专利名称：一种淮山保健酒及其制作工艺方法专利类型：发明专利
发明人：陈主义
申请号：CN201610414956.5
申请日：20160612
公开号：CN105907524A
公开日：
酒曲制作
20160831
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种淮山保健酒及其制作工艺方法，包括酒原材料配方、生产制作步骤和工艺控制方法；酒原材料包括：淮山、高粱、大麦、糯米、酒曲、淀粉酶、糖化酶，黄酒专用活性酵母和水；生产制作步骤包括：炒糊大麦，制作大麦糊水，蒸熟淮山、高粱、糯米，泡入大麦糊水，加入淀粉酶、糖化酶进行糖化，加入酒曲和黄酒专用活性酵母发酵，获取淮山保健酒原浆，所述工艺控制方法包括材料的配比顺序和各步骤的时间管控。本发明能够充分利用淮山的价值，克服常规淮山酒制作的不足，提高水解成酒度，流失少，残渣可反复利用，具有滋肾养精、益胃健脾，抗血糖升高，平衡血压，能够清除人体中超氧离子和自由基，增强人体免疫力，有延缓衰老的功效。
申请人：陈主义
地址：362000 福建省泉州市安溪县长坑乡三格村三格209号
国籍：CN
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