辣蓼草酒曲是一种用于制作酒类的发酵剂，下面是辣蓼草酒曲的制作方法：
材料：
1. 辣蓼草（干）1000克
2. 面粉250克
3. 清水1000毫升
步骤：
1. 将辣蓼草浸泡在清水中24小时，然后捞出沥干。
2. 将浸泡后的辣蓼草放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮30分钟。
3. 煮好的辣蓼草捞出晾干，晾干后细碎成粒状。
4. 取一半晾干后的辣蓼草粒酿成发酵糕，将面粉和清水调和成糊状后倒入辣蓼草粒中，搅拌均匀后放入密闭容器中，放置在温暖的地方进行发酵。
5. 发酵期间要定期翻动，为期3-5天左右，直到糕体发酵完成。
6. 将发酵完成的糕体晒干或在低温烘干后，就可以作为辣蓼草酒曲使用了。
使用时，将适量的酒曲添加到酒坛中，与其他材料一同进行酿造即可。
酒曲制作
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