宜黄旅游小吃风味。江南古县宜黄
入肉
江南古县宜黄除了具有神奇秀丽的自然风光和人文景观外，这里的旅游风味"绿"小吃，也是一条江南少见的风景线，在县城小吃馆条条街道都有。湖
北特产
《县志》中有过上百种小吃、干咸菜与筵席菜等丰富的记载，现在随着人
们生活水平的提高，更是五花八门，香味俱全，叫人看了味口大开，尝了流
连忘返。2006年10月经国家农业部农产品质量中心认证，我县的江西日兴食
品有限公司生产的水煮笋、江西省红妹子食品有限公司生产的"赣红妹子"牌豆
腐乳和罗菜酱，同时获得农业部的"无公害农产品"认证。
干咸菜：种类繁多，属蔬菜类的有笋干、盐笋干(黑、白、黄三种)，豆角干、辣椒干；豆制品的有霉豆腐(为黄陂的"红妹子"、中港乡兰水的最好)，熏豆腐、
酱豆腐、豉渣饼(豆渣发酵后，掺入糯米粉、辣椒粉、盐捣匀，切片晒干，煎炸可食，香脆可口，咸辣开
胃)；属肉食禽蛋类的有：腊肉、淡鱼干、熏鱼干、盐蛋、松花蛋等。香熏肉
筵席菜：筵席的名称，根据第一碗菜内的海味而定，如虾干席、银鱼席、海参席、鱼翅席(多为4碗8盘)鸡鸭肉鱼齐全等。"银鱼席"旧时称"印板席"9碗菜，一般是银鱼笋丝、滑肉笋片、墨鱼笋片、红烧肉、薯粉圆、海带(或黄花菜)、焦头笋、蛋皮拌韭菜(或芹菜)、盐鱼(或泥鳅)。荆楚特产
点心：有薯粉饺子、烧卖、薯粉圆、芋圆、鱼圆、七粉糕、凳子糕等20多种。县城制作的烧卖皮薄且韧，用肉、笋、葱为馅，形如瓶，香气扑鼻，食多
不腻，颇有风味；七粉糕用7分糯米、3分籼米粉掺糖蒸制而成，表面抹油、糖，撒上芝麻，香甜柔韧；凳子糕用糯米粉制作，内包白糖，形如小墨水瓶盖，每4
个叠成品字形，颜雪白，糯韧清甜；芋圆用于煮熟的芋子搓揉薯粉成皮，内包
肉馅，与较子相比，别具风味。
宜黄特产
一农副产品:
苎麻历史上以来苎麻是我县一大物产，在我县种植出来的苎麻纤维细长，
质地柔韧，耐腐耐磨，富有光泽，无褐斑点，漂洗后颜洁白，明、清时期
我县盛产夏布，苎麻就是织造夏布的上乘原料。湖北土特产
香菇香菇是我县山区的传统特产，有自然菇和菌菇两种。自然菇是深山潮
湿地带腐树所生，形躯细小，亭亭如盖，表层有纹痕，脚短肉厚，个小肉厚的
爆花菇质地尤佳。菌菇是经过人工增值而成，形躯稍大，痕纹略显民，脚长肉薄。鲜香菇润滑可口，干香菇清香味美，均肯有丰富的高级营养价值。现在东陂、神岗、圳口、黄陂、蓝水、二都、梨溪、南源、新丰等乡镇都积极发展香
菇生产，涌现出许多香菇村和大批香菇专业户。我县香菇除在县内自销外，还
大量销往抚州、南昌、上海、江苏、浙江等地。
茶叶清同治《宜黄县志》记载，我县历史上茶叶品种有仙人茶、勾藤茶、
白毫茶、观音茶等。旧进，大多数茶叶树野生于山间，因土壤肥沃，雨量充沛，叶片肥嫩，质地纯正，味道清香。神岗乡丰家山村茶叶树生长在军峰山麓，春
季云雾缭绕，叶片细嫩，制作的白毫茶(又名毛峰茶、米茶)形体比米稍长，青
绿，尖端微白，质地尤佳。用开水冲泡，叶形完整如生，茶水微绿，香味醇厚。该茶与遂川的狗古脑、南城的麻姑山茶、庐山的云雾茶同被列为江西名贵
茶种。
晒烟晒烟原是我县农民自种自给的经济作物。因该地土质肥沃，排水通气
性能好，加之耕作细致，管理认真，所产烟叶叶大肉厚，泽金黄，无麻斑，
无虫蛀洞，质量良好，在县内享有盛誉。目前，我前在各乡镇大力发展烟叶种植，桃陂、圳口、东陂、黄陂、神岗等乡镇均有近万亩的烟叶基地。
茶油茶油泽黄澄，清澈透明，气味芳香，无杂味，俗誉为"猫咪眼"，是
我县食用植物油中的佳品。品种有普通油茶、小果油茶、红花油茶和尖叶油茶，分布在各个乡镇。千亩以上的行政村有：龙井、泉源、徐溪、边山、管坊、嵊排、上堡、淡水、东港、北坑、陈坊、横源、尚塘、圳口不、西源、霍源、黄陂、
塘圩、丰产、店下、二村、三村、仙源等。城南乡的龙井，蓝水乡的仙源，历
史上因盛产茶油而出名。荆门土特产
竹笋我县竹笋有毛竹生的冬笋、春笋和小山笋三种。竹笋肉嫩味鲜，香脆
爽口，营养丰富，人们普遍爱食。尤其是冬笋的味道更佳，成为我县历来畅销
的土产。春笋长和快，产量高，以往多用于制作香菇笋(竹笋破开经水煮后晒干，笋形稍卷曲)。我县桃陂、东陂、梨溪、中港等乡镇都建有竹笋加工厂，采用竹笋制作水煮笋罐头，远销上海、浙江、苏州、日本等地。
板栗我县历来有在屋前屋后或洲地上种植板栗的传统习惯。二都乡的鹿塘、凤冈镇的河东、桥下、棠阴镇的渣堡以及桃陂乡的邱坊、锅坪、梅坊、万家、
王家、下纪、大港等地种植尤多，连片成林。所产板栗有油栗、毛栗两种。油
栗壳浅红，带油光，毛栗壳浅红褐，尖端白茸毛较多。板栗个大壳薄，营
养丰富，炒食味道香甜。将板栗仁配入肉肴，别有风味，是筵席上的佳菜。
薯粉薯粉是我县的一大特，每处"霜降"前后，农村家家户户均用红薯磨
制薯粉，每年收购薯粉上百万斤。我县所产薯粉泽洁白、干燥，呈粉末或胡
椒子状，无渣无杂质，是制作薯粉圆、水晶圆、薯粉饺、薯粉丝的原料，也是
烹饪勾芡菜肴不可缺少的调料。特别是君山薯粉(产于棠阴镇君山村)，泽洁白，制作的食品柔润而透明，润滑可口，堪称佳品。近年来，通过"公司+农户"的模式，办起了薯粉加工厂，把薯粉加工成薯粉丝，如:"红胖子"等牌子薯粉，多为销往抚州、南昌、杭州、上海等地。荆楚特产
百合粉百合粉是神岗乡封家山、军溪、车庄、岳家庄和圳口乡演溪等地的
特产。旧时，农民上山采挖野生百合鳞茎，加工制成百合粉，泽洁白晶莹，
质量甚佳。百合粉加蜂蜜用刚沸的开水冲熟成半透明浆糊状，润滑可口，是清热、润肺、止咳、解渴的上乘食品。
魔芋魔芋主要产于黄陂、东陂、新丰、神岗、蓝水、中港等乡镇的山区，
众历来用其制作魔芋豆腐。由于魔芋块茎富含淀粉、葡萄甘露聚糖、葡萄糖
以及多种生物碱等，可用于制作保健食品、药品、粘胶等，用途颇广。魔芋豆
腐不仅味美、爽口、开胃，为宴席上的名贵菜肴，而且能清除肠壁上沉积废物，是防治肥胖症、便秘、糖尿病和降低血液中胆固醇含量的保健食品。
南源乌猪南源乌猪是南源乡农户经过长期精心饲养、挑选培育的地方种猪。它全身黑毛，有的肢部有白毛，体形较小，体躯宽平，全向发育匀称，属肉脂
兼用型。特点是毛稀、皮薄、骨细、肉嫩、耐粗饲料、抗病力和适应性强。
石鸡石鸡，土称石轮，产于新丰、神岗、东陂、白竹、梨溪、南源、二都、中港、黄陂等乡镇的大山水溪之中，每年可捕获数千斤。石鸡个大体肥，大的
可长到七八两重，嘴扁阔、眼暴突、前脚短、后脚长、善跳跃、皮肤黑褐、颔
下至腹部白有黑斑，长有肉剌。其性喜阴凉，长年憩息在高山溪侧石洞或岩
缝间。石鸡肉雪白细嫩，味极鲜美，营养丰富，含脂肪少，有滋阴润肺、降低
血压、清神益智的功能。它不仅是招待贵宾的高级佳肴，而且是较好的保健补品。京山特产
二手工艺品:
夏布夏布是我县传统的手工艺名优特产，旧时曾列为贡品。明代、清代及
民国初期，县内夏布生产极盛，遍及城乡各地，尤以棠阴、蓝水、县城、新丰、神岗、潭坊、南源、圳口、梨溪等地为多。
我县夏布以上等苎麻为原料，经过缉麻、整经、过筘、上浆，然后用木织
机织造。夏布品种，按纱号粗细分为400~500筘的麻袋布，600~700筘的粗布，800~900筘的中庄布，1000~1200筘的细布四种。按颜分有本布、漂白布、
印花布三种。麻袋布有本，山区农民用于制作粮袋。粗布及中庄布大部分漂白，一部分印蓝花，用于制作衣服、蚊帐和装饰布料。细布全部漂白，薄如
蝉翼，皎若白雪，用于制作夏布高级衣服。我县所产夏布，特别是漂白细布，
细嫩光洁，轻薄凉爽，刚柔互渗，吸湿易干，坚韧耐用，曾畅销南昌、九江、
上海、武汉、山东、山西等地，并远销朝鲜、日本和东南亚各国，在国内外均
享有盛誉。建国后随着科技的发展，宜黄夏布生产夏布产量逐年减少，仅有少
数农户织造一些粗夏布自用，销售数量极少。
土纸称草纸，是我县特手工产品，以往多用嫩毛竹碎成纸浆，制作草纸、胶纸、连史纸、爆竹纸，尤以生产草纸为多。
草纸分嫩纸、粗纸两种。嫩纸泽淡白，薄嫩柔韧，多用于包装瓷器、南贷、百货及搓纸捻民。粗纸泽暗黄，较为粗糙，多用做焚化纸和卫生纸。胶
纸每刀42张，故又称四二纸，泽褐黄，吸水力强，主要用做包装纸和卫生纸。民国十一年，我县嫩的土纸在巴拿马万国博览会上展出，土纸生产得到发展。
风干鸡
潭坊丝线凤冈镇潭坊村种桑养蚕、缫丝纺线、织造纺绸的历史悠久，这里
的大部分农户和居民都从事养蚕生产，所产和蚕丝称"宜乡丝"，丝线称"潭坊丝线"，纺绸称"潭纺"。特别是潭坊丝线，有杭锁、墨扣、衣线、花线、鱼线等品种，线型粗细均匀紧扎，坚韧耐用，本线光亮洁白，染线鲜艳夺目。杭锁
用彩线编织，为清代扎发辫的高级手工艺品，曾流传"有钱有钱，看你发辫"之说，兴盛时有50余100家丝绸店，还有丝绸商在抚州、南昌、宁都和福建省长汀等地开设丝线店。
竹簟竹簟是我县圳口、神岗、南源、梨溪、二都等地的手工艺产品，为夏、秋季铺床的理想卧具，畅销天县内和抚州、南昌等地。
竹簟以小白竹篾编织的为佳品。质量按竹篾的皮数划等：每寸9~11皮篾为
普通竹簟，每寸12~16皮篾为高级竹簟。我县所产竹簟，特点是篾薄柔韧，
白光滑，结实而磨，图案美观。暑夏期间，卧于竹簟上，清凉爽身，柔软舒适。
南源圆桶南源圆桶有桶(水桶、勾桶、挑粪桶、便桶)、盆(脸盆、浴盆、洗碗盆、鸡食盆)、盖(锅盖)、桌(圆桌)等四大类产品，各类产品均有大、中、小等多种型号。南源中、圆桶用优质杉木制造，做工精细。特点是木质较好(白微黄、疤结少)，轻巧美观发，价廉耐用等特点。后来由于铁皮、搪瓷、塑料制品增多，圆桶逐渐滞销，产量下降。
曾坊毛笔桃陂乡曾坊村毛笔生产始于清康熙二年(1663年)。嗣后，万家、
王家村变有生产。曾坊毛笔原料纯净，制作精细，产品有羊毫和鸡狼毫，并有
大楷、小楷等型号，共30多个品种。小楷鸡狼毫，笔峰尖锐，刚柔适中。特产
豆豉娘豆豉娘是我县传统的调味佳品，稀粥状，猪肝，香味醇正。它以
大豆(乌豆最佳)为原料，经地洗净、蒸焖、发酵、浸泡、过滤、煮熬等工序而成。用其作调料入菜，泽酱红，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富，是作为调
味的佳品，我县城乡众普遍食用。
乖乖酒乖乖酒又名红酒，是白竹乡农户自酿的名酒。酿酒方法与酿米酒大
致相同，但事前要用晚米煮熟捣烂，抟成碗口大的圆饼，经发酵后晒干制成乖
乖酒饼。醇酒时，将乖乖洒饼与米酒药粉碎拌入糯米饭内，按米的重量加入同
量的清水，密封二十天即成。此酒颜金黄，澄沏透明，醇醪香甜，酒性刚烈