人以吃谷为主，五谷杂粮是我们赖以生存的主要食品，我们每天都食用，可是你了解吗？它还有药的功效。
稻类
粳
[释名]和大米相同。是稻谷的总称，有早、中、晚三季，有粘性的是糯稻，南方雨水多，适宜种植水稻。北方土地平坦，只有润泽的地方适宜种植旱稻。
粳米
[性味]味甘，性平，无毒。
[附方]用粳米和芡实一一起煮粥食用更好。初生的小孩，将粥煮成乳汁状适量地喂食，可以开胃、助食。经常吃干粳饭，可以使人不噎。新米刚开始吃，会动风气。陈米下气，以病人尤为适宜。但不能和苍耳一同吃，否则叫人猝然心痛，这时应赶快烧仓米灰和蜜浆服用，不然可置人于死地。粳有早、中、晚三季，
以晚白米居第一。各地出产的种类很多，气味必有相异，但也相差不远。天生五谷，之所以养人，得到它能生存。得不到就会死亡，是因为谷米得了天地中和之气，与造化生育的功效相同，所以不是其他东西可以相比的。
光粳米
[性味]味甘，性平。
[功效主治]可助胃益精。
白粳米
[性味]味甘，性寒，性稍软。
黄茎籼
[性味]味甘，性温。
[功效主治]有养容健身，健脾调和中气。煎汤服用可以止痢疾。
天落黄
[性味]味甘，性平，性软。
[功效主治]它益胃功效与上述的米相同，陈米养胃不滞。
红莲米
[性味]赤，味甘，性平，性软。
[功效主治]能健胃和脾，大补人的元气，是米中佳品。
淅二泔
[释名]第二次的淘米水，清澈可用，所以称为淅二泔。
[性味]味甘，性寒，无毒。
[功效主治]可清热，止烦渴，利小便，凉血。
炒米汤
[功效主治]益胃除湿但不驱火毒，使人}〗渴。
粳谷奴
谷穗呈煤黑即是。
[功效主治]主治在奔跑后气喘喉痛，将它烧后研碎，和酒服方寸匕，立即见效。
禾秆
[功效主治]可解毒。先将它烧成灰，然后以刚打出的井水淋汁，所得汁再过滤清澈，冷服一碗，毒即可排除。
[附方]主治米瘕，嗜吃生米，久亦毙人：可用白米五合，鸡屎一升，一同炒焦研为末，用水一升顿服。不一会便可吐出瘕，如研米汁或白沫淡水，即可以。
治自汗不止：有绢包粳米粉，频频扑上。
治小儿初生没有皮，赤，但有红筋，乃是早产的新生儿：用早白米粉扑上，肌肤自生。
治吐血、流血不止：都以陈米淘水，温服一杯，每日三次。或以麻油或萝卜汁滴入鼻孔。
入肉治赤鼻酒齄：淘米水每食后饮用。外以硫黄放入大菜头内，煨烂后研成末，涂搽。
稻
[释名]就是糯米。它的性温，所以可以酿酒。它的种类也很多，谷壳有红、白二种颜，有的有毛，有的没有毛。米也有红、白二种颜，颜红的糯米用来酿酒，洒多糟少。
[性味]味甘，性温，无毒。
[功效主治]主治温中，使人发热，大便于结。使人气血充足，通畅，可解莞毒、斑螫的毒。有益气止泄的功能，把一碗糯米碾碎后和水服用，可以止后呕吐不止的情况。把它与骆驼脂调和后作成煎饼服食，町以治痔疮。把它作成制服食，可以消渴。
米泔
[性味]味甘，性凉，无毒。
[功效主治]主治益气，
止烦渴解毒。食鸭肉不消化者，立即饮一杯，即可消除病症。
稻花
[采集加工]放置阴凉处晾干。
[功效主治]有自牙、乌须作用。
稻秆
[性味]味辛、甘，性热，无毒。
[功效主治]主治黄疸，将它煮成汁，浸洗，接着又将谷芒炒黄研为末，和酒服用。将它烧成灰，可以医治跌打损伤。烧成灰浸水渴，可以止消渴。将稻杆垫在鞋内，可以暖脚，去寒湿气。
[发明与传说]湖南李从事马上跌下受伤，就曾用糯稻杆烧成灰，将新熟酒连酒糟放点盐，取汁过滤后，浇在痛处，立即就好了。还有一人虱虫进入耳内，头痛难忍，用了很多种药都不见效。改用稻秆灰煎成汁滴进耳内，虱虫马上死后随汁流出。
谷芒
[功效主治]主治黄疸病。制成粉末，和酒服用。煎成汁饮用。煎汁饮用，又可解虫毒。
糯糠
[功效主治]主治牙齿发黄，烧后取它的白灰，天天擦牙。
[附方]主治鼻衄不止，服药没有效：用糯米炒成微黄，为末。新井水调服二钱，再吹少许人鼻中。
治噤日痢：用糯谷一升爆出白花，去壳，有姜汁拌湿再炒，研为末。每次用白开水服下一匙，三次即止。
竹刺入肉：用糯米三升，于端午前四十九日，冷水浸之。一日换两次水，轻轻淘转，勿令搅碎。于端午日取出阴干，用绢袋盛好，挂通风处。每次用时即取，炒黑研为末，冷水调如膏药，贴一夜，刺即拔出留在药内。木入肉亦同。一切痈肿金疮贴之都有效。
治疯狗咬伤：糯米一碗，斑蝥黄去之，再入七个，蝥黄又除去，又入七个，待米出烟，去斑蝥研为末，油调敷于患处，小便利，恶物下，就痊愈了。
籼
[释名]又叫旱稻。和粳相似但颗粒，小。现在的品种也有很多，有红、白二种颜，和粳米大同小异。
灿米
[性味]味甘，性温，无毒。
[功效主治]最主要的作用是能温中益气，养胃和脾，除湿止泄。
米秕
[性味]味甘，性平，无毒。
[功效主治]主治能肠开胃，下滞，磨积块，作为粮食，可充饥，能使人皮肤光滑，可作为疗养之品。
舂杵头细糠
[性睬]味辛、甘、性热。
[功效主治]主治呃噎，可以刮了舂杵头细糠含之。把它烧成灰，和水服下方寸匕，可使孕妇顺产。
稷粟类
稷
[释名]就是稷米。又称粢。稷与黍，属同一类的两个品种。质粘的是黍，不粘的是稷，稷可以作为饭食，黍可以用来酿酒。
稷米
[性味]味甘，性寒，无毒。
[功效主治]主治益气，补不足，可以热毒、解苦瓠毒。也可作为饭食，安中利胃益脾，凉血解暑。
[功效主治]主治心气痛，难产。
[附方]主治背部痈疽：将米粉熬黑，以鸡蛋清调和涂于绢帛上，剪孔贴患处，干了则换，效果非常好。
黍
[释名]有粘性的稷，就是黍米。它又有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米，红黍米粘性最强，可以煮粥。可以包棕子吃。
[性味]味甘，性温，无毒。
[功效主治]主治益气，补中。长时间食用使人发热，心烦；引发旧病，搅乱五脏；使人瞌睡，筋骨乏力。小儿不适宜多吃，否则会使他行走能力延迟。小猫、小狗吃了，可使它的脚弯屈。将黍米和葵菜、牛肉同食，可以使人易患寄生虫病。将它烧成灰后，用油调和，涂抹下棒伤处，可以止痛。还可以将它嚼成浓汁，涂治小孩的鹅口疮。
丹黍米
[性味]味甘，性寒，无毒。
[功效主治]可以咳嗽哮喘、，止泄痢，除热，止烦渴。
[附方]食鳖引起的包块，用新收的红黍米的淘米水，生服一升，不超过二、三天在就可以治愈。但它不能和蜜及葵菜一起吃。
丹穰、茎并根
[性味]味辛，性热，有小毒。
[功效主治]煮成汁喝，可解苦瓠毒，用它来洗浴身体，可去浮肿。将它和小豆煮成汁服用，可利尿。把它烧成灰和酒服方寸匕，可以妊娠尿血。有人家取用它的茎穗编成扫帚扫地。用它的腐茎煮水来沐，可治浮肿。
[附方]主治男子阳萎：黍米二两，煮成稀粥，和酒同饮，发汗至足即愈。
治心痛久不愈：黍米淘汁服用。
治骨关节脱臼：用黍米粉，铁浆粉各半斤，葱一斤，同炒存性，研成末。用醋调服三次后，水调入再加少许醋贴之，大效。
治小儿鹅口疮，不吃乳：丹黍米嚼汁涂搽。
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