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·药物研究·
怎样发表文章红参中总还原糖含量测定及限度值拟定
朴韩星郑熙1，王莎莎2
（1.抚顺市药品检验检测中心 生物室，辽宁  抚顺  113006；2.抚顺市药品检验检测中心 分析室，辽宁  抚顺  113006）
0　引言
红参是人参的熟用品，其具有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效，且是气血不足、偏阳虚者的补益佳品[1]。然而，近期许多不法商家在红参中掺糖，以增加其重量，并且其外观颜往往比较鲜艳。如果糖尿病人如果在不知情的条件下服用这种掺糖红参会对身心健康造成损害[2-4]。因此，为了保证红参的质量安全，建立红参中总还原糖含量并拟定含糖量限度值，本文以葡萄糖为对照品，利用紫外分光光度计对实验室自制红参、市售红参1#样品、市售红参2#样品中总还原糖含量进行检测，现报道如下。
1　仪器与试剂
紫外分光光度计，型号：UV-2450，岛津；恒温水浴锅，型号：HWS26型，上海一恒科学仪器有限公司；分析天平，型号：BT125D ，赛多利斯科学仪器（北京）有限公司；离心机，型号：DT5-2，北京时代北利离心机有限公司；高速万能粉碎机，型号：FW100，天津泰斯特仪器有限公司。
葡萄糖对照品是中国食品药品检定研究院提供，批号为114801-201710；实验室自制红参（人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成）；市售红参1#样品、市售红参2#样品均为本市食品药品监督管理局和中国药品生物制品检定所打假样品；氢氧化钠、乙醇、苯酚、浓硫酸、浓盐酸、酒石酸钾钠、3，5-二硝基水杨酸均为分析纯试剂。
2　测定方法与结果
2.1　样品的制备。将实验室自制红参、市售红参1#样品、市售红参2#样品用高速万能粉碎机粉碎成细末，干燥留用。2.2　还原糖含量的测定
2.2.1　标准曲线的制定。精密称取葡萄糖对照品0.10012 g ，蒸馏水作溶剂，置于100 mL 容量瓶中，制备成1 mg/mL 的葡萄糖对照品水溶液。然后用移液分别取0、2、4、6、8、10、12 mL 葡萄糖对照品水溶液，放入7个试管中，用蒸馏水补充至20 mL ，充分混匀后再分别加入15 mL 3，5-二硝基水杨酸。混合均匀后，在100℃水浴下加热5 min ，冷却至室温，利用紫外分光光度计测定吸光度，空白对照以蒸馏水代替糖溶液。最后以葡萄糖质量浓度为横坐标（x ），吸光度为纵坐标（y ），绘制标准曲线，其线性回归方程为y=4.8679，x=0.1893（r=0.9950，n =7）。结果表明，葡萄糖的质量浓度在0-0.6 mg/mL 范围内与吸光度呈良好的线性关系。
2.2.2　红参中还原糖含量的测定。分别精密称取实验室自制红参、市售红参1#样品、市售红参2#样品干燥细末0.5000 g ，放入50 mL 的试管中，加入24 mL 的蒸馏水，混合均匀后，在50℃水浴下加热30 min ，过滤出上滤液A ，沉淀再加入20 mL 蒸馏水加热30 min ，过滤出上滤液B 。合并上滤液A 和B ，离心，得上清液置于500 mL 容量瓶中，用蒸馏水进行定容。按“2.2.1”项下方法测定吸光度，并计算各样品中还原糖的含量。
辛芷蕾宋慧乔
2.3　重复性实验。分别精密称取实验室自制红参、市售红参1#样品、市售红参2#样品干燥细末0.500
0 g ，各5份，按照2.2.2方法测定吸光度，并计算各样品中还原糖的含量。实验室自制红参含糖量分别为：16.98%、17.26%、17.41%、17.20%、17.43%，平均值为17.26%，RSD 为2.0%（n =5）；市售红参1#样品含糖量分别为：27.98%、27.75%、27.29%、27.40%、27.58%，平均值为27.60%，RSD 为2.0%（n =5）；市售红参2#样品含糖量分别为：29.52%、29.36%、29.38%、29.29%、29.25%，平均值为29.36%，RSD 为2.0%（n =5）。
2.4　稳定性实验。分别精密称取实验室自制红参、市售红参1#样品、市售红参2#样品干燥细末0.5000 g ，按照2.2.2方法测定放置6 h 、8 h 、12 h 、24 h 的吸光度，并计算各样品中还原糖的含量。实验室自制红参含糖量分别为：17.17%、17.28%、17.43%、17.16%，平均值为17.26%，RSD 为2.0%（n =4）；市售红参1#样品含糖量分别为：27.08%、27.55%、27.89%、27.88%，平均值为27.60%，RSD 为2.0%（n =4）；市售红参2#样品含糖量分别为：29.36%、29.36%、29.38%、29.34%，平均值为29.36%，RSD 为2.0%（n =4）。
2.5　样品测定结果。实验室自制红参、市售红参1#样品、市售红参2#样品中还原糖的含量分别为17.26%、27.60%、29.36%。市售红参1#样品、市售红参2#样品中还原糖的含张翰 图片
（下转第97页）
王健林的岳父
摘要：目的  测定红参中总还原糖含量并拟定含糖量限度值。方法  以葡萄糖为对照品，利用紫外分光
光度计
对实验室自制红参、市售红参1#样品、市售红参2#样品中总还原糖含量进行检测。并在检测结果基础上提出限度值。结果  实验室自制红参、市售红参1#样品、市售红参2#样品中还原糖的含量分别为17.26%、27.60%、29.36%。市售红参1#样品、市售红参2#样品中还原糖的含量明显高于实验室自制红参。结论  建议红参总还原糖限度不得过25%为宜。
关键词：红参；还原糖；限度值
中图分类号：R286.0    文献标识码：B    　DOI ：10.19613/jki.1671-3141.2018.61.064
本文引用格式：郑熙，王莎莎.红参中总还原糖含量测定及限度值拟定[J].世界最新医学信息文摘,2018,18(61):94+97.