火锅店竞业分析

中国已成为世界上第二大餐饮服务市场，餐饮行业市场规模由2016年的35799亿元增加至2019年的46721亿元，2020年受疫情影响，市场规模下滑至39527亿元，同比减少15.4%。随着疫情防控形势好转，预计2025年市场规模将达到7.6万亿元。

火锅广受中国消费者欢迎，在2020年中国内地所有菜系中，火锅占据的中餐市场份额最大，达14.1%；川菜紧随其后，市场占比13.7%；再是粤菜，占比9.9%。

中国火锅50强排名由于火锅的食材选择丰富多样、可以迎合个性化口味偏好及社交聚餐需求的增长，我国火锅市场规模快速增长。2020年由于受疫情影响，我国火锅市场规模下降至4380亿元，同比减少15.57%，随着疫情的好转预计到2025年其市场规模将达8501亿元。

根据《中国餐饮大数据2021》发布的数据显示，我国火锅门店连锁化率持续走高，从2018的15.4%增长至2020年的18.3%。

我国火锅行业竞争激烈，市场高度分散。在中国饭店协会发布《2021中国餐饮业年度报告》中披露的数据显示，2021年中国火锅企业排行榜前十企业依次为：四川海底捞餐饮股份有限公司

、呷哺呷哺餐饮管理有限公司、四川至膳品牌管理有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司、重庆德庄饮食连锁有限公司、重庆刘一手实业有限公司、巴奴毛肚火锅有限公司、重庆朝天门餐饮控股集团有限公司、上海左庭右院企业管理有限公司以及成都蜀大侠餐饮管理有限公司。