。
六，建议：
1，针对中老年妇女，超过肯定数量的尽可能的送货上门，保质保量；
2，对饭店酒店，尽量多揽点业务，像百家有的货源，都可以