巴西烤肉源于巴西西部草原上牧民原始生活的一种特殊方式。经葡萄牙民族精心改良后制出现代的特巴西烤肉。巴西烤肉是全国首家经过严格冷却、排酸后精细分割的保鲜肉类产品,严格实施卫生检验,按照穆斯林教规进行屠宰,按照欧共体的卫生标准进行管理,肉质鲜美、口感纯正,营养丰富,品质上乘。
浪漫温馨、健康美味、尽在巴西烤肉!
巴西烤肉总是给人带来幸福感,当热情的服务员拖着硕大的叉子,叉子上面叉满了各种肉类,冒着热气与香气,一种安慰的感觉油然而生。北京的巴西烤肉多是以自助的形式出现的,大同小异的是各种烤物、扎啤、拉丁音乐,然而在一个情调隐蔽的会所里,吃一顿地道的巴西烤肉,或者是一种有些另类的感觉。
    正襟危坐的烤肉店
    卡乌秀巴西烤肉,人们熟知的是朝阳公园那一家,有巨大的绿地,在傍晚可以在室外摆上舒服的木椅。而万寿路明显是另外一种风格:掩映在小路之内,白小楼,典雅的气质令人欢喜。大厅空旷,从别致的窗户中,可以见到外面的绿地。这似乎不是一个热闹的所在,有些正襟危坐,当然戴头巾端烤肉的小伙依然帅气,烤肉的香味依然诱人。
入肉
    “出身”巴西游牧民族
    “卡乌秀”源于很多年前生活在巴西南部大草原上的游牧土著民族,他们终身放牧,以烤肉为食。将牛肉用盐调味,串以木杵,用文火烤熟,即成为原始的巴西烤肉。经过传承、改良,目前巴西烤肉是用精选的牛肉和其他肉类,采取特有的配方腌制,再选用上好的木炭烘烤而成,香味俱全。
    客人面前现切现吃
    巴西烤肉看起来简单,其实很有讲究,不同部位的肉有不同的腌烤方法。腌制时需要放上洋葱、蒜、香葱、紫苏、孜然等调料,再用巨大的签子把肉串起来,放在炭火上烤,肉在火炉中滋滋直响,冒着油,香味传到外面。
    厨师会把烤好的肉直接拿到客人面前,现切现吃。厨师熟练切肉的视觉刺激远远强过做好了菜,再端到桌子上。牛肉、牛舌、烤肠、鹿肉、鸡肉……各种烤肉叫人看得眼花缭乱,吃得大快朵颐。