1. 目的
本清洁卫生管理制度旨在确保蔬菜店的环境清洁、卫生以及安全，以提供给顾客一个安全、健康的购物环境。
2. 责任
2.1 蔬菜店经营者有责任制定并有效执行清洁卫生管理制度；
2.2 蔬菜店员工有责任遵守清洁卫生管理制度，积极参与清洁和卫生工作。
3. 清洁卫生措施
为确保清洁卫生管理制度的有效实施，蔬菜店应采取以下措施：
3.1 日常清洁
3.1.1 定期清洁店内地面、货架、柜台等表面；
3.1.2 定期清洗和消毒冰箱、冷藏室及其他储存设施；
3.1.3 每日清洁和消毒收银台、工具和器具。
蔬菜店3.2 垃圾处理
3.2.1 设立垃圾分类投放区，并定期清理垃圾；
3.2.2 垃圾密封，及时清空和清洗。
3.3 消毒措施
3.3.1 定期进行消毒操作，特别是在生鲜区域和食品加工区域；
3.3.2 使用合格的消毒剂，按照正确的浓度和方法进行消毒。
3.4 员工卫生
3.4.1 员工必须穿戴清洁的工作服和帽子，保持个人清洁卫生；
3.4.2 员工要洗手后方可工作，也应经常洗手，特别是在接触食品前后；
3.4.3 员工患有传染病或者有其他卫生问题时，不得从事与食品有关的工作；
3.4.4 员工应接受食品安全和卫生知识的培训。
4. 突发事件的处理
4.1 发现食品受到污染或破坏的，要立即采取措施予以处理，以防止继续传播；
4.2 发生食品中毒事件时，要立即报告相关部门，并配合调查和处理；
4.3 发现环境卫生问题或设施设备故障时，要及时修复和整改。
5. 培训与审核
5.1 蔬菜店应定期对员工进行食品安全和卫生知识培训，以提高员工的意识和操作能力；
5.2 蔬菜店应定期进行内部审核，以确保清洁卫生管理制度的有效执行。
6. 处罚规定
6.1 发现蔬菜店未按照清洁卫生管理制度执行的，应及时纠正并进行批评教育，情节严重者可追究相关责任；
6.2 违反食品安全法律法规的行为将受到相应的法律处罚。
本清洁卫生管理制度将会根据实际情况进行不断的完善和修订，以确保蔬菜店的清洁卫生工作达到最佳水平。
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