[做粽子的步骤]怎么做粽子
    篇一:[怎么做粽子]粽子的做法大全
    台式粽子 ­
    ：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
    ：将糯米洗净，泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条;香菇泡软后，去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。 ­
    洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
    陈皮牛肉粽 ­
    ：泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先
填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
    百果粽子 ­
    糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。
    ：先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
    健康素粽 ­
    ：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g) ­
    调味料： ­1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。 ­
    2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。 ­
    ：
    1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。 ­
    2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。 ­
    3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。 ­
    4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。 ­
    5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。 ­
    6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
    五豆粽 ­
    ：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。 ­
    ：1.将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时;
    2.沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味;
    3.粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。 ­
    4.取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米混合物，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。 ­
    5.上笼蒸20分钟即可食用。
    嘉兴肉粽­
    制作： ­
    主料：糯米1000克,猪腿肉600克 ­
    调料：酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克 ­
    粽子的特：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。
    ：
    1. 选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干;
    2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀; ­
    3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止; ­
    4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状; ­
    5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好; ­
    6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。 ­
    嘉兴粽子的制作要诀： ­
    1. 所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽; ­
    2. 需用粽叶(竹箬)30 张，约100克，扎绳10根; ­
    3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂; ­
    4. 猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味; ­
    5. 包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜;
    6. 煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
    海南五粽 ­
    ：先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物
的叶液一盒染成一种颜，分别染成红、黄、蓝、黑、白王。再加入腌好的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着就用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜的糯米包一种，再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形，大小随意。煮粽子时，水要浸没粽子，如果分多锅煮，五种颜的粽子每锅都要有，其意喻吉祥。煮约两小时，粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。 ­吃五粽分热吃和冷吃两种。初出热锅的五粽，香味回溢，诱人口水欲流。拆开叶子咬上一口，只觉得软滑粘牙舌头甜畅，满口清香，令人吃欲大增。冷的粽子，渐渐变硬，慢慢吃可给人一种醇香的味道，吃过后嘴里还久久留有吞不进肚，吐不出口的余味。
    篇二:[怎么做粽子]家乡的端午节日记:我学做粽子的故事
    家乡的端午节日记：我学做粽子的故事1
    端午节吃粽子，是我国的传统习俗。
    相传，五月初五那天，楚国的屈原大夫投江自尽。为了纪念他的爱国精神，后代在五月初五那天，都会自发地包粽子，吃粽子，用各种各样的形式来纪念屈原大夫。
    今年的端午节，妈妈也买来了一些粽子。粽子的味道有很多种，有蛋黄味、有肉味应有尽
有。我挑了一个红枣味道的粽子吃。
粽子馅料大全    粽子是用纯糯米做的，形状呈四角形，外面裹着一个小金字塔。我先拆掉绑在粽子外层的线，然后把裹在粽子外面的竹叶一层一层剥掉。一个金黄的粽子就呈现在我的面前。我迫不及待地咬了一口，香喷喷的，软软的，带有竹叶的清香，吃上一口，令人回味无穷。这时，我仿佛看到了屈原大夫投江自尽，老百姓全力打捞他的尸体的情形。我大口大口地吃着，不一会儿，一只粽子就被我消灭了。
    我吃完后想：粽子这么好吃，希望在遥远的未来，端午节吃粽子的习俗不会失传。
    家乡的端午节日记：我学做粽子的故事2
    农历五月初五为端午节，过端午节各地人民习俗是相同的。这一天，家家户户都挂艾叶菖蒲，吃粽子，饮雄黄酒，佩香囊
    端午节这天早上，虽然不用上学，但是我早早起床跟妈妈去了金叶市场买粽子。海力生食品店前站满了人，里面服务员阿姨应接不暇。妈妈站了好长时间，才买到了两袋粽子。我们又买了一些菜，去看望爷爷奶奶。
    这几天，奶奶身体不好，爷爷正在扫地。妈妈见了连忙提着一桶水，拿起毛巾帮爷爷擦地板和阳台。我也帮妈妈换水，还帮奶奶洗菜。奶奶不停地说：年轻真好，年老了不行了！我也安慰奶奶：奶奶，我以后经常来看您和爷爷的。奶奶脸上乐开了花。就这样在奶奶家度过了一个愉快的端午节。
    家乡的端午节日记：我学做粽子的故事3
    一年一度的端午节又到了，端午节的特点就是吃粽子。每到端午节，人们都会吃粽子，有的是自己包的，有的是超市买的。我非常喜欢吃粽子。我还听过一个粽子来历的故事，在古代有一个人叫屈原，他因政治政治主张不被采纳，反遭小人诬陷，含恨抱石自投泊罗江，当地老百姓都非常尊敬和爱戴屈原，生怕他的尸体被鱼吃掉，就投下一种用粽叶包米的东西粽子喂鱼，好让鱼不去吃屈原。以后，每年都以此方法来纪念屈原。