/调查思考/
DOI：10.16675/jki14-1065/f.2021.01.029
□李忠慧，刘佳
（吉林农业大学经济管理学院吉林长春130118）
摘要：通化市具有种植酿酒葡萄的自然资源及地理条件优势，但存在专业技术人才缺乏、葡萄生产基地规模小等劣势。为弥补劣势，应把握当前葡萄酒产业市场前景广阔这一机会，合理运用政策支持，利用龙头企业带动
葡萄酒产业规模化发展，培养更多专业技术人才，建立标准化大规模生产基地，提升葡萄酒及原材料品质，
加大宣传力度，促进通化市葡萄酒产业更好更快发展。
关键词：通化市；葡萄酒产业；SWOT分析
文章编号：1004-7026（2021）01-0063-03中国图书分类号:F426文献标志码:A
1研究背景
葡萄酒是关联种植、采摘、运输、加工、宣传、销售等多方面的综合型产业，整套过程连接农业、工业及服务业，具有较强的辐射带动作用。发展葡萄酒产业，能够带动农业共同发展，促进第三产业繁荣，促进经济发展。葡萄酒产业属于绿农业，具有明显的环保特征，有利于促进传统农业向绿农业转型升级。
通化市具有种植酿酒葡萄的自然资源优势o当地在20世纪30年代开始发展葡萄酒产业，起步较早，已成为当地的支柱型产业。近年来，葡萄酒市场呈现一片大好形势，世界各地葡萄酒产业均有各自特点o 我国葡萄酒市场进口葡萄酒种类多，国内葡萄酒竞争日益激烈［1-2］o
葡萄酒加工技术要求极高，通化市缺少先进的技术以及科技人才。无论是在生产基地规模还是品牌竞争力方面，通化葡萄酒都存在一定欠缺。分析通化市葡萄酒产业短板，挖掘地区葡萄酒产业优势，提岀实现通化市葡萄酒产业优质发展的对策是重中之重O
2文献综述
为促进葡萄酒产业更好发展，经伟（2018）X）提岀要加大政策扶持力度，实现生产基地的标准化，注
重专业人才培养，完善体制机制，坚持实行品牌战略并突出产业集模式，加强创新。何振嘉（2019）［5］指出，应岀台具有针对性的产业扶持政策，完善酒庄基础设施，优化及标准化葡萄园建设，加大人才培养力度，提升产业科技含量，强化品牌带动战略，创新经营销售模式，挖掘地方特，注重产品创新。王超萍（2019）冋提岀，应发挥政府主导作用，重视酿酒葡萄的生产，促进科技创新进步，提高科技水平并推动一二三产业融合发展。王虹元（20170对通化市发展葡萄酒产业的优势、劣势、机遇和威胁进行了研究。
为实现我国葡萄酒产业可持续、健康发展，张红梅等（2014）［8］提岀以下对策：努力实现一二三产业融合发展，将质量分级作为指导方向，提高对葡萄生产基地的保护，推动葡萄酒产业朝着集化、生态化方向发展，实现产业发展与生态环境保护；开发新型销售推广模式，提高葡萄酒竞争能力、管理水平以及质量标准，扩大葡萄酒文化传播范围，推动第三产业发展，实现葡萄酒产业纵向发展。
3通化市葡萄酒产业发展现状
通化市大部分葡萄酒产品由山葡萄酿造而成，这是通化市葡萄酒最具特之处。山葡萄具有多种营养物质，例如氨基酸、矿物质及维生素等。山葡萄有北冰红、公酿一号、公酿二号、威代尔、左优红、双优、双红、公主白等品种。其中，北冰红这一品种的山葡萄特别受农户、企业及政府的重视，因为它是世界上唯一可以直接酿成冰酒的酿酒葡萄。
通化市山葡萄种植面积约0.344万hm2，主要集中于集安市及柳河县；山葡萄年产量约为5.8万t，研发品种大约150种，销售范围涉及30多个国家和地区。2019年，通化市葡萄酒产业年产量达5.8万to目前，通化市冰酒年产量达500to加拿大为冰酒产量世界冠军，年产量约为800t，通化市冰酒产业已形成紧追之势［8］o
截至2020年，通化市葡萄酒生产企业共计63家，较为知名的包括通化葡萄酒股份有限公司、通化通天酒业股份有限公司、通化市莲池葡萄酒有限公司及通化万通葡萄酒股份有限公司等，精品酒庄4家，初具规模的包括鸭江谷葡萄酒庄、通天酒业雅罗酒庄等。2019年，通化市葡萄酒企业实现产值1.6亿元。
以通化葡萄酒股份有限公司为例,2019年总营业收入9.76亿元，相较于2018年减少0.51亿元；实现葡萄酒营业收入0.61亿元，占总营收的6.2%，同比增长7.23%；电商平台实现营业收入9.14亿元，占总营收的93.8%，同比下降5.57%o2019年，通化葡萄酒股份有限公司实现葡萄酒销量2704t，同比增长13.19%。
基金项目：中国工程院咨询研究重点项目（2019-JL-1）。
作者简介：李忠慧（1998—），女，硕士研究生，研究方向：农业经济理论与政策
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4通化市葡萄酒产业发展SWOT分析
4.1优势
4.1.1自然条件优势
通化市地处北纬40°52，至43°3'，正是最适宜葡萄生长的范围内；当地属于显著的温带大陆性季风气候，年降水量合适，夏季温度偏高，雨热同期，无霜期长，因此葡萄有更长的生长期；冬季严寒，最低可达-41°C，可有效减少病虫害的发生。
通化市丘陵山地居多，土壤多为酸性淋溶土壤，该类土壤腐殖质层厚约20cm，具有较强肥力且富含有机质。卓越的自然条件下生长岀的山葡萄成为通化市葡萄酒的特酿造品种。
4.1.2龙头企业拉动葡萄酒产业规模化的优势
1997—2020年，通化市葡萄酒企业增加了49家，通化葡萄酒股份有限公司、通化市莲池葡萄酒有限公司以及通化通天酒业有限公司等龙头企业，发挥了促进通化市葡萄酒产业规模化的作用。2007年，通化葡萄酒股份有限公司与加拿大皇家冰葡萄酒酒庄签约; 2009年，云南红酒业集团与通化葡萄酒股份有限公司合作，为其增添全新发展活力。通化葡萄酒股份有限公司产品销往世界各地，中国第一种冰葡萄酒由其酿制而成，品牌价值25亿元左右。各葡萄酒生产企业成长壮大，通化市葡萄酒产业格局层次多样化，
企业之间相互帮助，带动发展，共同进步。
4.1.3悠久历史的优势
1937年，通化葡萄酒厂成立，现成长为通化市葡萄酒股份有限公司。中华人民共和国成立初期，通化葡萄酒曾多次出现在国家重要场合：1949年9月30日，作为宴会酒用于全国政协第一届会议第一次全体会议;1949年10月1日，开国大典800人用酒；1959年，作为宴会酒用于10周年国庆；1972年，尼克松访华时作为指定用酒。通化葡萄酒股份有限公司产品主要包括开国1949、国宴1959、开天1969、开放1979、开元1999、红梅、爽口、冰酒等㈣。
4.2劣势
4.2.1科技人才短缺
首先，通化市葡萄酒企业规模较小，企业更关注生产、加工、销售等方面，对于科研方面欠缺关注。
其次，通化市尚未设立专业的、具有针对性的科研机构，导致岀现技术障碍、利用效率低下等问题，阻碍通化市葡萄酒产业进步。
再次，葡萄酒产业中的种植人员、酿造人员、生产人员文化技术素质参差不齐，科研创新、研发新产品的能力低，面对激烈的市场竞争时能力不足。
4.2.2缺乏品牌竞争力
近年来，葡萄酒市场前景呈现一片光明，导致部分投机倒把之人“钻空子”，伪造通化葡萄酒品牌，以劣质产品欺骗消费者，严重影响通化葡萄酒的品牌形象。通化葡萄酒虽然拥有悠久历史，但缺乏吸引客户的新型产品，并且高质、优质产品数量不多，无法满足顾客多样化的需求。其他葡萄酒企业随着时代发展不断进步，导致部分消费者转而对这些品牌产生兴趣并持续关注。通化葡萄酒缺乏品牌宣传，部分消费者对山葡萄存在误解，同样影响了通化葡萄酒的竞争力叫4.2.3酿造技术保守
多年来，为保证部分产品的老味道，多数通化葡萄酒企业一直采用原始的配方、酿造工艺及酿造技术，这既是优势，迎合了部分市场，但同样也是劣势，缺乏创新。通化葡萄酒酿造原料多为山葡萄，由于其他地区较少使用该品种，可借鉴的经验比较少，酿造技术缺乏创新进步。科技人才缺乏，同样会影响酿造技术更新问。
4.3机遇
4.3.1政策上的支持
通化市政府十分重视葡萄酒产业的发展与进步，给予了高度的政策支持。2012年，通化市政府提岀要建造“鸭绿江河谷黄金葡萄带”，将关注重点转变到确立以“北冰红”为代表的山葡萄酿酒体系以及专注“葡萄
酒+旅游”的产业融合。与此同时，吉林省政府编制《吉林省鸭绿江河谷带葡萄酒产业发展规划》，并提岀未来通化葡萄酒产区要发展成为我国一流的冰酒产业区以及世界闻名的葡萄酒产业区，助推通化市葡萄酒产业发展。
4.3.2葡萄酒产业市场前景好
葡萄酒酿制伴随经济发展，人们越来越追求高品质生活。在饮食方面，葡萄酒“绿食品”的属性越来越受到关注，中国葡萄酒市场潜力巨大。葡萄酒相对于白酒以及啤酒，营养价值更高，富含多种氨基酸、维生素等。葡萄酒属于碱性酒精饮品，可以促进食物消化，而其他酒类可能会导致胃部、肝部受损，对人体产生不良影响。目前葡萄酒市场上存在高、中、低价格水平葡萄酒，满足各个层次消费水平人们的需求。部分产品价格低廉但并不影响其口感、品质，例如通化葡萄酒企业生产的红梅葡萄酒，零售价仅50元，但仍受大众追捧多年问。
4.3.3进口葡萄酒数量逐年下降
2019年，中国葡萄酒进口数量为61245.9万L，进口金额为243371.7万美元;2018年，葡萄酒进口数量为68749.3万L，进口金额为285663万美元；2017年，葡萄酒进口数量达74582.9万L，进口金额为278882.9万美元。相比于2018年,2019年进口数量同比下降10.92%，金额同比下降14.8%，两项指标均呈下降态势。2017年起，中国葡萄酒进口量逐年下降，进口额增长在2017年虽呈正值，但只是微弱上涨，
对于国内葡萄酒品牌来说无疑是良好的发展契机网。
4.4威胁
4.4.1国内葡萄酒品牌较多
随着葡萄酒越来越受欢迎，国内具有发展葡萄酒产业优势的地区日益重视葡萄酒产业。葡萄酒产业总
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产值占前3名的省份分别是山东、河北以及吉林，大众 认知度较高的品牌包括王朝、张裕及长城等。2013年 后，中国葡萄酒产量开始下降，2019年仅有5 240万L ， 2012—2017年葡萄酒年销售收入一直保持在400亿 元以上。这种“产量下降，销售收入稳定”的现象说明 我国大部分葡萄酒企业正优化升级，低效能企业、低 质量产品将无法立足问。4. 4. 2替代产品日益进步在酒产品行业，葡萄酒属于后起之秀，目前具有 较大竞争力的是啤酒。在个人饮用、聚会宴席时，大多 数人会选择啤酒，近年葡萄酒也时常被选用。2018年， 中国啤酒产量38.12亿L 、葡萄酒产量13.7亿L ；2019年 啤酒进口量7.3亿L 、葡萄酒进口量6.1亿L 。以往，葡 萄酒凭借醇厚的口感、果汁型口味受女性追捧，如今 啤酒产品升级，推岀多种水果口味啤酒，吸引众多消 费人。综上，通化市葡萄酒产业SWOT 分析见图1。5通化市葡萄酒产业发展对策建议5.1加大宣传力度和文化推进速度互联网时代，除了传统的电视广告、报纸刊登等，
“直播带货”同样是覆盖面较广的宣传方式。4G 时代 带来了短视频、直播等契机°5G 时代即将到来，应抓 住机会宣传葡萄酒产业。旅游业同样是一种可行的宣 传方式〔叫
5.2大力培养专业技术人才通化市应大力培养葡萄酒产业人才，成立属于自 己的科研团队。可以组织人员进行培训，也可以与各 高校、农业站合作引进人才。积极培育新型葡萄品种，
提升产品品质，提高品牌认可度，扩大市场占有率，促 进葡萄酒企业结构升级[17-18]o 5.3发展龙头企业，突出产业规模化龙头企业与农户合作，形成“企业+农户”经营模 式，提高农户种植管理水平，完善栽培技术；龙头企业 与中小企业合作，可以带动中小企业发展进步并形成 合理的产业结构；龙头企业在发展健全葡萄酒产业 后，可发展“葡萄酒+旅游”模式，带动一二三产业共
同发展，实现效益最大化。龙头企业发展需要政府大 力支持，提供财政支持并营造良好的经营环境。需要
培养、引进先进的科技以及卓越的人才，实现现代化
经营。先促进龙头企业的发展，龙头企业再反作用于
产业，由此形成规模化产业。
SO 战略:①合理运用政策，充分利用自然条件，提高市场地位;②促进龙头企业拉动葡
萄酒产业规模化发展，提升与国外品牌进行竞争的能力
WO 战略:①借政府对葡萄酒产业的重视，大力培养科技人才、创新酿造技术;②葡萄酒
产业市场前景越来越明朗，借此发挥最大潜力，提升品牌竞争力
ST 战略:①扩大悠久历史的优势，与其他品牌形成鲜明的差异，从而提高同国内其他品
牌竞争的能力;②通过产业规模化发展促进高质量产品生产，优化口感、风味,
促使消费者选择葡萄酒而不是替代产品
WT 战略:①要正视劣势与威胁，优先解决人才以及技术的问题，有利于创新发展;②采
取有效策略方法，提高市场竞争力、品牌竞争力
优势S S1自然条件优越S2龙头企业拉动葡萄酒产业 规模化发展劣势W
W1科技人才短缺
W2葡萄酒缺乏品牌竞争力W3酿造技术保守
S3悠久历史
1T 1
机会O
01政策上的支持02葡萄酒产业市场前景好03进口葡萄酒数量逐年下降____________ 丿
图1通化市葡萄酒产业SWOT 分析
威胁T
T1国内葡萄酒品牌较多T2替代产品日益进步
（下转第74页
）
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许多乡村“空心化”问题凸显，人力资源流失严重，乡村没有了“人”何谈治理。发展乡村旅游有利于吸引外岀务工人员返乡参与乡村建设，同时有利于推进乡村基层组织建设。
战旗村和花茂村的实践表明，在乡村发展过程中，党支部起着举足轻重的作用。应充分发挥村党支部的引领作用，以农民为主体，坚持法治、德治与自治相结合的乡村治理原则。通过召开村民代表大会、党
员大会等修改、制订村规民约，树立遵纪守法、诚实守信、文明互助等正面价值观念，在潜移默化中增强村民对自身行为的尺度感和规则感。同时充分发挥农村基层党组织以及各种社会组织的作用，使村委干部、党员、乡绅等体发挥骨干带头作用，弘扬社会新风尚。
3.5促进就业增收，实现生活富裕
旅游业是劳动密集型产业，具有关联度高、辐射性强等特征，可以带动餐饮、住宿、交通等相关产业发展，为当地农民提供众多就业机会。在发展乡村旅游的过程中，农民不仅可以通过经营具有当地特的民宿、餐馆获得收益，还可以通过制作并售卖土特产、手工艺品、旅游商品等获得收入。同时乡村旅游还可以带动乡镇企业发展，调整农村产业结构，活跃农村经济，吸纳农民在当地就业，提高农民收入水平，实现生活富裕。
在发展乡村旅游时应该注意一个问题，即发展乡村旅游的根本目的是为了发展乡村经济，增加农民收益，实现乡村振兴。因此在发展过程中应当强调农民的主体地位，让农民充分参与到乡村旅游的发展中来，真正让广大农民受益，分享旅游发展的红利o大部分农民教育水平较低且不懂经营，因此应当加强对农民的培训教育工作，激发他们的创造力，开拓具有本土特的乡村旅游。
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(编辑：季鑫) (上接第65页)
5.4建立大规模生产基地，提升原材料和葡萄酒的质量
对于葡萄酒，原材料葡萄是尤为关键的。应规划葡萄生产基地，由政府提供支持政策、龙头企业带动，建成大规模稳定生产基地，划区布局、因地制宜种植葡萄。培育新型葡萄品种，优化现有葡萄品种，发展岀 更多通化特品种，栽培适于酿酒的葡萄品种，提升原材料质量，提高葡萄酒品质。
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(编辑：季鑫)
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