最原始的酒曲制作方法

最原始的酒曲制作方法，也被称为“手工釀酒”，最早可以追溯到古印度和古中国。它是将水、原料（如谷物、水果、花草精油）等混合在一起，然后在一个特定的温度、在一定的时间内进行发酵，这一过程中产生的酒精萃取，最终经过滤过池，用木桶或其他木瓶存放，数月后，就能正式变为酒。

手工釀酒制作，需要遵循严格的步骤，以确保制作出来的酒有良好的口感和品质。首先，选择酿酒原料，一般来说，大多数谷物酒都是由大米、小麦、高粱等等混合制作而成。其次，原料需要混合，混合比例也要合适，以保证酒曲的口感和品质。混合之后，即可把混合物放在釀酒缸里，并加入用于发酵的酵母，再调整好温度。

第三步，是进行发酵，在发酵的过程中，酵母将混合的原料分解，水分蒸发，酒精和酒精醇曲一同脱除，在此过程中，还会产生一些特殊的味道，以让酒具有独特风味和香气。

发酵完成后，即可进入第四步，过滤，将混合的物质过滤干净，以滤除杂质和残留物，使原料更加清晰纯净，保证最终酒曲的口感和品质。

随后，要进行熟成，将酒放入木桶或者其它木瓶中，经过潜匿的静置和重复的过滤，酒味慢慢的变得柔美，味道也比较浓郁，多次重复，时间越长，酒味越浓。

酒曲制作而最后一步，就是装瓶，它可以让酒有更一流的口感和品质，也能够很好地保护酒曲，防止被空气中的氧气所破坏。当酒曲装瓶后，就可以正式上架销售，提供饮客享受。

总的来说，最原始的酒曲制作方法，也就是手工釀酒，可以使酒曲出口完美，味道醇厚，口感浓厚，质量上乘。同时，由于每个酒的口感都会有所不同，手工釀酒也可以在熟成的过程中，用不同的发酵技术和口感，制作出不同风味的酒曲来满足饮客的口味。