083201食品科学
学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
导 师
考试科目
同等学力
加试
复试笔试内容
1.功能性食品
刘安军 教授
张泽生 教授
王春玲 副教授
刘 冰 副教授
陈勉华 副研究员
李灵芝*教授
郝利民* 高工
①101统考政治
②201英语一
③302数学二
④804微生物学或805生物化学
食品化学、食品工艺学
专业综合含：食品化学、食品技术原理等
2.食品生物技术
曹小红 教授
王 硕 教授
王昌禄 教授
王艳萍 教授
白小佳 副教授
邓启良 副教授
张晓琳* 副研究员
3.食品添加剂
吕晓玲 教授
孙 平 教授
王俊平 副教授
4.食品加工技术
赵 征 教授
陈 野 教授
李喜宏 教授
刘会平 教授
胡爱军 副教授
李文钊 副教授
张 民 副教授
王稳航 副研究员
周庆礼 研究员
李占勇 教授
刘雁红 副教授
王文生* 研究员
张 平* 研究员
关文强* 副研究员
谭 斌* 副研究员
097203农产品加工及贮藏工程（农）
学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
导 师
考试科目
同等学力
加试
复试笔试内容
1.农副产品生物转化及资源开发
王昌禄 教授
刘常金 副教授
张 燕 教授
周庆礼 研究员
张晓琳* 副研究员
王文杰* 研究员
①101统考政治
②201英语一
③314联考数学（农）或315联考化学（农）
④831自命题农学学科基础（含生物化学、植物生理学）
果蔬采后生理学、食品工艺学
专业综合含：食品技术原理、食品工艺学、食品保藏原理等
2.农产品低温物流及保鲜技术
李喜宏 教授
胡云峰 研究员
张 平*研究员
王文生*研究员
关文强*副研究员
3.畜产品加工技术
阎瑞香* 副研究员
4.农副产品深加工技术
阮美娟 教授
陈 野 教授
刘会平 教授
汪建明 副教授
陈志强 副教授
刘雁红 副教授
谭 斌* 副研究员
100403营养与食品卫生学（医）
学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
导 师
考试科目
同等学力
加试
复试笔试内容
1.食品安全分析技术
曹小红 教授
方国臻 教授
张 燕 教授
李昌模 副教授
杜欣军 副教授
刘 冰 副教授
邓启良 副教授
王松雪* 副研究员
①101统考政治
②201英语一
③713营养与食品卫生学专业基础综合[包括：化学、生物化学（含食品化学）、微生物学]
食品营养学、食品卫生学
专业综合含：食品安全、食品营养、功能食品
2.食品安全管理
王 硕 教授
王俊平 副教授
3.食品功能因子与保健机理
罗 成 教授
张 民 副教授
曹东旭 副教授
王春玲 副教授
齐玉刚 教授
胡祥正 副教授
李灵
芝*教授
4.食品营养
张泽生 教授
阮美娟 教授
汪建明 副教授
陈勉华 副研究员
郝利民*高工
082202制糖工程
学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
导 师
考试科目
同等学力
加试
复试笔试内容
1. 变性淀粉及糖类衍生物
孙 平 教授
胡爱军 副教授
①101统考政治
②201英语一
③302数学二
④804微生物学或805生物化学
食品化学、食品工艺学
专业综合含：食品化学、食品技术原理
2.功能性碳水化合物开发及其作用机理
朱振元 副教授
郭红莲 副教授
071010生物化学与分子生物学
学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
导 师
考试科目
同等学力
加试
复试笔试内容
1.食品生化与分子生物学
王艳萍 教授
华泽田 研究员
杜欣军 副教授
刘常金 副教授
白小佳 副教授
朱振元 副教授
郭红莲 副教授
阎瑞香 副研究员
①101统考政治
②201英语一
③302数学二或601自命题数学或612分子生物学
④804微生物学或805生物化学
食品化学及④中未选考的一门专业课
专业综合含：食品化学、生物化学等
2. 酶的结构、功能与制备
王志伟 副研究员
王稳航 副教授
3.功能因子调控与抗肿瘤机制
刘安军 教授
罗 成 教授
曹东旭 副教授
胡祥正 副教授
083202粮食、油脂及植物蛋白工程
学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
导 师
考试科目
同等学力
加试
复试笔试内容
1.粮油食品营养与安全
吕晓玲 教授
华泽田 研究员
方国臻 教授
李昌模 副教授
穆淑琴*研究员
王文杰*研究员
①101统考政治
②201英语一
③302数学二
④804微生物学或805生物化学
食品化学、食品工艺学
专业综合含：粮油加工学、粮油食品加工工艺学等
2.植物蛋白质功能及应用
李文钊 副教授
王志伟 副研究员
3．应用蛋白质组学
胡云峰 研究员
林家永*研究员
077905微生物与生化药学(理)
学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
导 师
考试科目
同等学力
加试
复试笔试内容
1、生物药物合成
刁爱坡 教授
刘晓光 教授
孙嘉琳 教授
李兴林 副教授
骆健美 副教授
① 101 统考政治
② 201 英语一
③ 361自命题数学或 603 药物化学或 602分子生物学④ 803化工原理（含实验技术）或804微生物学或 805生物化学
业务课中未选考的两门非数学类课程
专业综合含：生物制药工艺学、生物制药技术
2、药物生物转化
路福平 教授
王 敏 教授
杨洪江 教授
毛淑红 副教授
别松涛 副教授
3、天然药物分离技术
郁 彭 教授
刘 浩 教授
张娟琨 教授
郭永恩 教授
张黎明 副教授
4、功能微生物及益生素
张同存 教授
戚 薇 教授
陈叶福 副教授
王海
宽 副教授
王德培 副教授
李 玉 副教授
王 楠 副教授
077901药物化学（理）
学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
导 师
考试科目
同等学力
加试
复试笔试内容
1、合成药物化学
郁 彭 教授
郭永恩 教授
① 101 统考政治
② 201 英语一
③ 601 数学或612分子生物学或613 药物化学或614分析化学
④801有机化学或803化工原理1或804微生物学或 805生物化学
初试中未选考的两门非数学类课程
专业综合含：药物合成反应、药物分析
2、药物分子设计与合成
花尔并 教授
王文杰戴玉杰 副教授
毛淑红 副教授
3、中药生物工程
张黎明 副教授
李兴林 副教授
4、生物药物及体内药物分析
孙嘉琳 教授
李 玉 副教授
083204水产品加工及贮藏工程
学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
导 师
考试科目
同等学力
加试
复试笔试内容
1.水产食品科学
刘安军 教授
①101统考政治②201英语一 ③302数学二④803化工原理或804微生物学或805生物化学
食品化学及④中未选考的一门专业课
专业综合含：水产食品学
2.水产品贮藏工程
曹东旭 副教授
3.水产品质量与安全
胡爱军 副教授
4.水产资源综合利用
朱振元 副教授
陈志强 副教授
085231食品工程
学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
导 师
考试科目
同等学力
加试
复试笔试内容
1、食品产品与技术开发
赵 征 教授
阮美娟 教授
孙 平 教授
胡云峰 研究员
陈 野 教授
刘会平 教授
李文钊 副教授
郭红莲 副教授
汪建明 副教授
胡爱军 副教授
周庆礼 研究员
①101统考政治
②204英语二
③302数学二
④803化工原理或 804微生物学或 805生物化学
食品化学、食品工艺学
专业综合含：食品 化学、食品技术原理、食品工艺学
2、食品工程与机械
李喜宏 教授
3、食品生物技术
王昌禄 教授
王艳萍 教授
刘常金 副教授
4、营养与功能食品
曹小红 教授
刘安军 教授
张泽生 教授
吕晓玲 教授
张 民 副教授
朱振元 副教授
曹东旭 副教授
李昌模 副教授
王稳航 副研究员
王春玲 副教授
陈勉华 副研究员
5、食品品质与安全控制
王 硕 教授
方国臻 教授
张 燕 教授
王俊平 副教授
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