评茶员（中级）资格考试题库附答案(含各题型)
一、单选题
1.白毫银针鲜叶原料要求严格,只采大白茶树品种上的()。
A、单芽
B、叶片
C、一芽一叶
D、一芽二叶
参考答案：A
2.外销茶定级计价评分,某项品质因子与标准样相符,评()分。
A、+1分
B、+2分
C、+3分
D、100分
参考答案：D
3.常用___()_描述红茶的品质特征。
A、清汤绿叶
B、红汤红叶
C、青蒂绿腹红镶边
D、黄汤黄叶
参考答案：B
4.铁观音与种区别的主要标志()。
A、鲜甜
B、涩味
C、音韵
D、酸味
参考答案：C
5.审评乌龙茶时采用倒钟形杯,宜用()规格审评杯。
A、110ml
B、120ml
C、150ml
D、100ml
参考答案：A
6.为了保持室内空气新鲜,评茶室应()设计。
A、门窗应加设气窗
B、落水管应直通
C、地板打蜡
D、墙壁粉刷成绿
参考答案：A
7.()具有“桂圆汤味”。
A、闽红
B、云南滇红
C、正山小种
D、祁门红茶
参考答案：C
8.常用()描述梅占与其它品种的区别。
A、甜香
B、果香
C、辛味
D、黄绿
参考答案：C
9.为了达到光线明亮,审评室天花板宜刷成()。
A、青
B、绿
C、乳黄
D、白
参考答案：D
10.工夫红茶外形“较细紧或紧结,稍有毫,较乌润”,应评定为()
A、一级
B、二级
C、三级
D、四级
参考答案：B
11.尝味时,每次入口茶汤数量以()为宜。
A、2=3ml
B、4-5ml
C、6-8ml
D、8ml以上
参考答案：B
12.茶叶产品(),具有一定质量等级规定。
A、分级严格
B、检验标准多
C、制作繁杂
D、品种繁多
参考答案：D
13.南京雨花茶属于()外形名优绿茶。
A、扁形
B、针形
C、螺形
D、片形
参考答案：B
南京雨花茶14.乌龙茶级别判定结果如外形评二等,内质评三等,应以()级别判定
A、一等
B、二等
C、三等
D、四等
参考答案：C
15.乌龙茶审评碗高()mm。
A、76
B、65
C、51
D、55
参考答案：C
16.茶叶审评室宜设在()。
A、闹市区
B、交通要道旁
C、娱乐场所旁