篇一：粽子的调查报告
粽子的调查
数字100市场研究公司在2011年5月25日，通过数字100在线样本库
（Assuredsample?）在态度8调查网全国范围内对447位受访者进行了问卷调查，其中男性问卷占55.2%、女性问卷占44.8%，受访者的性别比例基本平衡，年龄分布基本与互联网人相符。
九成七的受访者还是会吃粽子，其中四成二的受访者每年多少会吃一点
42%的受访者表示多少会吃一点，40%的受访者会吃一些，15%的受访者每年都吃很多。女性会吃一些的比例要高于男性。
五成五的受访者表示不会包粽子
55%的受访者表示自己不会包粽子，36%的受访者表示会包，但现在很少包子，9%的受访者表示现在每年还会包一些粽子。粽子馅料大全
近七成的家包的是三角型的粽子
四成二的受访者比较喜欢吃偏甜品味的粽子
糯米、枣粽和鲜肉粽最受欢迎
34%的受访者偏爱吃糯米，枣粽，男性的比例要高于女性，24%的受访者偏爱鲜肉粽，女性的比例要高于男性，15%的受访者喜欢普通的糯米粽，男性的比例要高于女性。
八成六的受访者知道粽子的来历
篇二：粽子标准
SB/T10377—2004 粽子
SB/T10377—2004
1 范围
本标准规定了粽子的产品分类、技术要求、试验方法、检测规则以及标志、包装、运输、贮存和销售的要求。
本标准适用于各类粽子产品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 191包装储运图示标志
GB 317白砂糖
GB 2707 猪肉卫生标准
GB 2708 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2717 酱油卫生标准
GB 2720 味精卫生标准
GB 2731 火腿卫生标准
GB 2733 海水鱼卫生标准
GB 2736 淡水鱼卫生标准
GB 2749 蛋制品卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.24食品微生物学检验 糖果、糕点、果脯检验
GB/T 4789.26食品微生物学检验 罐头食品商业无菌检验
GB/T 4789.33食品微生物学检验 粮谷、果蔬类食品检验
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.56糕点卫生标准的分析方法
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7096 食用菌卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 10004 耐蒸煮复合膜、袋
GB/T 10461 小豆
GB 13100 肉类罐头食品卫生标准
GB 14884 蜜饯卫生标准
GB 16869 鲜、冻禽产品
国家质量技术监督局第43号令(1995)《定量包装商品计量监督规定》
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 粽子zongzi
以糯米和/或其它谷类食物为主要原料，中间裹以（或不裹）豆类、果仁、菌类、肉禽类、蜜饯、水产品等馅料，用粽叶包扎成型，经水煮至熟而成的制品。
3.2 粽叶shell of zongzi
指包裹粽子用的箬叶（或符合食品包装要求的植物叶）。
3.3 粽体naked zongzi
指除去粽叶后的裸露粽子。
3.4 馅料filling
指不与粽子的主料搅拌，直接被包入粽体内的部分。
3.5 露角split angle of zongzi
指煮熟后粽子角有肉眼可见粽体。
4 产品分类
4.1 产品按生产工艺不同分为有馅类、无馅类、混合类。
4.1.1 有馅类：指生产过程中有包馅工艺的粽子。
4.1.2 无馅类：指生产过程中只使用一种主原料裹成的粽子。
4.1.3 混合类：指生产过程中有二种以上主原料混合工艺且没有包馅工艺的粽子。
4.2 产品按不同保鲜方式分为新鲜类、速冻类、真空包装类。
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